Ostras - benefícios e danos ao corpo humano

Entre os conhecedores da alta cozinha gourmet em um lugar especial estão os pratos de suas ostras. O produto é muito caro, mas, neste caso, seu custo é justificado. O fato é que as ostras têm não apenas um sabor incomum, mas também várias propriedades úteis que afetam positivamente a saúde humana. Idealmente, eles devem estar presentes na dieta de cada um de nós.

No mundo moderno, existem cerca de 50 tipos de ostras. Eles vivem principalmente em águas quentes do mar, perto da costa ou da foz de um rio. No entanto, recentemente eles também aprenderam a cultivá-las artificialmente. Os principais exportadores de ostras são franceses, japoneses, americanos e sul-coreanos. Bem como noruegueses, espanhóis, portugueses, australianos. Eles também são encontrados no Extremo Oriente da Rússia. As ostras da Noruega são as mais valorizadas no mercado europeu.

A carne de ostra tem uma consistência gelatinosa e é habitual beber diretamente da folha, após polvilhar um pouco de suco de limão no interior. O sabor pode ser completamente diferente. Depende da época do ano, do habitat do molusco e de suas espécies específicas. Algumas ostras podem ser adocicadas, outras podem ser salobras.

Este é um produto que não deixará ninguém indiferente. Há pessoas que simplesmente amam ostras e há quem odeie o gosto.

Propriedades úteis e composição de ostras

Seja como for, este produto é muito útil. Está tudo na composição. A carne de ostra é muito nutritiva e supera muitos tipos de peixes em algumas qualidades. Ele contém muitas proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas A, D, C, PP, além de toda uma paleta de minerais, começando com iodo e zinco e terminando com cromo, flúor e cobalto.

O sabor delicado e excelente das ostras fornece apenas uma composição química incomum. Ele também é responsável pelas propriedades úteis deste produto.

1. Graças aos elementos mencionados acima, ostras têm um efeito calmante sobre o sistema nervoso humano. Este produto contém quase toda a ingestão diária de vitaminas necessárias para o corpo humano.
2. Também é importante notar que a carne de ostra, apesar de seu valor nutricional, possui um teor calórico muito baixo (aproximadamente 72 calorias por 100 gramas). É a escolha ideal para quem gosta de comer comida saborosa, mas ao mesmo tempo monitora sua saúde e aparência.
3. O teor de zinco na carne de ostra é bastante alto, o que, por sua vez, tem um efeito positivo nas condições da pele, cabelos e unhas.
4. Esse molusco é um afrodisíaco natural, que não apenas aumenta o desejo sexual pelo sexo oposto, mas também aumenta o nível de testosterona no sangue dos homens.
5. O uso regular de ostras será uma excelente prevenção ao câncer.
6. Além disso, as substâncias antioxidantes contidas neste produto contribuem para o rejuvenescimento do corpo.
7. O ferro e todos os tipos de sais minerais, ricos nesses moluscos, melhorarão o processo de formação de sangue. É por isso que os médicos recomendam ostras para pacientes que sofrem de anemia.
8. Os esteróis, ricos em moluscos, impedem a deposição de colesterol. Uma alta concentração de iodo ajudará a evitar doenças do sistema tireoidiano.

No entanto, para preservar todas as propriedades úteis deste produto, você precisa usá-lo corretamente. Obviamente, ostras são muito saborosas quando temperadas com suco de limão. Mas você precisa se lembrar que isso não ajudará se a ostra não estiver fresca. Em geral, eles geralmente são comidos vivos. Somente então a ostra não apenas terá um sabor bom, mas também será o mais benéfico para o corpo humano. Se o molusco não começou na abertura da concha, está morto.Se possível, substitua esta ostra por uma viva. Obviamente, também é possível cozinhar, assar, fritar este produto, mas após o tratamento térmico ele perde quase todas as suas propriedades úteis.

Ostras podem ser prejudiciais?

Infelizmente, algumas pessoas não devem usar essa iguaria.

1. Isto é principalmente sobre aqueles que são alérgicos a frutos do mar ou intolerância individual a certos elementos químicos. Nesses casos, mesmo o tratamento térmico das ostras não poupa das consequências negativas.
2. Os especialistas não recomendam abusar desse molusco para mulheres que estão em uma posição interessante e para mães que acabam de amamentar seus bebês.
3. Doenças do estômago, pâncreas e baço podem piorar devido à presença de ostras na dieta humana.

Como comer ostras

Comer ostras, como dissemos acima, ainda é aceito cru. Na maioria das vezes, eles são simplesmente pulverizados com suco de limão. No entanto, alguns gourmets vão além e temperam este produto com pimenta preta moída ou preparam um molho especial para eles, geralmente à base de vinagre.

Se você decidir comer ostras em casa, e não em um restaurante, terá que abri-lo você mesmo. Anteriormente, o molusco deveria ser lavado em água fria e os grãos de areia removidos. Em seguida, coloque o molusco na mesa com a tampa para cima, introduza a ponta da faca entre as folhas e guie-a cuidadosamente por todo o comprimento. Não são necessários movimentos bruscos; caso contrário, nosso precioso suco pode derramar. Abra cuidadosamente a ostra e remova a folha superior. Desenhe uma faca sob o corpo da ostra para desconectar a carne da casca. Agora você pode comer com segurança sua iguaria, adicionando seu tempero preferido.

Vídeo: os benefícios das ostras