Pasta de tomate - benefícios e danos à saúde do corpo

Provavelmente é difícil encontrar uma amante que não saiba sobre a existência de pasta de tomate. É usado para melhorar a qualidade dos pratos cozidos, adicionando-os a eles. Isso se aplica ao primeiro e ao segundo curso. O mesmo é feito se houver necessidade de melhorar a cor do prato acabado.

A massa é um produto semi-acabado, não o produto final. Portanto, é improvável que alguém a coma sem processamento preliminar. Essa é a diferença, digamos, com o ketchup.

O que é este produto?

É obtido por tratamento térmico de tomates. Para a produção, use apenas tomates maduros marrons ou vermelhos. Primeiro, as sementes são retiradas da fruta. Depois disso, eles são fervidos até obter uma consistência da densidade necessária. Naturalmente, o produto perde uma parte significativa da umidade. Ao mesmo tempo, a concentração de sólidos se torna muito maior. Quase de fato, receba um concentrado de tomate.

A qualidade da pasta de tomate é determinada pelo grau de sua densidade. Quanto mais alto, o produto é de natureza mais qualitativa. Pasta de tomate é da mais alta e primeira classe. Mas a mais alta qualidade é considerada como "extra". Algumas pessoas acreditam erroneamente que a produção de pasta de tomate é uma conquista do nosso tempo. De fato, não é assim. Começou a ser preparado pelos italianos dois séculos atrás. Pasta de tomate foi usada com sucesso por chefs italianos. No começo, eles receberam e depois trouxeram "à mente". Vários molhos foram preparados, azeite e temperos foram adicionados à pasta.

Composição:

A proporção de matéria seca no produto varia de 25 a 40%. O restante é o teor de água. Alguns fabricantes indicam sua quantidade no rótulo. A fração gorda na pasta de tomate está completamente ausente, e os componentes da proteína são responsáveis ​​pela menor quantidade. Geralmente não excede 5%.

O produto é um derivado de tomate. Portanto, sua composição é marcada pelo conteúdo de vários minerais. Muitas substâncias vitamínicas estão presentes aqui. Quantidades significativas são alcançadas pelo conteúdo de ácido ascórbico. Existem 45 mg por 100 g de produto. Muitos tocoferóis e vitaminas do grupo A.

Benefício

As qualidades úteis do produto em questão podem ser reduzidas aos seguintes pontos:

1. A principal vantagem da pasta de tomate é dar aos pratos prontos uma aparência de dar água na boca com um sabor característico. Afinal, não é segredo para ninguém que o processo de digestão começa com a aparência e o cheiro dos alimentos, a mesa e tudo o mais que está relacionado a isso. O tipo de pratos preparados com pasta de tomate estimula o apetite e promove a liberação intensiva de sucos digestivos. Tudo isso, por sua vez, determina boa digestibilidade. Pasta de tomate, na verdade, contém todos os benefícios que os próprios tomates usaram para fazê-lo.
2. A utilidade do produto é devida ao alto conteúdo de substâncias vitamínicas. A vitamina C tem poderosas propriedades antioxidantes.É um componente líder que participa de um conjunto de medidas para aumentar a imunidade, que protege o corpo da ação de representantes da microflora patogênica e outros efeitos negativos.
3. O betacaroteno adequado em conjunto com o ácido ascórbico ajuda a aumentar a resistência ao estresse e a lidar com os efeitos de situações estressantes. Ele também desempenha um certo papel na mitigação da influência do fator de radiação.
4. A tiamina, relacionada às vitaminas do complexo B, acelera todos os processos associados ao metabolismo. Além disso, evita a coleta de quilos extras. A tiamina é necessária para que o sistema digestivo e o aparelho cardíaco e seus vasos funcionem normalmente.
5. O ácido nicotínico (vitamina PP) impede o colesterol de baixo peso molecular. Além disso, é necessário para a produção de certas substâncias hormonais. Isso também inclui hormônios sexuais.
6. A lista de propriedades úteis estará longe de ser completa se você não falar nada sobre substâncias importantes como o licopeno. Em termos de quantidade dessas substâncias, a pasta obtida dos tomates ocupa o lugar mais alto do pódio. Um quilograma de produto (é difícil imaginar) contém 1.600 mg de licopeno! São pigmentos naturais, devido aos quais o tomate adquire uma cor tão característica. Essas substâncias são usadas na correção terapêutica complexa de muitas doenças. Neoplasias malignas não são exceção.

Um fato científico comprovado é que o licopeno inibe a formação de células cancerígenas. Sua ação tem um efeito positivo no trabalho do coração. Essas substâncias ajudam a diminuir o colesterol de baixo peso molecular. É característico que o uso ativo da pasta de tomate pelos italianos tenha levado ao menor índice de patologia do coração e dos vasos sanguíneos. O licopeno tem um efeito positivo na pele. Para prolongar a juventude da pele, os cosmetologistas recomendaram o uso diário de pasta de tomate em uma quantidade de 50 g.

Atualmente, ir a quase qualquer supermercado pode adquirir um número bastante grande de tipos de pasta de tomate. Todos eles são representados por diferentes fabricantes. No entanto, nem todos eles possuem as características estabelecidas nos padrões de qualidade e segurança alimentar. Se falamos de produtores responsáveis, torcendo pela qualidade de seus produtos, podemos notar uma marca como "Tomate". Esta marca é um produto completamente natural. Esta pasta tem bom desempenho ambiental e não contém OGM. Não há corantes ou sabores. Espessantes e outros componentes sintéticos não são adicionados a ele. A pasteurização é realizada com cuidado, o que contribui para a preservação de todos os nutrientes. Todos os produtos desta marca têm um enorme caleidoscópio de gostos.

O dano da pasta de tomate

O conteúdo do produto é caracterizado por um grande número de representantes da série de ácidos orgânicos. Isso causa um efeito irritante na membrana mucosa do estômago e intestinos. Pessoas que têm problemas a esse respeito, depois de comer um prato com pasta de tomate, podem sentir azia.

Pasta de tomate por si só não pode prejudicar o corpo. Mas, por parte de alguns fabricantes, para reduzir o custo de produção, vários aditivos são introduzidos na composição. É isso que eles podem prejudicar o corpo. A lista de aditivos é muito extensa e é representada por substâncias para aroma, dando uma consistência mais espessa, conservantes para armazenamento a longo prazo. A produção desses produtos é muito mais barata. Apesar de isso não afetar o sabor, os benefícios desses produtos estão se tornando muito menores.

Sinais de naturalidade do produto

Ao escolher a pasta de tomate, você deve ser guiado por certos critérios:

1. Falta de espessantes.
2. A introdução de componentes para adicionar sabor e cheiro não é permitida.
3. O produto não deve conter pigmentos corantes. A naturalidade é caracterizada por uma cor marrom com um tom avermelhado. A presença de cor vermelha brilhante indica a introdução de corantes.
4. Pasta de tomate não deve conter glutamato monossódico. É introduzido por alguns fabricantes para melhorar o sabor.

Ao comprar um produto, você precisa estudar o rótulo para determinar a composição. Pasta de tomate natural deve conter apenas tomate e sal. A presença de componentes adicionais coloca a naturalidade em grande dúvida.