Molho de abacate guacamole: Receita

À primeira vista, o próprio termo guacamole pode parecer um tanto incompreensível e até misterioso por natureza. De fato, não há nada incomum nele. Este é apenas um molho que foi apresentado aos amantes da alegria gastronômica pelos mexicanos. É preparado a partir de abacate. Essa fruta no exterior deixou de ser uma espécie de curiosidade e você pode comprá-la em quase todos os supermercados. É verdade que, em comparação com outras frutas familiares a todos, é um pouco caro.

No entanto, apesar do preço relativamente alto, às vezes é simplesmente necessário usá-lo nos alimentos, pois sem dúvida beneficia o corpo. Você pode fazer muitos pratos deliciosos com abacates, incluindo molho de guacamole. Aliás, no mesmo México com sal, esse molho é tão familiar quanto a nossa maionese. Os pratos desta fruta, incluindo o molho, são muito reverenciados pelos vegetarianos

O que é um abacate?

Na maioria das vezes, é semelhante em aparência a uma pêra verde. Mas não é só nesta forma na natureza que esse fruto é encontrado. Pode parecer uma bola oval ou. É o americano Perseus, que se refere às sempre-vivas, que dá esses frutos. Faz parte da família dos louros. Muitas vezes você pode ouvir outro nome para essas frutas. Alguns os chamam de pêra jacaré.

Se falamos sobre a polpa do feto, sua consistência é semelhante à manteiga. Os índios chamavam de "óleo da floresta". A cor da polpa com uma tonalidade verde ou verde-amarela. As frutas no centro contêm um osso grande, mas você não pode comê-lo. Contém substâncias tóxicas para humanos e animais. Lá fora, a fruta é coberta com casca dura. Para preparar o molho, é necessário usar apenas frutas maduras, que são preparadas exclusivamente a partir da polpa.

Composição do Produto

Aqueles que estão acostumados a contar calorias estarão interessados ​​na informação de que 100 g do produto contém 138 calorias. A maioria são carboidratos. Eles contêm 12,27 g em cada 100 g de polpa de abacate. Um pouco menos de gordura e muito pouca proteína.

Uma vasta gama de abacates são substâncias vitamínicas. A vitamina A deve ser colocada em primeiro lugar e contém 80 mcg. Aproximadamente duas vezes menos contém vitamina B9, mas assume com confiança a segunda posição. Outras vitaminas também estão presentes em pequenas quantidades. O abacate tem um bom conjunto mineral. Sais de sódio são detectados em uma quantidade de 306 mg. Potássio e cálcio são um pouco menos. Em certas quantidades, muitos outros oligoelementos também são encontrados.

Os benefícios do molho

O positivo é que, para cozinhar, o molho não requer tratamento térmico. Portanto, todas as substâncias úteis nele são armazenadas inalteradas. Uma característica é a ausência de açúcar e gorduras prejudiciais ao organismo. Obviamente, o principal benefício do prato pertence ao próprio abacate. Cientistas mexicanos escreveram muitos trabalhos sobre os benefícios dessa fruta. Não é de admirar que esteja listado no Guinness Book of Records, e a razão para isso foi uma melhoria acentuada no corpo quando usado.

Os efeitos positivos para o corpo podem ser reduzidos para as seguintes posições:

1. Os componentes da composição ajudam a retardar os processos de envelhecimento que nosso corpo experimenta.
2. Quem usa abacate, incluindo molho, melhora a memória. Este efeito é alcançado devido à presença de gorduras monoinsaturadas. Sua ação está associada à proteção das células nervosas do estresse excessivo. Além disso, a circulação cerebral melhora.
3. Quem usa molho de guacamole na comida pode facilmente se livrar de quilos extras.
4. O abacate, que faz parte do molho, fornece regulação do colesterol. Os vasos sanguíneos são então limpos.
5. O uso do produto proporciona maior imunidade. Isso contribui para o alto teor de ácido ascórbico.

Utiliza amplamente este produto e a medicina tradicional. O abacate é usado para tratar doenças e visão das articulações. No entanto, aqueles que são propensos a reações alérgicas não devem comer esta fruta.

Prepare o molho guacamole

No México, que é o berço deste molho, é servido com salgadinhos de milho. Eles são chamados de nachos. Mas não é necessário enviar o molho para eles. Eles podem ser complementados com quase qualquer prato que todos escolherão de acordo com seu desejo. Alguns simplesmente espalham o pão ou o adicionam ao primeiro prato. Você só precisa despejá-lo em uma molheira separada, e todos irão usá-lo a seu critério. Mas deve-se notar imediatamente que apenas produtos maduros de alta qualidade são necessários para fazer o molho.

Algoritmo de ações:

1. Vai levar dois frutos maduros de abacate. Eles devem ser de pele moderadamente escura. A casca deve ser removida e o osso removido. Uma colher de sopa é adequada para este procedimento. Além disso, você precisará de um tomate, vários dentes de alho (quantidade - dependendo das preferências de gosto). Além disso, para a massa total, adicione 1 vagem de pimenta. As sementes são previamente removidas e cortadas finamente.
2. Quando tudo estiver bem misturado, quaisquer verduras e temperos preferidos pela anfitriã serão adicionados à massa resultante. Na fase final, o suco de limão é adicionado na quantidade de duas colheres de sopa. O molho não deve durar muito tempo com a tampa aberta, pois se oxida rapidamente.
3. Ainda há uma receita com hortelã. Esse molho também é preparado, mas alguns raminhos de hortelã e azeite são adicionados na quantidade de 1 colher de sopa. Todos os componentes devem ser bem misturados e, por conveniência, use um liquidificador.

Alguns fatos interessantes

Acredita-se que a primeira receita para o molho guacamole tenha sido proposta pelos astecas. Essa tribo nativa americana vive há muito tempo no México. Este país é considerado o berço desta fruta.

Os contemporâneos aprenderam a receita do molho graças a fontes escritas que foram descobertas durante escavações arqueológicas. Os astecas estavam convencidos de que os deuses locais enviaram abacates para a terra. Além disso, durante a escavação, foi descoberto um jarro que, na forma externa, parecia uma pêra verde. Posteriormente, outros povos tomaram conhecimento desta receita, graças à qual ela se espalhou por quase todo o mundo.

Vídeo: molho caseiro de guacamole