Geléia de Rosa Mosqueta: 9 receitas

A Rosa Mosqueta é amada por muitos por suas propriedades úteis, pelo sabor original e pela facilidade de preparar iguarias com base nela. A baga tem um efeito preventivo em caso de doenças renais, fortalece o sistema imunológico durante o resfriado comum, acelera a circulação sanguínea e promove o pleno funcionamento do pâncreas. A geléia de Rosa Mosqueta eleva o moral, combate a insônia e arruma o cenário psicoemocional.

Características de fazer geléia de rosa mosqueta

1. Escolha as matérias-primas certas para cozinhar guloseimas. Use bagas grandes ou rosa do mar. Fragmentos não comestíveis (ossos, coroa, vilosidades, etc.) são removidos mais rápida e facilmente das espécies listadas.
2. Para extrair as sementes, pique cada baga em 2 seções. Raspe o núcleo com uma colher ou uma faca pequena. Se você quiser deixar as frutas inteiras, use a parte arredondada do gancho de cabelo.
3. Depois de remover as sementes na cavidade das bagas, as vilosidades permanecerão, com as quais a geléia não deve ser preparada. Lave bem os quadris, coloque-os em toalhas e deixe secar.
4. Frutas pequenas incluem uma composição química muito maior do que amostras grandes. Vale a pena dar uma olhada na receita de geléia de rosa mosqueta com caroços. Então você criará uma droga verdadeiramente valiosa.
5. No processo de uma queda acentuada de temperatura e fervura intensa, a rosa do cão pode enrugar. Para evitar esse resultado, trate o calor com baixa potência em várias etapas (cozimento - resfriamento).
6. Se o congestionamento for feito com base em inflorescências de rosa mosqueta (pétalas), as matérias-primas deverão ser previamente lavadas com água fervente. No caso das frutas, faça o branqueamento preliminar: cozinhe a baga por 3 minutos e depois esfrie com uma torneira.

Geléia de rosa mosqueta usando tecnologia clássica

• açúcar granulado - 1 kg.
• dogrose grande - 1 kg.
• água de mesa - 1 l.

1. Coloque toda a rosa brava na pia, comece a separar na água. Enxágüe e classifique as frutas ao mesmo tempo, deixando apenas amostras grandes e saudáveis.
2. Após a preparação, pique as frutas em partes iguais, remova o centro felpudo junto com as sementes. Aqueça a água da mesa (quantidade de acordo com a receita) antes de perfurar, envie as frutas para dentro.
3. Escalde por 3 minutos e depois leve à geladeira a baga. Filtre o líquido obtido após o cozimento de curta duração e despeje em uma panela. Em sua base, um tratamento será preparado.
4. Despeje o açúcar granulado e misture ao mesmo tempo. Após a fervura, reduza a potência ao mínimo e cozinhe o conteúdo até que todas as partículas sejam dissolvidas. Quando o xarope ficar uniforme, despeje a rosa mosqueta.
5. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo. Depois disso, retire a panela para o lado, aguarde 7 horas. O intervalo indicado é designado para resfriamento e impregnação uniforme com uma base doce.
6. Em seguida, coloque o recipiente no fogo novamente, ferva até engrossar (cerca de 12 a 20 minutos). Depois disso, esterilize o recipiente, seque-o e despeje o tratamento. Cortiça, esfrie de cabeça para baixo.

Compota de rosa mosqueta pequena com caroços

• água - 0,2 l.
• açúcar granulado - 550 gr.
• rosa mosqueta - 780-800 gr.

1. Coloque pequenas roseira em uma pia ou bacia com água, corte os talos. Remova todos os detritos estranhos, seque as matérias-primas em toalhas.
2. Misture a receita com açúcar.Coloque no fogão, aqueça em potência baixa. Continue definhando até que os grãos se dissolvam.
3. Despeje em uma base doce classificada roseira, cozinhe um tratamento até obter uma consistência espessa. Remova a espuma em tempo hábil, estraga a aparência estética e o sabor do tratamento.
4. Depois de aquecido, coloque a geléia em frascos estéreis e cubra com uma lata. Arrefecer à temperatura ambiente com um moletom velho. Leve-o ao frio.

Geléia de rosa do mar

• açúcar de beterraba - 750 gr.
• rosa do mar - 0,8 kg.
• água filtrada - 0,2 l.

1. Realize a seleção de frutas, deixando apenas amostras densas e saudáveis. Depois de enxaguar e secar, corte a baga. Retire as sementes com a parte fofa, lave as matérias-primas novamente.
2. Pegue uma panela de fundo grosso para cozinhar, misture a rosa com açúcar e água. Mexa, aqueça a composição por 3-5 minutos até que fique transparente.
3. Retire as bagas, continue cozinhando a base doce. Grânulos de açúcar devem derreter. Depois de atingir a consistência desejada, despeje a rosa mosqueta de volta e deixe por 10 horas.
4. Coe a massa doce, deixe ferver e encha com frutas. Deixe em temperatura ambiente por 6 horas. Reaqueça o conteúdo sem retirar a rosa selvagem.
5. O tratamento térmico dura um quarto de hora. Não se esqueça de se livrar da espuma. Esterilize os recipientes, coloque geléia quente neles. Deixe esfriar e cubra com capron.

Doce de pétalas de rosa mosqueta (inflorescências)

• água - 380 ml.
• rosa mosqueta (pétalas) - 230 gr.
• limão - 80 gr.
• açúcar granulado - 550 gr.

1. Classifique as pétalas, deixando apenas amostras brilhantes. Exclua todo o desbotamento e seque. Enxágue inflorescências saudáveis ​​colocando-as em uma peneira. Despeje a água fervente e seque.
2. Pegue pratos resistentes ao calor para cozinhar, envie matérias-primas preparadas. Esprema o suco de limão aqui, adicione açúcar e água fervente em uma quantidade de acordo com a receita.
3. Mexa a composição com uma espátula, deixe de molho por 5 horas em local frio. Pressione a massa com um pilão a cada 40 minutos, matando-o. Em seguida, escorra o líquido resultante, ferva e adicione novamente à rosa mosqueta.
4. Infundir o conteúdo por 3 horas. Em seguida, coloque a tigela com refrescos no fogão e cozinhe por 8 minutos. Desligue o fogo, aguarde 8 horas. Durante esse período, o xarope embebe as pétalas.
5. Repita o tratamento térmico, fervendo a massa por um terço de hora. O atolamento deve ser grosso. Quando essa consistência for alcançada, preencha e arrume imediatamente as guloseimas.

Geléia de Rosa Mosqueta com espinheiro e mel

• água pura - 0,1 l.
• Espinheiro-mar - 0,5 kg.
• mel - 1,1 kg.
• rosa mosqueta (descascada a partir do núcleo) - 850 gr.

1. Prepare o cão rosa com antecedência, excluindo as sementes e vilosidades. Lave as frutas, seque-as em toalhas. Libere o espinheiro marítimo de suas caudas cortando as pernas com uma pinça de manicure. Lave a baga e despeje água fervente sobre ela.
2. Para remover as sementes do espinheiro, limpe as frutas com uma peneira. Misture com rosa selvagem, adicione mel e água. Aqueça a peça de trabalho até ferver, mexa constantemente. Após 20 minutos, desligue o queimador.
3. Infundir o tratamento à temperatura ambiente por 4 horas. Repita o tratamento termicamente, reduzindo o tempo de definhamento para um quarto de hora. Derrame imediatamente, cubra com a lata e vire.

Geléia de Rosa Mosqueta com maçã

• açúcar granulado - 950 gr.
• água de mesa - 0,5 l.
• maçã agridoce - 0,6 kg.
• rosa mosqueta (pré-descascada) - 1 kg.

1. Para a geleia, é usada a rosa mosqueta, purificada das folhas, meio, talos e coroas. Depois de todas as manipulações, a baga é lavada e seca.
2. Enquanto a água flui da rosa mosqueta, lave as maçãs. Não retire a pele, corte apenas a parte da semente. Corte em cubos ou fatias de “laranja”.
3. Se a rosa brava for de frutos grandes, corte-a em ordem aleatória.Cozinhe xarope de açúcar e água com antecedência, traga transparência e uniformidade.
4. Envie os quadris de rosa para a base doce, definhar por 7 minutos. Após este período, adicione as maçãs e continue a ferver por 20 minutos. Em seguida, leve imediatamente a embalagem e cubra com uma lata.

Geléia de Rosa Mosqueta: uma receita para um fogão lento

• laranja - 450 gr.
• açúcar granulado - 0,5 kg.
• rosa mosqueta - 0,85 kg.

1. Primeiro, elimine toda a maca, pedicelos e folhas. Limpe as roseiras, removendo o meio com vilosidades e sementes. Lave as frutas, deixe-as secar.
2. Mergulhe as matérias-primas na tigela multicooker, polvilhe com açúcar granulado. Lave cítricos, esfregue a casca com refrigerante para remover a placa bacteriana. Remova os ossos, enrole a polpa no próprio mingau.
3. Combine a laranja com a rosa selvagem, misture. Aguarde cerca de 1,5 horas e, em seguida, ligue a multicooker para a função “Extinção” por 1 hora e 20 minutos.
4. Quando o programa terminar, amasse o conteúdo da tigela com um pilão de cozinha. Coe a massa no mesmo modo por mais um quarto de hora. Derrame e feche imediatamente.

Geléia de Rosa Mosqueta com Limão

• água - 0,25 l.
• limão (grande) - 2 unid.
• açúcar granulado - 680 gr.
• rosa mosqueta - 800 gr.

1. Strip, lave a rosa brava. Deixe secar e, em seguida, envie-o para a água fervente de acordo com a prescrição por 8 minutos. Durante esse período, enxágüe os limões e remova a casca. Não toque na camada branca das raspas, pois dá amargura.
2. Pique a casca em tiras e a carne em cubos. Envie os componentes para a rosa mosqueta e a água. Mergulhe o liquidificador na tigela com o conteúdo, pique até ficar homogêneo.
3. Polvilhe a massa com açúcar, ligue o fogo e aqueça. Depois de ferver, cozinhe a massa por um quarto de hora, misture a composição e não deixe o fogão. A espuma se formará rapidamente, descarte-a.
4. Depois de definhar, refresque a guloseima e leve à fervura novamente. Em ebulição, despeje sobre pratos quentes e esterilizados. Cubra com uma lata usando uma chave.

Geléia de Rosa Mosqueta com Cranberries

• açúcar granulado - 1,3 kg.
• cranberries - 0,35 kg.
• dogrose com frutos grandes - 0,8 kg.
• água filtrada - 0,7 l.

1. Classifique a rosa mosqueta, pegando todas as frutas grandes. Faça o mesmo com cranberries. Exclua todas as amostras podres, lave as matérias-primas sob a torneira. Deixe as toalhas secarem.
2. Corte o meio da rosa brava com estacas e sementes e lave novamente. Despeje a água em uma panela, aqueça a 70 graus. Despeje o açúcar. Mexa até a areia derreter.
3. A massa deve se tornar homogênea. Despeje a rosa mosqueta com cranberries na base doce, continue fervendo. Quando as frutas afundarem, desligue o queimador.
4. Pegue cranberries com roseira brava com uma escumadeira, coloque em um recipiente estéril. Ferva a calda novamente, passe-a por 4 camadas de gaze. Após a filtragem, despeje a composição sobre as bagas, enrole.
5. Você pode pré-resfriar o conteúdo, cortar círculos em pergaminho, cobrir o gargalo do recipiente e apertar com um torniquete. Nesse caso, o tratamento deve ser armazenado na geladeira.

Antes das principais manipulações, a rosa brava deve ser preparada. Certifique-se de lavar as matérias-primas, cortar as sementes e as vilosidades e depois enxaguar novamente. O restante dos componentes é processado aproximadamente da mesma maneira. Dê uma olhada nas receitas populares com a adição de frutas cítricas, maçãs, cranberries e espinheiro.

Vídeo: rosehip jam