Molho de soja - benefícios e malefícios para homens e mulheres

Por 10 anos, o rei da culinária oriental - molho de soja - conquistou o amor dos russos. Os benefícios e malefícios dele são estudados há muito tempo na Ásia. Mas em nosso país, até o momento, existem poucos especialistas em valor e possíveis consequências negativas de comê-lo. Nós nos apressamos em preencher essa lacuna no seu conhecimento e contaremos os fatos mais conhecidos hoje.

O que é molho de soja prejudicial

Como você sabe, este líquido tem um sabor salgado pronunciado. E isso não é acidente. A composição do molho de soja, escura ou clara, contém uma grande quantidade de sal comum. Portanto, seu uso deve ser limitado.

Em geral, o molho foi originalmente inventado como um aditivo ao prato principal, como se fosse tempero, sombreando o sabor. Nossos compatriotas foram além: eles o derramam absolutamente em toda parte e literalmente em litros. Não é de surpreender que subsequentemente tais "especialistas em culinária" sejam esperados:

• gota
• hipertensão
• ataque cardíaco
• artrite
• artrose
• doença renal

Mas quantos problemas podem trazer ingestão ilimitada de sal? Mas isso não é tudo. O molho de soja, preparado de acordo com todas as regras, contém muita proteína. Portanto, pode causar uma reação alérgica, especialmente em crianças. Os pediatras desaconselham fortemente a adição de líquido marrom aos alimentos para crianças com pelo menos 5 anos de idade.

Outro perigo está na presença de estrogênio. Os hormônios beneficiam as mulheres, mas apenas se elas não forem uma futura mãe. Como o corpo de uma mulher grávida já está cheio de hormônios, e sua superabundância ameaça o bebê por nascer com várias patologias cerebrais.

Pelo mesmo motivo, não abuse do molho de soja para pessoas com patologias no sistema endócrino. Em particular, com doenças da glândula tireóide. Quem sabe como os hormônios no corpo se comportam?

Para que serve o molho de soja?

Alto teor de antioxidantes é especialmente apreciado. Essas substâncias, descobertas pela ciência há relativamente pouco tempo, já trouxeram à humanidade muitos momentos agradáveis. Graças a eles, o corpo começa a envelhecer muito tarde. E todos os órgãos funcionam quase como na juventude. Além disso, vários testes de laboratório de vários grupos de pessoas mostraram que o uso regular e competente de molho de soja reduz significativamente o risco de câncer.

O efeito positivo do molho de soja no corpo feminino é muito notável. Devido à presença de fitoestrogênios naturais poderosos:

• rugas aparecem mais tarde
• menstruação dolorosa é mais fácil de tolerar
• risco reduzido de osteoporose pós-climática
• sintomas da menopausa são suavizados
• risco reduzido de câncer de mama
• menopausa em si é muito mais fácil de transportar

Portanto, mesmo alguns ginecologistas recomendam fortemente que mulheres com mais de 35 anos de idade incluam gradualmente em sua dieta uma pequena quantidade de molho de soja.

Uma proteína tão importante

As proteínas são um componente essencial da nutrição humana. Sem eles, o funcionamento normal de todos os sistemas do corpo é impossível. O que fazer com as pessoas que são "premiadas" por natureza com intolerância individual às proteínas animais? Afinal, o próprio corpo não reproduz essas substâncias. Deve recebê-los de fora, com ingestão de alimentos.

Molho de soja ajudará a resolver parcialmente esse problema. De fato, em termos de teor de proteínas na composição, perde apenas para carne e ovos.Obviamente, isso não significa que esse conhecimento permita começar a engolir o molho em baldes. Mas, como molho para pratos principais, essa é uma opção.

By the way, vegetarianos e veganos usam esse recurso do molho com força e principal. Que, como você sabe, não recebe proteína suficiente com a comida. Afinal, raramente uma planta possui um conteúdo tão alto de uma substância útil.

Dica. Algumas pessoas eliminaram completamente o sal da dieta, substituindo-o pelo molho de soja. Bem, eles definitivamente não têm uma deficiência de proteína no corpo.

Molho de soja para o coração e vasos sanguíneos

Estudos independentes recentes mostraram que o uso regular competente de molho de soja tem um efeito positivo no estado do sistema cardiovascular. Por exemplo, apenas algumas gotas de tempero asiático dão um impulso delicado à circulação geral de sangue. Além disso, a rica composição do molho de soja afeta favoravelmente:

• elasticidade vascular
• sua pureza a partir de placas escleróticas
• fortalecimento do sistema vascular como um todo

Este é um indicador de que o uso de molho de soja nos alimentos é uma prevenção parcial de ataques cardíacos e trombose.

Em nenhum lugar sem aminoácidos

Os atletas não ignoraram o molho de soja. Afinal, eles sabem que o funcionamento normal do tecido muscular e seu crescimento são impossíveis sem aminoácidos. O reabastecimento pode ser chamado de campeão em termos de conteúdo.

Até os médicos recomendam o uso de tempero asiático regularmente para pessoas com exaustão severa e distrofia muscular. Porque em si o corpo humano não sabe como sintetizar aminoácidos. E sem eles, o corpo rapidamente perde massa muscular, envelhece e começa a doer.

Com tudo isso, o molho de soja é um dos alimentos de menor caloria. Portanto, ele pode ser usado com segurança por pessoas que estão seguindo uma figura, sentadas em uma dieta ou envolvidas em um grande esforço físico. A camada de gordura não cresce e o tecido muscular funciona muito bem.

Vitaminas e Minerais

Algumas fontes afirmam que a composição vitamínico-mineral do molho não afeta o corpo humano. Digamos, há muito pouco reabastecimento usado por dia. Inclinado a discordar desta afirmação.

Sem dúvida, a pessoa média come um pouco de molho de soja por dia. Mas se você comer regularmente, o corpo poderá obter a quantidade necessária:

• Vitaminas B
• cobre
• Vitamina C
• zinco
• Vitamina A
• ferro

Você deve admitir que, na atual cultura da nutrição, até miligramas insignificantes de substâncias úteis podem desempenhar um grande papel no trabalho de todo o organismo. Isto é especialmente verdade na estação fria e no início da primavera, quando não há ervas frescas e a maioria dos vegetais.

Fatos interessantes

Devido à crescente popularidade mundial do molho de soja, muitas falsificações deste produto excepcional apareceram no mercado. Por exemplo, fabricantes inescrupulosos lucram com pessoas ignorantes, colocando-as como substitutas sob o disfarce de um produto natural. Para não colocar golpistas no bolso, procure sempre a palavra "fermentado" na embalagem do molho de soja. E lembre-se de que um produto de qualidade não pode custar três centavos, vendido em cada esquina.

Todo mundo sabe que o famoso tempero asiático tem um sabor muito salgado. No entanto, em termos de sódio, é inferior a qualquer sal, mesmo o mais maravilhoso. Isso é muito relevante à luz de dietas sem sódio. Afinal, algumas pessoas são aconselhadas a limitar a ingestão de sódio por rigorosas razões médicas.

E raramente alguém consegue mudar rapidamente seus hábitos alimentares. Portanto, o molho de soja vem em socorro. Há pouco sódio nele, mas o sabor do prato permanece salgado. O que não é salvação para os amantes da gula?

Danos indiretos do molho de soja podem ocorrer a partir das matérias-primas das quais foram feitas. Uma vez na imprensa, até o escândalo da soja explodiu. Isso aconteceu devido ao alto teor de agentes cancerígenos no molho acabado.Sim, e foi feito a partir de soja geneticamente modificada, o que não aumenta a utilidade de tal curativo.

A propósito, o molho de soja é recomendado para uso por pessoas com doenças do sistema nervoso. O alto teor de vitaminas do complexo B contribui para o trabalho competente dos nervos, alivia os estados depressivos e se livra da insônia. Enxaquecas e dores de cabeça também ignoram os fãs de curativos orientais.

Revise cuidadosamente a garrafa quando estiver comprando. Mesmo um molho espesso e escuro deve estar absolutamente limpo, sem impurezas, sedimentos e flocos estranhos no fundo. E leia a composição. O molho de soja natural é perfeitamente armazenado por cerca de 2 anos sem a adição de conservantes.

Aqui está um molho de soja tão incrível. Os benefícios e malefícios dele, como qualquer produto, provocarão um debate eterno. Esperamos que nossas informações tragam novos conhecimentos. E usá-los sem prejudicar você e sua família é sua tarefa. Lembre-se de que o molho não é um alimento independente, mas apenas um aditivo. E não fique doente.

Vídeo: o que acontecerá se você beber muito molho de soja