Leite condensado - benefícios e danos à saúde do corpo

O leite condensado é o deleite preferido de muitas pessoas e não depende da faixa etária. Esta é uma sobremesa auto-suficiente ou uma adição deliciosa a uma bebida revigorante da manhã. É também um ingrediente tradicional para a decoração estética e de bom gosto de bolos e doces.

Embalagem

Uma lata é considerada um tipo usual de embalagem, mas, recentemente, as prateleiras das lojas estão cheias de uma variedade de embalagens plásticas, frascos de vidro e tubos com doçura.

Dados históricos

Ao contrário da crença popular, o leite condensado não é um produto da indústria soviética. Segundo dados não verificados, esta sobremesa foi inventada pelo confeiteiro francês Upper na primeira metade do século XIX, encomendada por Napoleão. Os franceses estavam reservados para a sobremesa, ao contrário dos britânicos. Esse método de conservação do leite foi patenteado por Peter Durant, e o uso de latas pode ser atribuído à sua ideia. Oficialmente, o tempo de abertura desse produto cai em 1810, e somente depois de um quarto de século a idéia veio para enriquecer o sabor de um líquido cremoso viscoso com açúcar (1826).

Gail Borden, um verdadeiro empresário, usou as habilidades e os trabalhos dos descobridores e refinou o método. O empresário se distinguia por uma sede incontrolável de descobertas. O leite despertou interesse em si mesmo com uma vida útil curta. Após criar uma instalação a vácuo, ele começou a evaporar o excesso de umidade do produto, aumentando a concentração. O resultado foi um produto espesso e viscoso e, tendo incluído açúcar na composição - “Leite Condensado”. O produto modificado foi registrado oficialmente em 1856. A engenhosa decisão de preparar o leite dessa maneira chegou aos "capitalistas". Produzir a doçura do aço no estado de Nova York.

O desenvolvimento, a publicidade e a promoção foram promovidos pela ordem de massas para as necessidades do exército durante a Guerra Civil de 1861 na América. Mais tarde, um golpe publicitário com rótulos representando crianças felizes absorvendo um produto coordenou seu foco no mercado de alimentos para bebês.

Há também uma versão em que o leite condensado apareceu há 5.000 anos e foi preparado pela primeira vez na Índia. Na Rússia, o produto iniciou sua atividade vital em 1881. Um produto verdadeiro e falsificado não é apenas uma substância doce. Em essência, este é o leite de vaca com excesso de umidade evaporada e uma vida útil prolongada.

A composição tradicional do leite condensado

• Esquilos.
• Gorduras.
• Carboidratos.
• Di-monossacarídeos.
• Colesterol.
• Ácidos graxos saturados.
• Ácidos orgânicos.
• Colina.
• Vitaminas do grupo B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Ácido ascórbico.
• Vitamina PP
• Vitaminas A, E, D.
• Vitamina H.
• Minerais (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Benefícios do produto

1. Digestibilidade fácil. Comparado ao leite integral.
2. Alto valor nutricional. Como resultado da preparação, as substâncias biologicamente ativas não são perdidas.
3. Recurso de modelagem. Acelera os processos de construção e o crescimento muscular. Promove a criação de belos relevos.
4. Crescimento muscular ativo. Nutrição valiosa para fisiculturistas.
5. Foi observado um efeito positivo na estrutura do tecido ósseo devido ao alto teor de cálcio.
6. Função hematopoiética. Normaliza a estrutura do sangue.
7. Doçura estimulando a atividade mental.
8. Uma propriedade imunomoduladora foi observada - um depósito de vitaminas e micro-macroelementos que contribuem para a formação das funções de barreira protetora do corpo.
9. Nutritivo. Produto de alto teor calórico usado em alimentos no campo por turistas, soldados.Durante a era soviética, todas as rações secas foram equipadas com uma lata de leite condensado.
10. Uma propriedade tônica também é inerente a este produto - a condição geral do corpo melhora. Uma ótima fonte de humor positivo.

Qualquer produto alimentar tem contra-indicações, várias razões podem servir para isso, em primeiro lugar, estão associadas a problemas de saúde.

Quem não é recomendado para comer leite condensado: contra-indicações

Ao usar este produto, você deve cumprir a medida. Os nutricionistas recomendam comer até três colheres de sobremesa. Em caso de consumo excessivo, você pode contar com a aquisição de diabetes mellitus, cárie dentária, cárie e obesidade. Isto é explicado pela grande quantidade de açúcar na composição, bem como pelo alto teor calórico do produto. O leite condensado deve ser completamente abandonado para diabéticos e pessoas com colecistite.

Para evitar problemas digestivos, envenenamento, é necessário prestar atenção à integridade da embalagem e composição. Infelizmente, os fatos de falsificação de um produto popular, acessível e amado são frequentemente observados. As estatísticas afirmam que mais da metade das marcas propostas violam a tecnologia e vão além dos requisitos do GOST.

Marcação - o que procurar?

1. O recipiente deve estar intacto sem danos visíveis.
2. Os termos de implementação não devem exceder a data indicada no pacote. Se for de plástico, desde o momento da produção até a abertura, é possível armazenar o produto por até três meses. Em latas, desde que a temperatura de armazenamento não exceda +10 graus, armazene até um ano. Após abrir a lata, recomenda-se que o conteúdo seja imediatamente transferido para um recipiente de vidro. Na compra de mercadorias para engarrafamento em quiosques e lojas, seu armazenamento é limitado a cinco dias.
3. No rótulo, o nome do produto deve estar em total conformidade com a inscrição "Leite condensado integral com açúcar". Outras variações e permutações de palavras não garantem a conformidade com os requisitos do GOST.
4. A descrição da composição no rótulo pode dizer sobre a naturalidade do produto e sobre aditivos que não são úteis. A lista de componentes não deve conter gorduras vegetais, apenas gordura natural do leite.
5. Fabricantes inescrupulosos costumam usar dióxido de titânio E171 para dar uma cor mais branca. É utilizado na fabricação de tintas, baterias e produtos cerâmicos. Esta substância, embora seja adicionada dentro da faixa normal, não é boa para o organismo, e o entendimento de que o dióxido de titânio é um veneno torna o produto não atraente para os consumidores.
6. Um dos critérios que confirmam a qualidade é a embalagem de estanho. Ao procurar um produto GOST natural, você pode passar com segurança por sacos e tubos de plástico.

Como cozinhar leite condensado real em casa

1. A versão clássica. Leite (2 xícaras), açúcar (uma xícara e meia) são combinados em um recipiente de esmalte e aquecidos até ficarem macios. Cozinhe em um estado viscoso e espesso. Todo o processo é acompanhado por agitação. Leite (2 xícaras), açúcar (uma xícara e meia) são adicionados à tigela do liquidificador, bata até ficar homogêneo. Prepare no modo "extinção" em um fogão lento (2 horas). Esta é uma receita que não requer presença, permitindo que você obtenha o sabor habitual. Na ausência de uma multicooker, uma composição homogênea batida com um liquidificador é derramada em pratos resistentes ao calor e definhada em um forno a 160 graus.
2. Para os amantes da dieta alimentar. Opção rápida (20 kcal por 100 g). Espessante contendo fibra (goma xantana), adoçante (estévia), leite desnatado (1 litro). Todos os ingredientes são misturados em um recipiente esmaltado a granel, perfurado com um liquidificador submersível. A mistura lembra o suflê, mas ganha seu conteúdo calórico.
3. Leite condensado à base de leite de soja. Leite de soja (1 litro), ágar-ágar, substituto do açúcar, extrato de baunilha, sabor vegano para sobremesas, proteína de soja (2 colheres de sopa).Bata o leite com um liquidificador, adicione proteína, ágar-ágar diluído de acordo com as recomendações da embalagem. Todos os componentes são combinados, chicoteados (12 minutos). Depois que os componentes aumentarem de volume, coloque no frio por várias horas.
4. Um produto dietético com um sabor familiar. Leite (copo), COM (2 colheres de sopa. Colheres de sopa), amido de milho (1 colher de sopa), substituto do açúcar. Usando um liquidificador, todos os componentes são misturados, cozidos em fogão lento por 7 minutos no modo “banho-maria” ou “ensopado”, misturados e fervidos por mais 7 minutos. Preparado em intervalos de 7 minutos até a consistência desejada.

Ao comprar um produto saboroso e saudável “Leite integral com açúcar”, é importante entender que a composição natural não inclui nada além de leite e açúcar. Não há necessidade de componentes adicionais.

Vídeo: para que serve o leite condensado?