Fromage de tofu - avantages et inconvénients pour les femmes et les hommes

Le tofu, ou fromage de soja, avec sa longue histoire et son goût inhabituel, soulève de nombreuses questions quant à son utilité. Quoi et à qui ce produit est présenté, ainsi que les caractéristiques de sa préparation intéresseront beaucoup.

Fromage au tofu - qu'est-ce que c'est?

Le tofu est l'un des produits laitiers caillés qui peuvent être achetés dans presque tous les supermarchés. Habituellement, il est blanc, présenté dans un emballage hermétique, où il n'y a pas d'air, mais de l'eau distillée est ajoutée. Pour cette raison, il acquiert une longue durée de conservation, le tofu peut persister pendant 15 à 30 jours.

Après avoir ouvert l'emballage, le fromage de soja doit être placé dans de l'eau, où il peut y avoir un maximum d'une semaine et demie, cependant, le liquide doit être changé chaque jour. Il est également permis de mettre du tofu dans le congélateur, mais en même temps, il passera très probablement du blanc au jaune, le goût peut également changer et devenir légèrement dur.

Un peu sur les bienfaits du fromage insolite

Le tofu possède des propriétés utiles différentes du traditionnel, à base de lait de vache. Les qualités les plus importantes sont les suivantes:

1. La protéine contenue dans ce produit en grande quantité rend cette matière première indispensable pour les végétariens qui n'ont pas de produits carnés dans leur alimentation. Le tofu peut facilement remplacer tous les produits laitiers, ce qui est important pour les patients souffrant d'allergies au lactose et d'intolérance aux protéines animales.
2. Les acides aminés contenus dans le produit participent à la normalisation du fonctionnement des reins et des processus métaboliques. Grâce à ce composant, les pierres de la vésicule biliaire sont mieux écrasées.
3. La protéine de soja est responsable de la régulation du cholestérol sanguin. C'est ce composant qui empêche l'accumulation de cette substance sur les parois vasculaires. En conséquence, le risque de caillots sanguins est minime.
4. Les vitamines et les minéraux, qui sont nombreux dans le fromage de soja, renforcent le système immunitaire et protègent le corps humain contre le SRAS.
5. Il est difficile de surestimer le rôle des composants actifs impliqués dans l'élimination des dioxines - composants nocifs qui provoquent le développement de tumeurs oncologiques.
6. La composition du fromage de soja est réservée aux protéines végétales, indispensables à la croissance de la masse musculaire. Par conséquent, un produit utile est apprécié principalement par les athlètes. Le tofu est en service avec des nutritionnistes qui recommandent ce produit aux patients qui ont subi un traumatisme physique grave.
7. Le tofu contient du fer, ce qui signifie que vous pouvez compter sur une immunité accrue. Le calcium est indispensable à la santé des os.

Les propriétés bénéfiques du tofu sont difficiles à surestimer. Cependant, parler des avantages indéniables du produit n'est possible que s'il s'agit de vraies matières premières de haute qualité.

Qui est particulièrement utile pour le tofu?

Le tofu est particulièrement nécessaire aux végétariens qui ne mangent pas de viande. La haute teneur en protéines du soja compense son absence. De plus, ces matières premières sont une excellente alternative aux produits laitiers naturels, elles seront donc indispensables sur la table des personnes allergiques.

En raison de sa faible teneur en matières grasses, le tofu peut être consommé en toute sécurité par quiconque souhaite perdre du poids.

En mangeant le produit, il n'y a pas de sensation de suralimentation, donc le tofu est particulièrement précieux pour les personnes impliquées dans le sport, en tant qu'assistant pour maintenir une bonne forme.

La présence de tofu dans l'alimentation des diabétiques peut affecter positivement le métabolisme des glucides, et les patients âgés sont capables d'équilibrer leur alimentation et d'obtenir toute la gamme des composants nécessaires, sans provoquer de surcharge de l'estomac.

Les effets bénéfiques du fromage de soja sur la peau, les cheveux, les ongles et les dents ont été prouvés.

Certains experts sont convaincus que le tofu peut soulager la condition d'une femme ménopausée.

Fromage au tofu nuisible

Malgré un certain nombre de qualités utiles, le tofu est capable de nuire au corps humain. Si le fromage de soja est pris en quantité illimitée, vous pouvez rencontrer les problèmes suivants:

1. Le développement de la pathologie thyroïdienne.
2. Défaillances de la fonction de reproduction chez les hommes et la moitié féminine.
3. La maturation rapide des adolescents et, par conséquent, l'apparition de problèmes avec le système reproducteur.
4. Manger régulièrement de grandes quantités de ce fromage peut ralentir la fonction cérébrale.
5. Le tofu est également un laxatif. De son utilisation, la diarrhée peut se développer.

Ce n'est un secret pour personne que de plus en plus de produits contrefaits entrent sur le marché, ce qui n'est peut-être pas nocif, mais cela ne présente aucun avantage non plus. Par conséquent, il est important de choisir du fromage de soja.

Comment choisir le tofu

Le tofu peut être facilement trouvé dans n'importe quel supermarché, à la fois dans la version classique et avec une variété d'additifs (champignons, épices, fruits secs, noix, etc.). Le produit est vendu hermétiquement scellé avec du liquide à l'intérieur (cela est nécessaire pour maintenir le goût neutre d'origine).

Lors de l'achat de fromage de soja, vous ne devez pas ignorer les inscriptions sur l'emballage. Ainsi, par exemple, si le tofu est naturel et sain, il devrait avoir la composition suivante:

• soja;
• eau potable;
• coagulant représenté par le sulfate de calcium, le nigari, le delta gluconolactone, le chlorure de magnésium.

Il est conseillé d'obtenir le tofu classique pour la toute première fois afin que son vrai goût se fasse sentir jusqu'au bout.

Le tofu dur est plus gras que son homologue doux. Dans le premier mode de réalisation, la concentration en protéines est plus élevée.

Il est très important de faire attention à la date de production et à la date d'expiration.

Méthodes de cuisson du tofu

De nombreux régimes sont basés sur le tofu. Et cela est compréhensible, car le régime à base de soja permet de perdre de 7 à 14 kilogrammes. Dans ce cas, il n'est pas du tout nécessaire de changer votre mode de vie habituel et d'imposer des restrictions sur la quantité de nourriture prise. Juste au lieu de la viande, le fromage de soja est entré dans le menu du patient, et bientôt vous pourrez apprécier le résultat.

Le tofu est déjà consommé sous la forme dans laquelle il est vendu.

Le tofu dur - Momen - peut être pris pour un sandwich, coupé en tranches pour la salade, frit dans la panure. Le décapage est également autorisé. Un tofu dur légèrement fumé au goût ne cède pas au jambon.

Le caillé tendre et doux - Kinugoshi - a un autre nom - «soyeux». Cette variété est utilisée pour faire des sauces, des soupes et des desserts.

Le fromage de soja a trouvé une application dans la cuisine. Il peut être utilisé pour cuisiner des plats principaux, des desserts, des bonbons. Ce composant est également indispensable dans la cuisine asiatique. Avant utilisation, il est recommandé de mariner un court instant. À ces fins, il est préférable d'utiliser de la sauce de soja ou du jus de citron.

Les pâtes au tofu sont très savoureuses.

Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• pâtes - 200 gr .;
• beurre - 2 table. cuillères;
• fromage à pâte dure râpé - 110 g;
• lait de soja - 0,5 tasse;
• tofu - 225 g.

Cuisine

1. Tout d'abord, les pâtes sont bouillies et l'eau en est évacuée.
2. Après cela, ils doivent mettre le tofu, le lait de soja, le beurre, le sel, le poivre, coupés en cubes.
3. Tous les composants, ainsi que les pâtes, sont envoyés au poêle et cuits à feu doux jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.
4. Avant de servir, le plat est saupoudré de fromage à pâte dure.

L'utilisation du tofu en cosmétologie

Pour préparer un masque aussi utile, le caillé japonais doux est pilé avec de l'huile d'olive prise à raison de 1 cuillère à café. La composition est répartie sur un visage soigneusement nettoyé et cuit à la vapeur au moyen de légers mouvements de tapotement du bout des doigts. Après 10 minutes, cette texture est lavée à l'eau froide. Cette procédure est répétée 1 à 2 fois par semaine.

Le tofu est un produit utile riche en micro-éléments qui a gagné une popularité particulière non seulement dans les pays de l'est, mais aussi dans de nombreuses autres cuisines du monde. En raison de ses propriétés bénéfiques, ce produit est utilisé non seulement en cuisine, mais également en cosmétologie.

Vidéo: fromage tofu contre fromage ordinaire