Esparassis encaracolado - uma descrição de onde cresce, a toxicidade do fungo

Esparassis encaracolado é entendido no sentido literal da palavra como um cogumelo bege encaracolado, que pertence à família de espargos. Não há mais de 7 variedades nessa família, o que é digno de nota. O cogumelo é uma variedade comestível e muito saborosa, mas está listado no Livro Vermelho do nosso país como um tipo em extinção. Devido ao desmatamento e coleta de pessoas, os espécimes apresentados estão se tornando cada vez menos. Hoje vamos estudar tudo relacionado a eles.

Descrição do produto

1. Mais uma vez, repetimos que essa variedade é classificada como comestível. O cogumelo atrai a atenção, em primeiro lugar, pelo fato de ser famoso por seus dados externos. Nas pessoas comuns, é chamado de diferentes maneiras, incluindo repolho de cogumelos, cogumelos de cordeiro, felicidade de cogumelos, bem como repolho de coelho e cogumelo-rei. Além disso, o nome "cordeiro" é usado apenas em materiais de referência estrangeiros, nossos compatriotas praticamente não se expressam assim. Especialistas russos entendem por cordeiro um cogumelo completamente diferente - grifo encaracolado.
2. Agora considere a descrição da instância complexa apresentada. O corpo da fruta é baseado em várias folhas encaracoladas que se ramificam e parecem um arbusto. O cogumelo é grande o suficiente, seus lobos enrugados com bordas onduladas não podem passar despercebidos. Considerando o diâmetro, pode-se dizer que alguns corpos de frutificação crescem de 20 a 60 cm. É claro que isso é raro, em média, os cogumelos são encontrados no diâmetro de 7 a 30 cm. O arbusto tem cerca de 20 cm de altura e excede 6-8 kg de peso. . Alguns catadores de cogumelos encontraram amostras de 10 a 14 kg.
3. Corpos de frutas na sombra são bege, amarelo-branco. Em espécimes maduros, a cor é escura, marrom com manchas avermelhadas. A base é pouco visível, em forma de raiz, presa ao centro do corpo. A perna tem cerca de 5 cm de espessura e, na maioria das vezes, é escavada no chão, portanto não é visível. Cresce até 13 cm de comprimento, fica branco-amarelo, pode escurecer e ficar preto quando maduro.
4. A parte macia das lâminas onduladas peculiares é frágil, facilmente se desfaz e se quebra. Nos corpos de frutas cultivadas, é difícil e difícil. Tem um sabor de noz, um cheiro estranho. O cheiro não tem nada a ver com o aroma dos cogumelos. A reprodução é realizada por esporos de forma elíptica, na cor são claros em amarelo ou branco.
5. A camada, que também é chamada de esporos, prefere estar localizada em todas as lâminas. Além disso, ocupa apenas um lado, não totalmente giratório. À sombra, essa camada é pigmentada com um creme branco ou cinza. Parece um pouco áspero e pode ser excessivamente suave.

Crescimento

1. Cogumelos da família discutida preferem viver no Hemisfério Norte. Encontram-se em raposas coníferas e mistas formadas com árvores de folhas largas. Geralmente localizado perto de Khabarovsk, Krasnodar, Altai, Carélia, Moscou, Sakhalin, Chelyabinsk. Eles também não são raros no Cáucaso, em Primorye. Naturalmente, não pode prescindir da Geórgia e da América do Norte, da Ásia e dos países bálticos.
2. A frutificação é originária em agosto e termina em setembro. Aqui está uma safra tão curta. Esses fungos são classificados como parasitas, ou seja, se depositam nas raízes das árvores e os destroem gradualmente. O crescimento é realizado isoladamente entre os pinheiros, mas colônias de fungos podem ser encontradas em outras bandas de coníferas. Eles são encontrados em larches, madeira de cedro e próximo ao abeto.
3. Em algumas zonas climáticas, esses fungos preferem estar localizados em tocos associados à base da árvore e ao sistema radicular em particular.Essa variedade de esparassis pode causar a morte de plantas devido ao desenvolvimento da podridão marrom-vermelha.

Comestibilidade

1. Os corpos de frutificação discutidos pertencem à categoria de cogumelos comestíveis. Muitas vezes, esses casos são incluídos na receita de sopas e frituras. Além disso, essas frutas são frequentemente secas. Separadamente, vale a pena notar que apenas amostras jovens podem ser tomadas como alimento.
2. O problema é que, com a idade, os cogumelos ficam muito rígidos. Eles também ficam marrons e tornam-se insuportavelmente amargos. Quanto aos frutos jovens, eles têm um excelente sabor. Na textura, esses cogumelos são muito semelhantes aos cogumelos. O cheiro dos cogumelos em questão é bastante incomum e o sabor é de nozes.
3. No mundo da culinária, os corpos de frutificação são frequentemente usados ​​crus. Esse cogumelo complementa perfeitamente saladas, caçarolas de queijo, sopas. Além disso, a fruta combina bem com frutos do mar e nozes. As amostras apresentadas também são em conserva. Os cogumelos são secos e o pó acabado é adicionado como tempero.

Visualizações semelhantes

1. Tais cogumelos têm uma aparência única. Além disso, a área de distribuição especial permite excluir completamente a possibilidade de confundir essa instância com qualquer outro fungo. No entanto, vale ressaltar que o fruto examinado externamente é muito semelhante ao esparassis lamelar.
2. Não fique chateado antes do tempo, esses cogumelos são fáceis de distinguir um do outro. Os frutos lamelares têm placas mais rígidas com bordas sólidas. Eles são pintados de amarelo.
3. Além disso, esse exemplo cresce principalmente no carvalho. Vale ressaltar que o cogumelo também é comestível. Tem um aroma agradável e sabor incrível. A instância também é protegida e é extremamente rara.

Processamento

1. A polpa de cogumelos é muito macia e o sabor incrível não deixa ninguém indiferente. Foi devido ao seu gosto que os esparassis encaracolados se tornaram famosos no mundo da culinária.
2. Como mencionado anteriormente, apenas cogumelos jovens são adequados para alimentação. Antes de cozinhar, lave o corpo da fruta do chão. Esta tarefa não é dos pulmões.

Além do excelente sabor, o espécime em discussão possui muitas qualidades úteis. Esse cogumelo é usado com sucesso na medicina popular. Graças a compostos especiais, é possível suprimir o desenvolvimento de neoplasias no corpo.

Vídeo: Sparassis crisp (Sparassis crispa)