วิธีทอดพริกหยวก

นักชิมชื่นชมความหลากหลายของพริกหวานสำหรับกลิ่นหอมของผักที่มีกลิ่นหอมของเผ็ดที่เติมเต็มอาหารจานต่างๆ คุณสามารถปรุงผลไม้เนื้อเป็นอาหารว่างอิสระด้วยส่วนประกอบขั้นต่ำ บทความของเรานำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างสำหรับพริกหยวกซึ่งสามารถทอดได้อย่างรวดเร็วโดยไม่มีปัญหามากเกินไปในครัว

วิธีเลือกพริกหวานตุ๋น

เกือบทุกคนรู้วิธีเลือกผักสำหรับสลัด - สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่และฉ่ำ มีหลายความลับในการรักษาความร้อนคือ:

1. ผักที่มีกลิ่นหอมให้รสชาติที่น่าพึงพอใจมากขึ้นดังนั้นคุณควรเลือกผลไม้สุกซึ่งมักจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานแม้ในหน้าต่าง นี่คือที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดด้วยสีแดงและสีเหลือง
2. ยิ่งเนื้อผลไม้มากเท่าไหร่ก็จะยิ่งเตรียมได้ดีขึ้นเท่านั้น
3. พริกที่เลือกสรรสดใหม่ให้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นดังนั้นควรใส่ใจกับลักษณะของผัก: พื้นผิวควรเรียบโดยไม่เกิดริ้วรอยและลำต้นมีสีเขียวฉ่ำและสดใส

พริกหวานสารพันถูกเปิดเผยในตุ๋นและยิ่งขึ้นเนื่องจากแต่ละชนิดมีสีของกลิ่นหอม เลือกพริกขี้หนู, ส้ม, เหลือง, พริกเขียวพันธุ์สวนท้องถิ่น พริกร้อนเพิ่มสัมผัสของแสงในสูตรอาหารบางอย่างเพื่อให้คุณสามารถนำจาลาเพโน่ไปได้อย่างปลอดภัยพริกไทยร้อนเขียวและพริกเล็กน้อย

สำคัญ! สิ่งสำคัญคือพริกไม่ควรมีร่องรอยของเชื้อราหรือบริเวณที่มืด

วิธีปรุงพริกไทย

มีหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหารพริกไทย: มันถูกอบด้วยพริกไทยหรือยัดไส้ การกรอกในกรณีนี้อาจเป็นเนื้อปลาปลาผักอื่น ๆ - หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, กะหล่ำดอกเช่นเดียวกับซีเรียล ในจานที่ไม่ติดมันพริกจะใส่ข้าวและผัก: ข้าวโพด, แครอท, หัวหอมนึ่ง, ถั่วเขียว การบรรจุไส้ไม่เพียงผสมกับข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์และปรุงด้วยการทอดและซอสมะเขือเทศ

อาหารฝรั่งมีอาหารเช่น lecho พริกไทยดองในซอสหวานและเปรี้ยวเพื่อให้ได้รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ จานพริกไทยยังสามารถทอดในซอสกระเทียมตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับใบโหระพา

วิธีที่นิยมที่สุดและเป็นสากลและที่สำคัญที่สุดคือวิธีที่รวดเร็วในการปรุงพริกไทยคือการปอกเปลือกหั่นเป็นวงและทอดในน้ำมันด้วยการเติมผักอื่น ๆ หรือวางมะเขือเทศ พริกไทยดังกล่าวกลายเป็นซอสผักที่ดีสำหรับซีเรียลและเนื้อสัตว์หรือแต่งตัวสำหรับอาหารจานแรก (Borsch, ซุปกะหล่ำปลี) การเติมผักทำให้อาหารมีสุขภาพดีเสริมอาหารด้วยไฟเบอร์และวิตามินและยังให้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

พริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าละเอียดจะถูกเพิ่มลงในสควอชและมะเขือคาเวียร์, ผัดและสตูว์ผักต่างๆ ขอบคุณที่ปรุงรสบัลแกเรียจานกลายเป็นกลิ่นหอมและได้รับรสชาติทางภาคใต้อ่อน

หากคุณชอบเครื่องเทศในระดับปานกลางซอสเปรี้ยวหวานและอาหารทางใต้อาหารแสนอร่อยและเบาสำหรับร่างกายคุณควรเพิ่มอาหารของคุณด้วยจานพริกหยวก

เครื่องปรุงรสใดที่เหมาะกับพริกหวาน

คุณสามารถเลือกได้หลายตัวเลือกสำหรับการผสมเครื่องปรุง

1. หากคุณต้องการปรุงอาหารพริกไทย - มุ่งเน้นไปที่อาหารยุโรปใต้ใช้น้ำมันมะกอกใบกระวานเพิ่มน้ำมะนาวใบโหระพาลูกจันทน์เทศ เมื่อน้ำสลัดพริกไทยเสิร์ฟพร้อมกับปลาคุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่หัวหอมพาร์สลีย์และขึ้นฉ่าย
2. จากผักพริกไทยมีความกลมกลืนกับมะเขือเทศมะเขือแครอทพาร์สนิปหัวหอมบรอคโคลี่และถั่วงอกสีขาวหรือบรัสเซลส์
3. ในการปรุงอาหารรสจัดจ้านของอาหารตะวันออกเฉียงใต้ให้ใส่ขมิ้นแกงกะหรี่หญ้าฝรั่นกระเทียมพริกไทย ในบางสูตรพริกจะรวมกับอบเชย, กานพลู, ยี่หร่า
4. อาหารเม็กซิกันรสเผ็ดมักจะมีพริกเผ็ดพริกไทยดำกระเทียมหัวหอมถั่วและข้าวโพด
5. อาหารทางเหนือได้นำเอารสชาติมาสู่วัฒนธรรมของการปรุงพริกเพิ่มเบอร์รี่รากและถั่วเข้ากับผัก

คำแนะนำทั่วไปสำหรับการเตรียมพริก

เพื่อให้พริกไทยบนโต๊ะของคุณอร่อยและน่าดึงดูดให้ปฏิบัติตามกฎสำคัญสองสามข้อในการประมวลผล:

1. ก่อนการทอดต้องล้างและตากให้แห้งเพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็นของน้ำมัน
2. ในการทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดที่มีรสขมซึ่งไม่เพียง แต่ทำให้เสียมุมมอง แต่ยังบิดเบือนรสชาติและความประทับใจของจานด้วยคุณต้องตัด“ หมวก” ด้วยหางและตัดแกนเป็นวงกลม
3. พริกฉ่ำตุ๋นอย่างสมบูรณ์แบบในน้ำผลไม้ของตัวเองดังนั้นคุณสามารถเลือกได้อย่างปลอดภัยสำหรับการปรุงอาหารจาน ในการทอดพริกไทยคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเยอะแค่ปิดฝาพริกไทยด้วย - ผักจะนิ่มละเอียดอ่อนและย่อยง่าย
4. พริกไทยปรุงสุกอย่างรวดเร็วดังนั้นเมื่อใช้ร่วมกับผักอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในกระทะสุดท้ายไม่เช่นนั้นชิ้นจะไหม้แห้งหรือเติมเนย

อย่าลืมว่าพริกไทยนั้นมีน้ำตาลธรรมชาติค่อนข้างสูง สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อคำนวณปริมาณเกลือต่อจาน

เคล็ดลับ! ในการปอกเปลือกพริกสามารถต้มในน้ำเดือดหรือในเวลาสั้น ๆ หลังจากนั้นเปลือกชั้นนอกจะลอกออกและเนื้อจะนุ่มและอร่อย

พริกทอดในซอสมะเขือเทศ

หนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิกกับมะเขือเทศและกระเทียมนำเสนอพริกไทยเป็นของว่างหรืออาหารจานหลัก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• กระเทียม - 4 ง่าม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• พริกไทยป่น, ผักชี, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• ใบโหระพาสด - 3-4 สาขา
• พริกหวานสด - 4 จำนวน

มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกเพราะพวกเขาจะมีรอยบากที่มีกากบาทและใส่น้ำเดือดประมาณครึ่งนาที จากนั้นมะเขือเทศจะถูกดึงออกมาด้วยช้อน slotted หรือระบายผ่านกระชอนและเทด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้น "ฝักบัวอาบน้ำที่ตัดกัน" ภาพยนตร์ก็ขัดผิวตัวเอง

ซอสถูกเคี่ยวประมาณ 30 นาทีภายใต้ฝาปิดหลังจากนั้นจะถูกนำออกจากความร้อนและอนุญาตให้เย็น คุณสามารถบดส่วนผสมสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

พริกไทยสามารถทอดได้ทั้งหมดหรือปอกเปลือก เยื่อกระดาษจะแพร่กระจายบนกระทะและปรุงสุกทุกด้านจนเกิดเปลือกทอง

เตรียมอาหารว่างผัก 40-60 นาที เสิร์ฟจานราดซอสและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด พริกดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับปลาเนื้อธัญพืชหรือเป็นจานแยกต่างหาก

สูตรอาหารย่างแสนอร่อย

เพื่อเติมเต็มข้าวต้มลูกชิ้นหรือเค้กปลาคุณสามารถปรุงน้ำสลัดอย่างรวดเร็วด้วยพริกหยวกและสมุนไพร

ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบโหระพาออริกาโนสดหรือแห้ง
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น หรือ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• ผักชีบด, เกลือ, น้ำตาล
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด สับหัวหอมและพริกในวงครึ่งและแครอทด้วยฟางสับผัก เปิดเตากระทะเทน้ำมัน ก่อนอื่นให้ทอดหอมหัวใหญ่เพื่อให้นิ่มใส่แครอทพริกและสมุนไพรเกลือผักและเคี่ยวใต้ฝาจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดนิ่มก่อนที่จะเอาออกจากความร้อนเพิ่มน้ำตาลและมะเขือเทศเล็กน้อยลงในซอส (มะเขือเทศสดถูกตัดเป็นสี่ส่วนของแหวนบาง) ผสมและทิ้งไว้ใต้ฝาปิดความร้อน

วิดีโอ: วิธีทำอาหารพริกหยวกผัดกระเทียมแสนอร่อย