Geléia de Casca de Melancia: 5 receitas

As donas de casa modernas produzem geléia de frutas, frutas e até vegetais. Muitos gostaram especialmente da receita de iguarias à base das cascas de melancia que restaram depois de comer a polpa. Isso não é surpreendente, já que o produto final é doce, uniforme e crocante. Tradicionalmente, um tratamento é preparado com a adição de maçãs, frutas cítricas e especiarias aromáticas. Considere cada receita com mais detalhes.

Características de fazer geléia a partir de cascas de melancia

1. Primeiro de tudo, é necessário preparar as crostas para cozinhar. Para fazer isso, use polpa vermelha, corte a superfície verde com uma faca afiada. Para cozinhar uma guloseima, use apenas o centro branco.
2. Tradicionalmente, a geléia é preparada com a adição de xarope - misturando açúcar com água, derretendo ainda mais. No entanto, se desejar, você pode substituir o líquido por suco da polpa de melancia.
3. Frutas cítricas, frutas da estação (melão, maçã, pêra, etc.) atuam como ingredientes adicionais. Adicione as especiarias (canela, açúcar de baunilha, botões de cravo).
4. Para tornar a geléia no pote apetitosa, use uma faca encaracolada para cortar legumes e frutas. Crie cubos, retângulos ou corações com uma superfície nervurada.
5. Se você aderir à receita tradicional, por 1 kg. cascas de melancias representam cerca de 950 gr. açúcar Mas a quantidade de adoçante varia de acordo com os desejos pessoais.

Geléia de Casca de Melancia: Clássico

• açúcar granulado - 550 gr.
• água de mesa - 850 ml.
• cascas de melancias - 600 gr.

1. Primeiro prepare as cascas de melancia. É necessário cortar a polpa rosa e remover a camada superior verde. Use apenas resíduos esbranquiçados.
2. Preste atenção à qualidade das matérias-primas. Se as crostas estiverem podres, acinzentadas ou crocantes, exclua-as. Após a preparação, pese as matérias-primas para ter uma idéia do número de crostas.
3. Agora corte as crostas em cubos de qualquer forma (a seu critério). Comece a cozinhar xarope. Despeje o açúcar granulado na panela, encha com água e leve ao fogo médio.
4. Quando o conteúdo começar a ferver, reduza o queimador ao mínimo. Ferva a base doce até que os grãos de areia se dissolvam. Mexa constantemente. Agora despeje a calda em uma panela grande.
5. Coloque cuidadosamente as cascas fatiadas das melancias. Continue definhando, aguarde fervendo. Reduza a energia levemente para que as bolhas quase não sejam perceptíveis. Tomite mais um quarto de hora.
6. Primeiro, as matérias-primas se tornarão transparentes, mas você precisará obter um tom de âmbar. Após o tempo definido, desligue o fogo e cubra a louça. Agora insista em um tratamento por 10 a 12 horas, para que as crostas estejam saturadas.
7. No total, você precisa realizar 3 tratamentos térmicos. Pela segunda vez, o cozimento é realizado de maneira semelhante: cozido por 15 minutos, desligado, deixado em repouso por 12 horas. E a terceira vez o mesmo.
8. Após o último anseio, coloque a composição quente em recipientes estéreis e quentes. Cortiça com uma lata, flip, cubra com um moletom velho. Depois de um dia, transfira a geléia para o frio.

Geléia feita de cascas de melancia em uma panela lenta

• açúcar granulado - 550 gr.
• cascas de melancias - 550 gr.
• água potável - 500 ml.

1. Prepare as crostas para outras manipulações. Deles é necessário remover a camada verde superior e cortar a polpa rosa. Corte o resíduo esbranquiçado em cubos ou triângulos com uma faca encaracolada.
2. Envie as matérias-primas para o fogão lento, adicione água. Despeje metade do volume de açúcar granulado, misture. Defina a função “Extinção” por 1,5 horas.Após esse período, adicione o açúcar restante.
3. Guie a composição por mais 30 minutos e avalie a consistência. Se o tratamento for muito líquido, ative a função "Cozimento a vapor" (duração - um quarto de hora).
4. Enquanto a composição estiver sendo preparada, esterilize o recipiente para uma rotação futura. Seque, ferva as tampas. Despeje doces quentes, enrole, esfrie de cabeça para baixo.

Geléia de Casca de Melancia com Maçã

• cascas de melancia - 1,1 kg.
• açúcar de baunilha - 30 gr.
• maçã verde - 550 gr.
• água potável - 480 gr.
• açúcar granulado - 1,6 kg.
• canela inteira - 1 vagem

1. Prepare cascas de melancia. Corte a superfície verde, remova ou use a polpa. Corte a base branca. Ferva água, jogue matérias-primas no líquido borbulhante.
2. Coe em potência média por 10 minutos e reduza o queimador ao mínimo. Despeje o açúcar granulado muito lentamente, mexa ao mesmo tempo.
3. Agora você precisa garantir que as cascas de melancia se tornem translúcidas. Quando isso acontecer, desligue a placa de aquecimento. Deixe a geléia repousar por 11 a 12 horas.
4. Depois ferva novamente. Desta vez, adicione as fatias de maçã descascadas do núcleo. Cozinhe por 8 minutos e depois esfrie por 4 horas.
5. Repita a ebulição mais 2 vezes por 8 minutos. Após cada procedimento, vamos esfriar com geléia. No final, adicione o açúcar quente de canela e baunilha ralado. Roll, legal.

Geléia de Casca de Melancia com Cítricos

• laranja - 3 unid.
• açúcar granulado - 1,3 kg.
• limão - 1-1,5 unid.
• cascas de melancia - 1,2 kg.

1. Crostas de melancia descascadas picadas. Envie para a bacia, polvilhe com açúcar granulado e misture bem. Cubra o recipiente com uma toalha e deixe por 4 horas.
2. Retire a casca do limão e esfregue. Faça o mesmo com laranjas. Não toque na polpa branca das raspas, é responsável pela amargura.
3. Quando as cascas de melancia são infundidas, transfira-as com açúcar para a panela. Coloque no fogão, defina o fogo mínimo. Continue definhando até os grãos derreterem.
4. Desmonte as fatias de laranja, remova o filme branco. Corte cada fatia em 2-3 partes. Esprema o suco do limão e misture com a calda de melancia. Adicione as raspas de laranja e frutas cítricas aqui.
5. Aguarde os componentes ferverem e cozinhe mais 8 minutos. Em seguida, deixe o tratamento repousar por 12 horas, repita o tratamento térmico. Se a composição não ficar espessa, definha pela terceira vez.
6. Disponha a composição final em recipientes esterilizados, aperte as tampas. Vire, embrulhe em moletom e deixe esfriar por 12 horas. Coloque em armazenamento a frio.

Geléia de Casca de Melancia com Cardamomo

• açúcar de baunilha - 25-30 gr.
• cardamomo - 5-7 gr.
• cascas de melancia - 1,2 kg.
• limão - 2 peças.
• açúcar granulado - 1,3 kg.
• refrigerante - 50 gr.

1. Cozinhe crostas grossas de melancias. Junte os restos da polpa rosa com uma colher e corte a parte superior verde. Agora pique a base branca com uma faca encaracolada para fazer belos pedaços encaracolados.
2. Faça uma solução de refrigerante e 3 litros. água potável, misture até que os grãos se dissolvam. Envie a crosta de melancia para a mistura e deixe de molho por 5 horas.
3. Enxágüe bem, deixe em água purificada por meia hora. Em seguida, escorra este líquido e deixe de molho novamente. Agora meça metade do volume de açúcar e misture com 800 ml. água potável. Cozinhe a calda.
4. Envie os cubos de melancia para uma massa doce e quente, deixe ferver, após o início da perfuração ferver mais um terço de hora. Desligue o queimador, insista 8-9 horas.
5. Depois de decorrido o tempo definido, ferva novamente, despeje a areia restante e deixe dissolver. Estirpe a massa com uma complexidade total de 30 a 45 minutos. Novamente, insista 8 horas.
6. O terceiro tratamento térmico dura de 30 minutos a uma hora. Avalie a disponibilidade do paladar: se uma fatia de melancia morde facilmente, desligue o fogo. Caso contrário, cozinhe até ficar macio.
7. Se você notar que pouco suco se destacou, adicione 200-230 ml. água fervente. Antes de terminar de cozinhar, adicione as raspas de limão e suco de frutas cítricas, cardamomo e baunilha.
8. Desligue o queimador, deixe a geléia esfriar sem tampa. Cubra o gargalo da panela com gaze para que a composição não ventile. Após cerca de 12 horas, coloque as guloseimas em recipientes limpos e guarde em local escuro.

Casca de melancia também pode ser combinada com melão, a iguaria se tornará doce e espessa. Considere receitas com maçãs, canela picada, cardamomo, frutas cítricas. Adicione o açúcar de acordo com os desejos pessoais, sempre leve guloseimas prontas em frascos estéreis. O armazenamento é realizado em uma sala escura e fresca.

Vídeo: geléia de melancia e marmelada