Ovo quente - benefícios e malefícios para a saúde

Há muito tempo há um debate entre médicos e nutricionistas - se os ovos cozidos são úteis. Mas enquanto tentam provar seu argumento, os amantes deste prato simples, mas muito saboroso, gostam de comer ovos durante todo o dia, gostando do sabor.

Efeito no corpo

Todos os produtos são úteis apenas se você os usar dentro de limites razoáveis, combinando-se com outros. A este respeito, os ovos de galinha podem ser chamados de mais populares, pois são um prato separado. Mas também, sem eles, bolos deliciosos ou uma salada picante e muitos outros pratos de uma receita muito simples ou muito complexa não funcionarão.

O perigo para muitos adeptos de uma dieta saudável é que as gemas contêm uma grande quantidade de um componente prejudicial como o colesterol. Portanto, eles dizem que apenas a proteína, que desempenha uma função de limpeza, uma vez no corpo humano, deve ser incluída na dieta, além de possuir um grupo vitamínico e aminoácidos. E para aqueles que têm medo de ganhar mais quilos, a proteína pode ser incluída com segurança no menu, pois é de baixa caloria.

No entanto, muito pode ser dito em defesa das gemas:

1. Na verdade, ele contém colesterol, mas, diferentemente do colesterol, que contém gorduras animais, tem um efeito positivo no corpo. Além disso, seu efeito é mitigado pela presença de lecitina e sua quantidade excede a quantidade de colesterol. Esta substância ajuda o funcionamento normal das membranas celulares humanas.
2. Muitas pessoas acreditam que a presença de colesterol no corpo é um sintoma perigoso, mas uma pessoa precisa dele como "ruim" e "boa". O principal é manter o equilíbrio necessário entre eles. Afinal, essa substância participa ativamente dos processos vitais do corpo e, se necessário, pode assumir as funções que outras substâncias devem cumprir. Por exemplo, substitua o trabalho do cálcio, se este for muito pequeno.
3. O colesterol contido na gema é decomposto muito rapidamente e, devido à presença na massa amarela de fosfolipídios, o excesso de colesterol se dissolve, trazendo benefícios inestimáveis ​​se ocorrer dano à pele: a regeneração tecidual é mais rápida.

Valor de gema de ouro, composição

Ao contrário da proteína, a gema é bastante calórica. Nutricionistas descobriram que 100 gr. aproximadamente 355 kcal cai fora deste produto. Ele também contém proteínas, gorduras e:

Vitaminas como:

• A, que ajuda a manter a visão e melhora a imunidade.
• B1 - está envolvido no metabolismo de carboidratos.
• B2 - forma anticorpos envolvidos na respiração celular.
• B5 - alivia estados depressivos, carboidratos, processos proteicos não faltam.
• B6 melhora a absorção de gorduras e proteínas, produz ácido clorídrico.
• B12 - melhora a digestão, reduz o risco de anemia.
• D - ativo no metabolismo do cálcio-fósforo, protege contra a osteoporose.
• H - permite que o sistema nervoso e as glândulas endócrinas funcionem sem falhas e distúrbios.
• PP - normaliza a secreção gástrica, impede o desenvolvimento de dermatite.

Minerais:

• o fósforo, indispensável nos processos metabólicos, estimula a atividade nervosa;
• cálcio - suporta a estrutura do tecido ósseo;
• enxofre - importante para a formação de proteínas;
• iodo - ajuda na formação do hormônio da tireóide;
• ferro - está envolvido na produção de hemoglobina, transporta oxigênio.
• Zinco, cromo, molibdênio, etc. também estão contidos na gema.

Obviamente, uma gema crua, que não foi submetida a tratamento térmico, é mais útil, pois todos os nutrientes nela não são destruídos e permanecem vivos e ativos. Mas o medo de introduzir parasitas perigosos de salmonela no corpo faz com que os ovos sejam tratados termicamente. Eles vivem na concha, não penetrando por dentro, se a superfície não estiver quebrada. Porque ovos cozidos - a solução perfeita. Tal prato evitará salmonelose e, ao mesmo tempo, preservará todos os componentes úteis contidos no produto. Ovos cozidos também são bons porque são digeridos rapidamente - em menos de uma hora, mas a proteína bruta é difícil de digerir pelo estômago.

Dicas úteis

Antes de ferver um ovo, é necessário lavá-lo em água corrente quente, esfregando-o com uma escova, pois as salmonelas penetram mesmo que haja um pequeno pedaço da casca. Por esse motivo, é aconselhável não comprar ovos com casca danificada ou vestígios de fezes. Se esses ovos estavam em casa, eles deveriam ser submetidos a tratamento térmico prolongado.

Comprando ovos de vendedores regulares e certificando-se de que seu produto tenha um certificado de qualidade, você pode minimizar o risco de salmonelose.

Ovos cozidos: características e benefícios para o corpo

O que atrai muitos a um prato tão despretensioso como um ovo quente. Primeiro de tudo, nisso:

1. A combinação de proteína macia e massa amarela semi-líquida, temperada com sal e especiarias, é um prato muito saboroso.
2. O tratamento térmico a curto prazo não tem tempo para destruir substâncias benéficas que afetam positivamente o corpo.
3. Esse ovo é rapidamente absorvido pelo organismo sem causar problemas digestivos.
4. Um prato pode ser incluído na dieta. Especialmente, de acordo com nutricionistas, é útil combinar um ovo quente com produtos cítricos, para que haja uma rápida queima de gordura. Mas há uma pequena condição: acredita-se que esses produtos sejam incompatíveis; portanto, você deve primeiro comer frutas cítricas e, após 15 a 20 minutos, um ou dois ovos cozidos.

Propriedades perigosas de ovos cozidos

O colesterol alto sugere que, se você incluir constantemente mais de 5 óvulos por dia em sua dieta, não se surpreenda que o nível dela ainda suba. Se houver necessidade de comer ovos, você precisará comer uma proteína.

Pessoas com diabetes reconhecida precisam limitar seus ovos.

Em algumas pessoas, especialmente na infância, uma reação alérgica pode começar após o ovo ser comido. Nesse caso, você pode substituir o ovo de galinha por uma codorna. Se a reação permanecer a mesma, significa que o corpo rejeita completamente este produto.

Vídeo: o que acontecerá se você comer ovos todos os dias