Champignon de campo - descrição, onde cresce, cogumelo venenoso

Conteúdo do artigo

1 Características do campo champignon
2 Plantas de campo champignon
3 Cogumelos duplos comestíveis e venenosos
4 Vídeo: como distinguir cogumelos champignon de um cogumelo pálido

Champignon é bem conhecido por muitos gourmets. O cogumelo é muito popular e é amplamente utilizado na culinária. A palavra champignon tem raízes francesas e traduz literalmente como um cogumelo. E, apesar de um certo charme e sofisticação francesa advir desse nome, o champignon não é uma iguaria rara em nossa mesa. Muitas vezes, esse cogumelo pode ser encontrado nas prateleiras das lojas em forma fresca e congelada. Champignon comestível são muito populares em nosso país, são cultivados artificialmente em estufas especiais. No entanto, poucas pessoas sabem que na natureza existe uma enorme variedade de cogumelos que crescem no ambiente natural. O cogumelo de campo também pertence a esse tipo de cogumelo, que pode ser aprendido mais com este artigo.

Características do campo champignon

É um representante de uma das 200 variedades de cogumelos agáricos da família champignon. É considerado um dos maiores cogumelos do gênero. O champignon pertence aos cogumelos comestíveis, portanto, os especialistas o classificam na terceira categoria, de acordo com a classificação.

Na Rússia, este cogumelo é conhecido sob muitos nomes. Os catadores de cogumelos locais costumam chamá-lo de calçada ou cogumelo de ovelha. Muito além das fronteiras da Rússia, este cogumelo tem outro nome incomum. Os britânicos costumam chamar cogumelo de campo de "cogumelo de cavalo". O fato é que muitas vezes pode ser encontrado em solos fertilizados com esterco de cavalo entre estábulos ou pastagens.

O champignon de campo tem algumas características distintas que o distinguem de outras variedades desta família. Dependendo da maturidade do cogumelo, o chapéu de champignon para pavimentação pode ter uma forma diferente. Nos animais jovens, o chapéu tem formato arredondado ou em forma de sino, com bordas invertidas e, em cogumelos maduros, forma-se um chapéu chato com um tubérculo saliente. A borda das tampas de champignon tem uma estrutura suave e ondulada. O diâmetro pode variar de 7 a 15. A cor da pele dos cogumelos tem uma textura creme ou branca. O tom dos cogumelos muda para amarelado ou buffy, se você tocar a superfície deles. A estrutura da pele do cogumelo é de seda e lisa, às vezes a superfície é coberta com uma textura escamosa e tem uma cor marrom ou amarela. Nos animais jovens, sob os chapéus, você pode ver uma colcha compacta que cobre os pratos. E em representantes maduros da família de cogumelos, as partículas desta colcha são krauvidny. Nos animais jovens, essas placas têm um tom pálido e rosa, mas para cogumelos mais maduros predomina a cor lilás e até marrom, que pode eventualmente se tornar preta.

Nos animais jovens, o interior dos cogumelos apresenta uma textura de tonalidade branca mais densa. No entanto, quanto mais velho o cogumelo, a carne fica mais macia ao toque, com o tempo sua cor adquire uma cor amarelada. Se você danificar a cabeça do cogumelo, depois de um tempo sua superfície ficará amarela. A polpa tem um aroma peculiar, dá um pouco de anis ou amêndoa, o sabor é doce.

A perna do champignon de campo é bastante lisa na textura. Quanto mais velho o cogumelo se torna, mais sua perna muda. Madura tem uma forma cilíndrica, às vezes expandindo na base. As pernas de champignon podem formar até 10 cm de altura e até 1,5 cm de largura. Em um cogumelo maduro, seu interior fica vazio. A perna do cogumelo tem a mesma cor do chapéu. Um anel de duas camadas com uma textura escamosa na parte inferior da superfície é formado na parte superior. A perna é facilmente separada da tampa do cogumelo.

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Plantas de campo champignon

Esta variedade de cogumelos champignon pertence aos organismos saprotróficos, portanto, geralmente cresce em solo de húmus aromatizado com substâncias orgânicas. O champignon de campo geralmente gosta de crescer em áreas gramadas onde não há vizinhos - árvores. Daí surgiu o apelido sonoro - cogumelo do campo. De fato, o local mais favorito dos champignons de campo são as bordas da floresta, sem árvores, clareiras, áreas de parque, margens de estradas ao longo de uma estrada florestal, pastagens. Os fãs de cogumelos podem encontrá-los não apenas em superfícies terrestres planas, mas também frequentemente nas colinas, onde uma urtiga cresce descontroladamente. É quase impossível encontrar champignon debaixo de uma árvore; às vezes, seu habitat pode ser solo sob abetos. Geralmente esses cogumelos se instalam em um grupo: crescem um ao lado do outro, formando um semicírculo. Mas às vezes eles podem ser encontrados sozinhos, um de cada vez.

Essa variedade de cogumelos se espalhou por toda a Rússia e até no Cáucaso. Muitas vezes, eles podem ser encontrados no continente europeu. Estes cogumelos crescem em um clima temperado do norte. Os apanhadores de cogumelos experientes sabem que pode procurar cogumelos de campo com o advento da primavera. Os cogumelos começam a aparecer do solo no início de maio e até o final de novembro. Obviamente, tudo depende das condições climáticas de seu crescimento.

Champignon é verdadeiramente considerado uma verdadeira decoração de qualquer mesa festiva. Pode ser chamado de uma iguaria do tipo, porque combina bem com vários tipos de pratos. No entanto, é importante que os colhedores de cogumelos inexperientes lembrem que o champignon pode ser facilmente confundido com alguns parentes venenosos.

Cogumelos duplos comestíveis e venenosos

O champignon de campo possui homólogos comestíveis, com os quais é fácil confundi-lo devido à inexperiência. Por exemplo, a curva do champignon pode ser encontrada nas profundezas da floresta, onde quase não há luz solar. A campina de Champignon geralmente cresce nos gramados, e seu irmão - coquetel prefere se afastar de áreas abertas. O champignon de campo apresenta algumas diferenças características em relação aos seus homólogos. Ele escolhe para si outros locais de crescimento e também tem tamanhos maiores em comparação com seus cogumelos.

Ao mesmo tempo, catadores de cogumelos inexperientes também podem facilmente encontrar na floresta representantes venenosos dessa família de cogumelos, que, como duas gotas de água, podem se parecer com o campo de champignon. A aparência comestível tem algumas semelhanças com um cogumelo pálido, que costuma ser chamado de catadores de cogumelos. O cogumelo venenoso pálido é muito venenoso, portanto, é necessário coletar cogumelos na floresta com muito cuidado. É importante lembrar que a aparência comestível é rosa na cor das placas, enquanto o mergulhão pálido é branco. Há também dois anéis marrons e lisos na perna do cogumelo em estado maduro.

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