Os benefícios e malefícios do chucrute para o corpo

Chucrute é amplamente popular entre a população russa. É servido em uma mesa festiva ou cotidiana como prato nacional, juntamente com picles. Donas de casa experientes mudam a receita clássica preparando repolho usando sua própria tecnologia. Na maioria das vezes, maçãs, cenouras, sementes de cominho, cranberries ou verdes são adicionados à composição. O chucrute tem benefícios inegáveis ​​para o corpo humano, mas também pode prejudicar.

Composição química e valor dos elementos

1. O repolho é rico em ácido ascórbico e abundante no produto. A vitamina C tem um efeito benéfico em todo o corpo. Em particular, ele suporta o sistema imunológico em um nível alto. O ácido ascórbico fortalece as paredes vasculares, limpa os canais sanguíneos e contribui para a rápida absorção de ferro.
2. A vitamina C é uma das vitaminas essenciais para os seres humanos. Deve ser ingerido diariamente com alimentos para cumprir sua função. Chucrute lida com isso ao máximo, por 100 gr. o produto é responsável por 69-70 mg. ácido ascórbico. Esse valor é a norma diária para um adulto.
3. Além disso, a salmoura de repolho é rica em bioflavonóides, vitaminas de vários grupos, antioxidantes. Tudo isso junto protege os órgãos internos da inflamação e da formação de células cancerígenas.
4. O chucrute inclui micro e macrocélulas, pectina, inulina, fibra alimentar (em particular fibra), ácidos orgânicos, poli e monossacarídeos. Esses compostos são necessários para remover produtos de decomposição, radionuclídeos e normalizar o sistema digestivo.
5. De um modo geral, um vegetal fermentado contém tocoferol e retinol, que têm um efeito benéfico na pele e no cabelo. O repolho contém tiamina, riboflavina, ácido nicotínico, vitaminas U, K, H.
6. Quanto aos macro e microelementos, destacam-se: cromo, sódio, cálcio, fósforo, zinco, ferro e potássio. Também repolho inclui iodo, magnésio, cobre.
7. Uma lista química semelhante de elementos permite saturar o corpo com todos os elementos necessários. Nesse caso, você não prejudica sua saúde, não ganha quilos extras.

Calorias 100 gr. o produto varia entre 23-25 ​​Kcal., tudo depende dos componentes adicionais incluídos no prato.

Os benefícios do chucrute

1. Para o trato gastrointestinal. É útil para pessoas com um trato gastrointestinal saudável usar chucrute para evitar úlcera péptica do duodeno e do estômago. Esse recurso é alcançado devido à entrada de vitamina U, responsável pela normalização do equilíbrio ácido e pela proteção das membranas mucosas. A fibra alimentar, ou seja, a fibra, é responsável pela rápida absorção de enzimas benéficas no sangue. A partir daqui, o metabolismo é acelerado, os alimentos são absorvidos mais rapidamente e não fermentam nos intestinos.
2. Para a prevenção do câncer. O chucrute participou repetidamente da pesquisa do câncer. Foi provado que o consumo regular do produto interrompe a rápida divisão das células cancerígenas e bloqueia o acesso do sangue aos tumores existentes. As substâncias valiosas que compõem o produto visam combater doenças oncológicas das glândulas mamárias, intestinos e pulmões.
3. Para o sistema vascular e coração. O benefício do chucrute é diminuir o colesterol. O suco à base de vegetais evita aterosclerose, isquemia cardíaca e taquicardia. O chucrute é especialmente apreciado pelos homens, que mais frequentemente do que as mulheres sofrem de doenças cardíacas (ataque cardíaco, derrame).O uso regular do produto fortalece as paredes vasculares e normaliza a freqüência cardíaca.
4. Para o sistema nervoso. O chucrute é rico em vitaminas B3, 6, 9, também contém riboflavina e tiamina. O grupo B afeta a transmissão de impulsos nervosos, sistema nervoso periférico e central. Como resultado, a resistência ao estresse e distúrbios nervosos aumenta. O chucrute afeta todo o contexto psicoemocional de uma pessoa, acalma e combate a insônia. Além disso, o vegetal melhora a memória e toda a atividade cerebral em particular, elimina dores de cabeça e enxaquecas.
5. Para o sistema imunológico. O acúmulo de ácido ascórbico permite manter as funções protetoras do corpo em um nível alto. Esta propriedade é especialmente apreciada por pessoas com baixa imunidade que estão constantemente doentes entre as estações e com a disseminação de infecções virais respiratórias agudas, influenza, infecções respiratórias agudas. As vitaminas recebidas irão salvá-lo da deficiência de vitaminas, dar força e vitalidade. O suco de couve remove muco do trato respiratório com bronquite, trata a inflamação da garganta e reduz a temperatura corporal durante a febre.
6. Para perda de peso. Chucrute refere-se a saladas dietéticas devido ao baixo teor calórico. O vegetal possui propriedades laxantes e diuréticas leves, devido às quais o corpo é limpo de escória. Os antioxidantes removem o excesso de sal e líquido, como resultado dos quais o inchaço desaparece. Mesmo se você seguir uma dieta rigorosa, não atormentará o corpo com falta de vitaminas, o repolho compensará os elementos valiosos que faltam. O ácido tartrônico promove a rápida quebra de gordura e evita a formação de odiadas dobras na cintura.
7. Para a saúde sexual dos homens. O repolho é valorizado por representantes da metade forte da humanidade, porque aumenta a libido e a potência. O consumo regular de legumes em conserva torna o homem mais atraente aos olhos de uma mulher. Além disso, o vegetal aumenta o fluxo sanguíneo para os órgãos genitais, controla a atividade da próstata. Se você comer repolho em uma dosagem, o número de espermatozóides e sua motilidade aumentarão. Essa qualidade é apreciada por casais que enfrentam os problemas de conceber um filho.
8. Para combater uma ressaca. O suco de couve efetivamente combate uma ressaca pela manhã depois de uma diversão prolongada. A salmoura contribui para a rápida decomposição do álcool etílico e sua excreção do organismo. Fresh limpa o fígado de compostos tóxicos, combate dores de cabeça e mal-estar geral. A bebida melhora o apetite, o que é uma vantagem indiscutível para quem não pode comer de manhã após um banquete.
9. Para rejuvenescer o corpo e a pele. O consumo de vegetais em conserva como alimento limpa o corpo, promove a regeneração acelerada do tecido no nível celular, afeta favoravelmente o fígado e preenche os vazios em sua estrutura. O acúmulo de tocoferol e vitamina A torna a pele tensa e saudável, elimina a tonalidade da terra, remove as rugas. Tudo isso é conseguido aumentando a produção de fibras de colágeno.
10. Para diabéticos. A fibra, que faz parte do repolho fermentado, controla o nível de insulina. O vegetal é pobre em carboidratos, o que elimina saltos no açúcar e na pressão sanguínea. Neste contexto, o nível de colesterol é normalizado, o risco de obesidade e um conjunto de quilos extras é reduzido.
11. Para melhorar a condição do cabelo e da pele. O suco à base de chucrute tem sido amplamente utilizado em cosmetologia. Eles limpam a pele para remover manchas vermelhas da acne, livrar-se da acne e erupções alérgicas, melhorar a aparência e eliminar pequenas rugas. O suco é adicionado às máscaras capilares caseiras para excluir alopécia (perda de massa), caspa, coceira, secura e excesso de gordura. Muitas vezes, o repolho fresco é usado como uma composição para envoltórios quando há uma luta intensificada contra a celulite.
12. Normalizar processos metabólicos. Vegetais e sucos fermentados com base nele aumentam o metabolismo, para que você possa controlar seu apetite. Repolho aumenta a secreção das glândulas gástricas, uma pessoa come corretamente (a cada hora, em pequenas porções). O produto é valioso para pessoas que procuram perder peso ou ganhar peso. No primeiro caso, a gordura não é armazenada em locais proibidos. No segundo - o alimento entra no corpo regularmente em porções grandes ou pequenas (tudo depende das características individuais do estômago).
13. Para mulheres grávidas e lactantes. A opinião de médicos experientes sobre comer repolho durante a gravidez varia. No entanto, todos os especialistas chegam a uma solução única - o suco do vegetal evita náuseas em caso de toxicose, combate a deficiência de vitaminas na mãe e controla o humor. Durante a lactação, as meninas devem comer repolho para melhorar a qualidade e o teor de gordura do leite.

Dano de chucrute

Os vegetais são fermentados em sal, é este ingrediente que prejudica o corpo com consumo excessivo. Como resultado, flatulência e azia aparecem. O sal retém água, de modo que uma pessoa frequentemente sofre de inchaço dos membros e do rosto.

O chucrute é contra-indicado nos seguintes casos:

• pancreatite
• úlcera do duodeno, estômago;
• hipertensão
• tendência ao aparecimento de azia, flatulência;
• dispepsia
• acidez aumentada no estômago;
• doença de cálculos biliares;
• diabetes (se o repolho estiver cozido com açúcar);
• gastrite crônica na fase aguda;
• insuficiência renal.

Meninas grávidas e lactantes devem consumir chucrute após consulta prévia com um médico. Durante a lactação, o bebê pode sofrer de cólica.

As valiosas qualidades do chucrute são muitas vezes maiores que os possíveis danos causados ​​pela ingestão de alimentos. Uma lista química rica de elementos evita quase todas as doenças humanas existentes. O primeiro conhecimento do prato precisa começar com pequenas porções para identificar contra-indicações a tempo.

Vídeo: receita clássica de chucrute