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Russula elegante cresce em todos os lugares - em florestas de coníferas, decíduas e mistas. Chapéus multicoloridos brilhantes - de amarelo e vermelho a branco e verde - podem ser encontrados em qualquer lugar: nos prados cobertos de grama, nas encostas das bordas. Cerca de um terço da colheita está nesses cogumelos. No total, mais de 60 espécies de russula crescem nas florestas russas; falaremos sobre russula birch.
Descrição do produto
Russula vidoeiro não é muito diferente de outras espécies. O chapéu é carnudo, quebra com bastante facilidade, pequeno - até 5 centímetros de diâmetro. Nos cogumelos jovens, as bordas são onduladas, com a idade, pequenas marcas no centro da tampa. A cor varia do vermelho ao lilás rosado, o meio é ligeiramente amarelo. No tempo chuvoso, torna-se pistache, aparecem manchas. A casca é facilmente removida da tampa. A polpa é branca, bastante frágil, o cheiro de cogumelo é fraco. A parte inferior da tampa é lamelar, as placas são brancas, raras e finas, quebradiças, ligeiramente aderidas ao caule. Esporos em forma de ovo, pó branco.
As pernas estão vazias (especialmente em cogumelos maduros), mas densas. A espessura é de 7 a 10 milímetros, comprimento - de 3 a 6 centímetros. Após a chuva, os cogumelos podem cair, pois as pernas ficam encharcadas e se tornam muito frágeis. A parte superior é ligeiramente mais grossa que a inferior, coberta de rugas. Tem uma cor amarela ou branca.
Locais de distribuição
Quão comestível
Alguns tipos de russula correspondem diretamente ao seu nome - eles podem ser consumidos crus sem serem submetidos a tratamento térmico. Isso não se aplica à bétula russula - a pele que cobre o chapéu contém toxinas que causam indigestão e dor no estômago. Portanto, é melhor remover a pele e processar o cogumelo termicamente (frite, cozinhe, ensopado) por pelo menos 20 minutos; será bastante adequado para alimentos e é seguro.
Propriedades e benefícios de cura
Como muitos cogumelos, a bétula russula tem algumas propriedades curativas e é usada com sucesso na medicina. Antes de tudo, eles contribuem para a limpeza completa do trato gastrointestinal e são simplesmente insubstituíveis para pessoas que sofrem de doenças do sistema digestivo.
- Eles contêm um grande número de vitaminas do complexo B envolvidas em todos os processos metabólicos do corpo que impedem a formação de anemia e servem como profilaxia de doenças nervosas.
- A vitamina C certa ajuda o sistema imunológico a funcionar e ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos.
- A vitamina E útil participa da formação e desenvolvimento das células germinativas, ajuda a fornecer oxigênio aos tecidos do corpo humano e nutre a pele, impedindo que ela seque. Russula contém muitos mono- e dissacarídeos, ácidos graxos e várias fibras alimentares. Além disso, uma grande quantidade contém metais, juntamente com oligoelementos úteis - ferro, potássio, cálcio, fósforo, sódio. Devido ao baixo teor calórico, a bétula russula é amplamente utilizada em várias dietas e contribui para a perda de peso.
- Entre outras coisas, os cogumelos contêm muita lecitina - uma substância que interfere na formação de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos.
Russula previne a coagulação do sangue e é usado como um agente antitrombótico.
Danos e contra-indicações
Alguns cogumelos venenosos têm aparência muito semelhante à russula de bétula, portanto, preste muita atenção ao coletar e tome cuidado para não comê-los crus.
Também é melhor recusar comer russula a pessoas com doenças cardíacas e àquelas que sofrem de úlcera péptica do estômago.
Cozinhar e cozinhar
As sopas podem não ser muito saborosas - o sabor amargo contido nos cogumelos estragará o prato, por isso é melhor cozê-los ou fritá-los. E sirva com creme de leite.
A vantagem indubitável de russula é que eles são rapidamente salgados e conservados - literalmente no dia seguinte, tudo está pronto! E se você misturar com outros cogumelos e adicionar cebolas e outras especiarias - você terá uma excelente salada.
Em geral, existem muitas receitas, para que todos possam escolher uma a seu gosto.
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