Peixe seco - benefícios para a saúde

O peixe seco, na mente da grande maioria dos cidadãos, é um lanche indispensável e ideal para a cerveja. Mas nem todo mundo sabe que este produto mais antigo é muito útil, pois contém todos os componentes úteis, incluindo ácidos graxos, necessários ao organismo.

Peixe seco o que pode ser

Quase qualquer peixe pode servir como um lanche de cerveja. Felizmente, os fabricantes modernos oferecem uma grande variedade deste produto no mercado. Mas um produto seco pode ser preparado sozinho, em casa, se você conhecer todas as sutilezas da produção.

Dependendo de como essa iguaria será preparada, existem dois tipos:

• Cozido a quente
• Feito pelo método frio.

Para o primeiro método, o peixe é seco em condições de alta temperatura (mais de 200 graus). Mas esse método tem uma desvantagem significativa: o resultado do processo é o produto inicial, no qual todos os componentes úteis são destruídos.

O método de secagem a frio envolve o uso de condições naturais ou criadas artificialmente, nas quais a temperatura não excede 40 graus. Nesse caso, você pode confiar no fato de que a maioria dos componentes úteis pode ser salva.

Se desejado, o peixe pode ser pré-salgado ou sem sal. Depende disso se é obtido um produto seco com sal ou fresco.

Qual é a utilidade do peixe seco

É necessário falar sobre os benefícios do peixe seco, referindo-se à composição deste produto.

1. Note-se que este produto é uma rica fonte de cálcio. O peixe pequeno de tamanho pequeno é especialmente útil, que você deve comer com os ossos.
2. O peixe seco possui um conteúdo suficiente de flúor e fósforo, o que certamente é valioso para o corpo.
3. Há uma opinião sobre o uso da iguaria seca como componente auxiliar usado no combate à oncologia. De acordo com os resultados de estudos realizados por cientistas noruegueses, descobriu-se que os ácidos graxos poliinsaturados (ômega-3) podem afetar destrutivamente as células cancerígenas.
4. O peixe seco pode prevenir sintomas depressivos em mulheres em posição. O principal papel nisso é desempenhado pelos mesmos ácidos graxos ômega-3. A maior parte desse componente é encontrada no salmão, cavala e arenque.
5. Cientistas franceses concluíram que um produto valioso pode ser usado como componente profilático para combater a demência senil.
6. Graças às gorduras ômega-3, não há acúmulo de gordura nos vasos, o que significa que a ocorrência de muitas doenças cardiovasculares pode ser evitada.
7. Peixe seco - um meio de combater o aparecimento de rugas. Isto é devido à presença de gorduras ômega-3, compensando a falta de proteínas no organismo. E o processo de envelhecimento é mais rápido quando esse elemento em particular está ausente no corpo.
8. Se uma mulher grávida consumir uma iguaria rica em ácidos graxos, preparada pelo método de secagem durante o período de gestação, seu bebê dormirá melhor na primeira vez após o nascimento. Isso ocorre porque as gorduras ômega-3 estão ativamente envolvidas no desenvolvimento do cérebro do bebê.

Assim, não há dúvida nas propriedades benéficas do peixe seco, cientistas de todo o mundo estão tentando nos convencer disso através dos estudos.

Dano de peixe seco

Apesar da ampla gama de benefícios de um produto único, em alguns casos essa iguaria pode ser prejudicial.

1. É necessário selecionar cuidadosamente o local de compra do produto seco e, principalmente, seco. Ao comprá-lo em um local desconhecido, há uma alta probabilidade de contrair de difilobotríase ou outros parasitas, E. coli. É por isso que apenas o peixe produzido na fábrica deve ser comprado, pois nesse caso ele passa por todas as etapas de processamento necessárias. Importante! O peixe de água doce é especialmente perigoso a esse respeito. Se o produto for preparado secando e fumando, não será possível ter certeza absoluta de que os parasitas conseguiram. Esse produto é melhor para ferver ou fritar.
2. O uso de peixe seco em grandes quantidades é contra-indicado em pacientes que sofrem de doenças cardíacas e renais.
3. Uma iguaria tão incomum para o nosso estômago é muito difícil. Nesse sentido, pode ocorrer irritação das paredes gástricas e, como resultado, mau funcionamento do trato gastrointestinal.
4. Ossos, que podem ser muito difíceis de separar da carne, podem ser sufocados.
5. O peixe seco é prejudicial aos hipotensivos, pois um aumento do teor de sal pode desencadear uma saída de líquido do sangue e, portanto, a situação com a pressão arterial só piora.

É importante saber onde o peixe foi capturado. Se a captura foi produzida em massas de água altamente poluídas, esse produto não é surpreendentemente envenenado.

Regras de armazenamento de peixe seco

Importante! Não vale a pena embrulhar o produto em um jornal por causa da tinta de impressão tóxica.

O produto é suspenso sob o teto para que o ar circule livremente. A secura excessiva da sala levará à secura excessiva do peixe, o que se tornará muito difícil. Devido à alta umidade, o produto pode ficar embolorado.
Os pescadores usam caixas especiais para armazenamento, que são batidas juntas de tábuas ou pedaços de madeira compensada. O peixe inteiro está suspenso no teto de tal estrutura. A caixa é identificada no sótão, na adega ou no porão.

O peixe seco é um produto muito popular, não apenas pelo sabor, mas também pela grande quantidade de nutrientes contidos nele. No entanto, você deve se lembrar da mesma regra: tudo é bom com moderação. O consumo excessivo deste produto pode prejudicar o corpo.

Vídeo: como secar e salgar peixe