Wasabi - benefícios e malefícios para a saúde

Wasabi é um vegetal amplamente utilizado como tempero devido ao seu sabor característico. Faz parte da família Brassicaceae, que também inclui outros vegetais muito populares e saudáveis, como brócolis, couve, mostarda e rábano.

A raiz do wasabi é geralmente cortada em uma pasta verde, usada como tempero para vários pratos. Mas esta planta também possui várias propriedades úteis que afetam positivamente a saúde humana.

Valor nutricional

Muitas pessoas pensam que o wasabi é apenas mais um condimento que deve ser usado apenas para fins culinários. Mas esta planta inclui um grande número de fibras benéficas e oligoelementos. Portanto, o wasabi é frequentemente incluído em várias dietas.

Este vegetal contém minerais como sódio, fósforo, cálcio, zinco, magnésio, ferro e potássio - substâncias vitais para o funcionamento do corpo. É muito rico em tiamina, niacina, vitamina C, riboflavina, vitamina A, ácido fólico e vitamina B6. Também vale ressaltar a presença de antioxidantes, incluindo isotiocianatos.

Benefícios de saúde de Wasabi

A menção do condimento mundialmente famoso foi encontrada em manuscritos japoneses que datam do século VII. Naquela época, era usado como erva medicinal e não como suplemento nutricional. Estudos recentes mostram que a raiz combate várias bactérias que causam doenças do trato gastrointestinal. Muitas vezes, é considerado um meio de prevenir a intoxicação alimentar; portanto, o wasabi geralmente é servido junto com o peixe cru.

Efeito anti-inflamatório
A pasta verde feita com wasabi é um poderoso agente anti-inflamatório que ajuda a combater a inflamação em feridas e úlceras. As feridas na boca e no nariz são uma exceção, pois nesse caso a raiz pode provocar inflamação nesses locais.

Por outro lado, a planta é capaz de reduzir a dor nas articulações. Portanto, será muito benéfico para pessoas que sofrem de artrite. Wasabi evita a agregação plaquetária, responsável pelo desconforto e pela dor. Este vegetal também bloqueia prostaglandinas, mediadores responsáveis ​​por processos inflamatórios e dor. A ação dos isotiocianatos que compõem o produto ajuda a reduzir os sintomas de asma e inflamação do intestino.

Prevenção de câncer
Um dos benefícios de saúde do wasabi é a prevenção do câncer. Os isotiocinatos bloqueiam enzimas que transformam compostos pré-cancerígenos em substâncias cancerígenas chamadas enzimas de fase I. Quando o wasabi é consumido, o fígado começa a combater ativamente substâncias tóxicas que aumentam o risco de câncer. Os isotiocianatos ativam as enzimas hepáticas e removem as substâncias causadoras de câncer antes que causem danos ao organismo.

Segundo um estudo realizado em 2002, os isotiocianatos inibem o desenvolvimento de células que causam leucemia. Outro estudo realizado no Japão em 2005 descobriu que os compostos wasabi inibem o crescimento de células que causam câncer de mama, uma doença muito comum no mundo.

Um estudo publicado no American Journal of Nutrient Science diz que o consumo regular de wasabi pode reduzir significativamente as chances de desenvolver muitos tipos de câncer associados ao sistema digestivo, já que esta planta contém compostos anticâncer muito fortes.

Prevenção de Doenças Cardiovasculares
Como uma das propriedades benéficas do wasabi é impedir a agregação plaquetária, essa planta reduz significativamente o risco de derrame e ataques cardíacos. Isso se deve ao fato de a adesão plaquetária ser evitada, o que é uma situação crítica para o corpo. Este vegetal também ajuda a prevenir os níveis de colesterol.

Aumento da imunidade
Uma colher de chá de raiz de wasabi contém cerca de 11% da necessidade diária de vitamina C. O corpo humano não é capaz de reproduzir a vitamina C. É por esse motivo que é muito importante comer fontes naturais dessa substância. A ingestão recomendada dessa vitamina ajudará a prevenir resfriados e gripes, além de manter uma contagem adequada de glóbulos brancos.

Melhora a digestão e ajuda a perder peso
Em todo o mundo, um grande número de pessoas está sofrendo de obesidade. Pode causar uma série de outras doenças, incluindo câncer, diabetes tipo 2, derrame e doenças cardíacas.

Um dos benefícios do wasabi é sua baixa ingestão de calorias e gorduras. Ao mesmo tempo, eles fornecem ao corpo nutrientes e fibras valiosos, o que contribui para a perda de peso natural. A fibra alimentar contribui para a rápida saturação e tem um efeito benéfico na saúde do sistema digestivo. Wasabi também contribui para o funcionamento normal do trato intestinal, pois elimina substâncias tóxicas do corpo.

Efeitos colaterais

O consumo excessivo de wasabi, como outros alimentos, pode causar certos problemas de saúde.

O excesso desta planta pode causar danos no fígado. Isso se deve ao fato de a raiz do vegetal conter um componente químico chamado hepatotoxina, que não representa perigo em pequenas doses. No entanto, um excesso dessa substância leva ao fato de que ela não tem tempo para ser processada no organismo, o que afeta negativamente o fígado.

Além disso, uma grande quantidade deste produto pode aumentar a pressão sanguínea. E as pessoas que sofrem de hepatite, úlceras estomacais ou intestinais, pancreatite e algumas outras doenças podem sofrer complicações. Portanto, o wasabi deve ser consumido com moderação.

Esse tempero pode causar reações alérgicas, especialmente nas pessoas que o experimentam pela primeira vez. Se você tem alergia, bem como durante a gravidez ou a amamentação, consulte o seu médico sobre a possibilidade de usar wasabi.

Vídeo: como fazer wasabi em pó