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O cuscuz é um cereal de trigo e o prato com o mesmo nome, distribuído por todo o mundo. Inicialmente, o cuscuz era a principal fonte de alimentos em países como Síria, Argélia, Marrocos, Líbia e Tunísia. Além disso, a iguaria começou a se espalhar para a França, Itália, Israel. Recentemente, o cereal ganhou popularidade na Rússia. Isso não surpreende, pois é considerado muito útil, e o alto valor nutricional do produto permite o uso do cuscuz na dieta.
De fato, o cuscuz é processado semolina de uma maneira especial. Polvilhe a sêmola com água para que pequenos grãos rolem em partículas maiores. Depois disso, a composição é seca e peneirada. Grandes partículas de sêmola pegajosa são compactadas e modeladas, e é assim que acontece o cuscuz. Surpreendentemente, ao cozinhar, o cereal resultante praticamente não ferve, permanecendo inteiro e estético. O pó de sêmola restante após a peneiração é novamente pulverizado com água e isso é repetido várias vezes até toda a sêmola se transformar em cuscuz. Hoje, o cuscuz quase nunca é feito de outros cereais além da sêmola. Mas, inicialmente, o produto foi fabricado a partir de milho. As amantes de todo o mundo amam o cuscuz por seu sabor, aroma e estrutura únicos. Além disso, o produto é preparado muito rapidamente, em apenas 5 minutos. Esta não é uma solução ideal se os hóspedes já estão à porta? Neste artigo, falaremos sobre as propriedades benéficas do cuscuz, mostraremos como cozinhá-lo corretamente e quem deve recusar esse prato.
Propriedades úteis do cuscuz
O cuscuz contém muitos oligoelementos - magnésio, cobre, potássio, fósforo, zinco, ferro, manganês. Além disso, o cereal contém toda a paleta de vitaminas B. Isso torna o cereal não apenas saboroso, mas também incrivelmente útil para o corpo.
Um grande número de vitaminas do complexo B torna o produto indispensável para a saúde do sistema nervoso. O consumo regular de cuscuz permite que você se livre da insônia, estresse, ansiedade, depressão. Lembre-se de que a vitamina B é perdida durante o tratamento térmico prolongado, o que significa que é mais útil para cozinhar a vapor com cereais.
O cuscuz contém muitos carboidratos com um índice glicêmico médio. Isso significa que o produto é uma excelente fonte de glicose para pacientes com diabetes. Mas não se envolva em cuscuz com esse diagnóstico, não deixe de consultar um médico.
Alto teor de potássio torna o cereal bom para o coração. Além disso, o cuscuz reduz efetivamente o colesterol no sangue.
O cuscuz contém cobre, o que é muito útil para o corpo feminino. Em primeiro lugar, uma quantidade suficiente de cobre estimula a produção de melanina, que protege os cabelos do aparecimento prematuro de cabelos grisalhos. Em segundo lugar, o cobre estimula a produção de hormônios sexuais femininos. Em terceiro lugar, o cuscuz cuida da condição da pele, a vitamina B9 promove os processos de regeneração celular.
O cuscuz luta contra a anemia - aumenta o nível de hemoglobina no sangue.
Garupa é muito útil para o trato gastrointestinal, combate efetivamente a constipação, melhora a motilidade intestinal. Ao mesmo tempo, o cuscuz pode ser usado contra diarréia, é um excelente alimento dietético para intoxicação alimentar. O cuscuz absorve as toxinas e as remove do corpo naturalmente.
Definitivamente vale a pena ter um cuscuz em sua dieta se você estiver constantemente lutando com excesso de peso. O alto valor nutricional e o baixo índice glicêmico do produto permitem que até uma pequena quantidade de cuscuz seja saturada. Além disso, após essa refeição, você não sentirá fome em breve.E o cuscuz normaliza os processos de sal e água, o que permite que você se livre do edema e do excesso de líquidos no organismo. O cereal contém fibra, que não apenas limpa o intestino de toxinas e toxinas, mas também inibe a produção do hormônio grelina, e é ele quem dá ao corpo um sinal de fome. Ou seja, você come cuscuz e não sente mais fome, não coma demais.
O cuscuz é muito útil para pessoas envolvidas em trabalho mental. A ingestão regular de cereais aumenta a concentração, a atenção e o pensamento analítico.
Garupa é muito útil para o estado geral do corpo. Após um mês de consumo regular do produto, você notará que o sistema imunológico melhorou, o tom geral do corpo aumentou, você não sente mais uma sensação constante de cansaço e insatisfação. Devido ao seu alto valor nutricional, o mingau de cuscuz é recomendado para crianças, idosos e pacientes após doenças infecciosas graves. Tais pratos permitem que o corpo ganhe força e se recupere muito mais rapidamente.
O cuscuz é especialmente útil para mulheres grávidas, porque há muitos ácidos nucléicos, cujo consumo regular reduz o risco de malformações fetais.
É incrível o quão útil e valioso esse cereal no exterior pode ser. No entanto, na luta por uma dieta saudável, não se esqueça de se familiarizar com algumas contra-indicações.
Cuscuz prejudicial ou a quem o cereal é contra-indicado
Em nosso país, o cuscuz teve sua distribuição relativamente recentemente, para nós, trigo sarraceno, arroz, aveia etc. estão mais próximos. É por isso que você não deve usar um produto desconhecido do corpo sem conhecer suas principais contra-indicações.
Às vezes, a garupa pode causar intolerância individual e causar reações alérgicas na forma de erupção cutânea, indigestão e dor abdominal. Portanto, se você decidir experimentar o cuscuz pela primeira vez, comece com pequenas porções.
Existem várias disputas sobre os benefícios e malefícios do cuscuz para diabéticos. Por um lado, é uma excelente fonte de carboidratos e glicose, que é armazenada no sangue por um longo tempo. Por outro lado, o consumo frequente de cuscuz pode agravar a doença. Se você deseja usar o cuscuz para diabetes, converse com seu médico sobre as taxas de consumo aceitáveis para este produto.
Se você quer perder peso com a ajuda de um cuscuz, não deve comer cereais no lixão, pois é bastante rico em calorias. Mesmo uma pequena quantidade de cereal oferece saciedade e leveza ao mesmo tempo. Não combine cereais com outros produtos carboidratos - batatas, massas, arroz. É melhor adicionar frutos do mar, peixe, legumes etc. ao cuscuz.
Lembre-se de que o cuscuz é um produto de processamento de trigo que contém glúten. Pessoas com doença celíaca, consomem cuscuz é estritamente contra-indicado.
Ao escolher um produto, preste atenção à sua composição. Deve ser indicado apenas cereais e água, sem aditivos, conservantes ou aromas. Quando selado em local fresco e seco, o cuscuz pode manter suas qualidades úteis e de bom gosto por mais de seis meses.
Como cozinhar cuscuz
O cuscuz para muitos moradores do Magrebe é o alimento principal. Nesses países, os cereais são cozidos quase todos os dias, trocando molhos, aditivos e especiarias. O cuscuz está sempre presente na mesa festiva. Um prato de casamento muito popular é o cuscuz com cordeiro, servido com grão de bico, ovos cozidos e passas. O cuscuz pode ser uma sobremesa, é preparado com sementes de romã, tâmaras, amêndoas e halva de gergelim. Experimente e você pratos extraordinários de cuscuz incrível!
Vídeo: cuscuz - benefícios e malefícios
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