Café liofilizado - o que isso significa?

Hoje, muitas vezes nas prateleiras dos supermercados, você pode encontrar embalagens com café, marcado como "sublimado". O que significa se esse produto é útil? Vale a pena comprar café, como fazê-lo e outras informações interessantes são fornecidas abaixo.

Quais são os benefícios?

Obviamente, ninguém argumentará com o fato de que o sabor e o aroma do café fabricado a partir de grãos naturais não podem ser substituídos por nada. Mas, no ritmo moderno e frenético da vida, é bastante difícil tomar um tempo para tomar uma xícara de café natural pela manhã - além disso, é impossível não notar o fato de que o café em grão é muito caro se você usa produtos de alta qualidade.

Em geral, todos os tipos de bebida podem ser divididos em três grupos - cereais, solúveis, moídos. Aqui está como o café liofilizado pertence ao grupo de café instantâneo e, ao mesmo tempo, é um dos produtos da mais alta qualidade. O café instantâneo é geralmente dividido em três tipos - em grânulos, em pó e criado por sublimação.

Devido ao fato de que o café instantâneo pode ser preparado em questão de minutos, ele ganhou popularidade. Mas o café em pó barato é prejudicial - pode provocar gastrite e até úlcera no estômago, enquanto o café não é muito saboroso, o que é especialmente importante para os verdadeiros apreciadores desta bebida.

O café liofilizado é preparado usando uma tecnologia especial, razão pela qual é um produto de qualidade - mais e mais pessoas estão se tornando fãs desta bebida.

Como fazer café liofilizado?

Ao preparar matérias-primas, um processo especial é usado - ele tem o nome "liofilizado". Na tradução, esse termo significa congelamento a seco. Os grãos de café moídos e congelados são colocados em uma sala especial na qual não há ar completamente. Assim que os grãos estão no vácuo, eles começam a dar líquido ativamente. É através desse processo que o café produz um aroma e sabor originais e ricos.

O único aspecto negativo nesse procedimento é que as tecnologias modernas usadas para sublimação são bastante caras.

Considere o método de cozimento com mais detalhes:

1. Os grãos são enviados para o fogão. Eles são bem fritos.
2. Depois de enviados para a fábrica, são moídos e transformados em pó.
3. Então ele entra no tanque, onde ferve por três horas. Nesse caso, todo o vapor é acionado através dos canos. É por isso que os óleos essenciais começam a se destacar do pó, o que confere à bebida um sabor especial.
4. Após todos os processos, o concentrado resultante é congelado.
5. A camada congelada de concentrado é triturada e, após o procedimento descrito acima, é denominada "liofilizada".

A diferença mais importante entre café sublimado e café comum é que o pó é passado pelo vapor sob alta pressão. Este procedimento é simples, mas durante o processamento do café perde muitas propriedades úteis, vitaminas e oligoelementos. O que resta é algo como café - com um aroma distante e um mínimo de benefício.

Como cozinhar e quem não deve usar o produto?

O café sublimado externamente tem a forma de pequenas pirâmides. A cor do produto é marrom claro.Fazer café é muito simples: basta derramar o concentrado em água fervente, adicionar açúcar e leite a gosto. Ao mesmo tempo, uma espuma se forma na superfície, é devido a isso que o sabor da bebida é totalmente revelado.

Não é recomendável tomar café para pessoas com as seguintes doenças:

• gastrite, úlcera com alta acidez;
• hipertensão - pressão alta;
• glaucoma

Quanto à gravidez, o café liofilizado é permitido em pequenas quantidades, mas é importante consultar um médico para ver se esta bebida será prejudicial.

Os benefícios do café

Apesar de haver contra-indicações ao uso dessa bebida aromática, para algumas categorias de pessoas o café é uma verdadeira salvação. Considere quais são as propriedades benéficas inerentes ao café liofilizado:

1. A cafeína dá um bom humor, revigora. Devido ao fato de aumentar a pressão, é indispensável para hipotensores.
2. Expulsa suavemente o excesso de líquido do corpo. Essa propriedade será útil para pessoas que incham pela manhã.
3. O café pode diminuir o colesterol ruim devido ao seu teor de ácido nicotínico. É necessário para o funcionamento normal dos vasos sanguíneos.
4. Além disso, a bebida contém uma quantidade suficiente de antioxidantes. São essas substâncias que removem toxinas do nosso corpo, para que você possa prolongar a juventude e preservar a beleza por um longo tempo.
5. Uma xícara de café por dia permite ativar o cérebro.

Como é o produto?

1. Os grânulos devem ser densos, ter a forma de uma pirâmide e uma cor marrom clara.
2. A embalagem deve ser completamente hermética - caso contrário, o produto perderá todas as suas valiosas qualidades.
3. A vida útil é de grande importância - o café liofilizado é armazenado por não mais de dois anos.
4. Se você vir um depósito no banco - isso indica que o fabricante não cumpriu a tecnologia durante a fabricação.

Obviamente, quando o consumidor enfrentar a questão de qual café escolher - liofilizado ou em pó, a resposta será inequívoca. A primeira opção é mais saborosa e saudável.

Vídeo: qual é a diferença entre café granulado e liofilizado?