Benefícios para a saúde e danos aos palitos de caranguejo

Palitos de caranguejo - um produto bem conhecido, que é uma imitação de carne de caranguejo. Existem muitas receitas diferentes para cozinhar. E embora não haja carne de caranguejo em sua composição, os palitos ganharam popularidade devido ao seu sabor incomum e preço acessível.

De que são feitos os palitos de caranguejo

O conteúdo principal dos palitos de caranguejo é o surimi. Então, os japoneses chamavam carne picada obtida de peixes do oceano. A composição inclui as seguintes variedades de peixes: cavala, pescada, putasu, escamudo, etc.

O processo de fabricação do surimi consiste em lavar repetidamente o filé de peixe, cortar e misturar até obter uma consistência homogênea. A massa é então centrifugada para remover o excesso de fluido. O resultado é uma massa macia com um agradável cheiro e sabor a peixe. Devido às suas propriedades, o surimi é usado para simular muitos frutos do mar, incluindo palitos de caranguejo.

Surimi é considerado um produto útil que inclui uma rica composição mineral e vitaminas. Após o processamento, a quantidade dessas substâncias diminui. Alguns fabricantes adicionam subprodutos ao surimi, o que leva a uma diminuição na qualidade da carne picada e a uma alteração no cheiro, sabor e cor.

Para economizar matérias-primas, a proteína de soja é colocada em palitos de caranguejo. Sabe-se que a soja é um produto da modificação genética e os oponentes deste método devem ler a composição dos palitos de caranguejo na embalagem. Nesses casos, eles precisam procurar a inscrição "sem OGM".

Nos palitos de caranguejo existem: ovo em pó, óleo vegetal, amido, sal e açúcar. Para dar um sabor especial, eles adicionam muitos produtos químicos.

A composição de palitos de caranguejo

A composição química dos palitos de caranguejo é rica, eles contêm:

• Microelementos (cromo, cloro, ferro, iodo, zinco, níquel, molibdênio).
• Ácido nicotínico e vitamina PP.

Os palitos de caranguejo são um produto de baixa caloria, para que possam ser consumidos por pessoas que monitoram seu peso. Seu valor nutricional por 100 g é de apenas 100 kcal.

O conteúdo dos palitos de caranguejo não é totalmente útil, pois sua composição contém não apenas componentes naturais.

Propriedades positivas dos palitos de caranguejo

Os palitos de caranguejo não substituem o peixe completamente fresco. No entanto, eles podem ser uma adição agradável à dieta e adicionar variedade a ela. Os especialistas recomendam consumir não mais que 100 g de palitos de caranguejo por dia.

100 g de produto contém cálcio (13 mg) e magnésio (43 mg). Estes minerais têm um efeito benéfico sobre os vasos sanguíneos, coração e sistema nervoso.

É útil usar palitos de caranguejo para doenças do sistema músculo-esquelético.

Os benefícios das varas de caranguejo

É impossível falar sobre quaisquer propriedades úteis especiais dos palitos de caranguejo. Mesmo que o produto consumido seja da mais alta qualidade, o único ingrediente que tem um efeito positivo é a proteína de peixe. Contém uma pequena quantidade de minerais e vitaminas. A proporção de proteína no produto é insignificante.

Dietary Crab Sticks

Os palitos de caranguejo são úteis para perder peso.Eles podem ser usados ​​como um produto dietético que é rapidamente absorvido e saturado pelo organismo.

A dieta “caranguejo” envolve o uso de 200 g de palitos por dia, um litro de leite e pelo menos 2 litros de água. Esta dieta deve ser observada dentro de 4 dias. Não existem palitos que contenham apenas surimi e sal; portanto, é proibido ficar mais tempo nesse menu.

Antes de iniciar uma dieta, você precisa consultar um médico para evitar consequências negativas.

Varas de caranguejo na culinária

Os palitos de caranguejo podem ser usados ​​para preparar uma grande variedade de pratos. Isso inclui saladas e lanches, em casos raros, eles são usados ​​em receitas de pratos quentes. A combinação de palitos de caranguejo com milho enlatado é especialmente atraente, que tem sido um clássico entre as donas de casa. Portanto, eles podem ser encontrados em qualquer tabela de feriados.

Como escolher palitos de caranguejo de qualidade

A escolha de um produto de alta qualidade deve ser abordada com toda responsabilidade. Inicialmente, você deve prestar atenção à cor dos palitos de caranguejo.

Um bom produto é geralmente branco com uma estrutura uniforme, que após o degelo mantém uma consistência suave. As varas não devem ser saturadas com água.

Não é recomendável comprar o produto em peso, pois, neste caso, não há completamente nenhuma informação sobre o fabricante e seu conteúdo.

Antes de escolher palitos de caranguejo, você deve se familiarizar cuidadosamente com a composição deles. Surimi deve ocupar o primeiro lugar. Em um produto útil, sua porcentagem é de pelo menos 40%. Embora os fabricantes raramente indiquem as proporções dos componentes na embalagem. No caso em que o primeiro ingrediente em palitos de caranguejo é a proteína de soja ou amido, é melhor recusar comprá-los. Esse produto não trará nenhum benefício ao organismo. Idealmente, a proteína nas varas deve estar completamente ausente e o amido deve ser de apenas 8 a 10%.

Geralmente eles são pintados de rosa de um lado e branco do outro. Se eles tiverem um tom vermelho brilhante saturado, isso poderá indicar o uso de corantes não naturais. Normalmente, carmim e páprica são usados ​​para isso.

As varas de qualidade não são baratas e devem ser vendidas em sua embalagem original. E na composição deve estar presente em uma quantidade maior de componentes naturais.

O dano dos palitos de caranguejo

Os aditivos alimentares presentes no produto (E-450, E-420, E-171 e E-160) podem causar reações alérgicas. Pessoas que sofrem desta doença devem usar palitos de caranguejo com cautela. Com esta composição, o produto carece completamente de substâncias úteis e seu valor nutricional será zero.

Devido ao fato de os palitos de caranguejo não serem submetidos a tratamento térmico, é possível que estejam infectados com microorganismos patogênicos. É melhor comprar o produto em uma embalagem a vácuo que proteja contra sujeira e patógenos.

A proteína de soja contida no produto pode levar à exacerbação de doenças crônicas. Pessoas que sofrem de doenças hepáticas e renais devem consumir palitos de caranguejo em quantidades mínimas.

As restrições do produto incluem:

• intolerância individual;
• reações alérgicas;
• gravidez e lactação;
• a idade da criança é de até 3 anos.
• gastrite;
• diabetes mellitus

As varas de caranguejo não pertencem a produtos úteis ou prejudiciais. Uma grande quantidade de peixe picado está presente em produtos de alta qualidade. Sticks podem ser considerados como um prato usado em alimentos dietéticos. Um grande número de aditivos nocivos neles com consumo regular pode prejudicar o corpo. Portanto, os palitos devem ser consumidos em quantidades mínimas e adquiridos de fabricantes confiáveis.

Vídeo: tudo o que você não sabia sobre palitos de caranguejo!