O escurecimento da bota - uma descrição de onde cresce, a toxicidade do fungo

O escurecimento é um tipo de cogumelo lamelar pertencente à família russula, cuja principal característica é a ausência de suco leitoso na polpa do corpo frutífero. Esta espécie é classificada como cogumelo condicionalmente comestível (4 cat.). Além disso, esses cogumelos são conhecidos por muitos habitantes e sob outros nomes: chernushka, russula negra.

A aparência da carga é digna de nota - bastante sombria e pouco atraente, por causa da qual muitos amantes da caça, sem conhecer sua comestibilidade, simplesmente a ignoram. Estes cogumelos são um deleite favorito de vários insetos e suas larvas.

Ver descrição

O chapéu é uma carga de carne enegrecida, bastante grossa e carnuda. Em diâmetro, a tampa do cogumelo atinge 150 mm. Nos espécimes jovens, apresenta uma protuberância característica, que cai ao crescer, formando um pequeno funil, as bordas se estendem e se enrolam. A superfície da tampa em si é levemente pegajosa, tem uma cor acinzentada-acastanhada com manchas marrons escuras características. A casca está firmemente presa ao corpo da fruta, dificultando a remoção.

A perna chernushka é densa, de formato cilíndrico regular e bastante suave ao toque. Em comprimento atinge 80 mm. A cor das pernas dos cogumelos jovens muitas vezes coincide com a cor do chapéu; nas pré-cargas adultas, é cinza escuro.

O corpo lamelar é estreito, as próprias lamelas estão diretamente ligadas, ramificando-se e não muito frequentemente localizadas. A cor das placas é cremosa, quando entalhada / quebrada, escurece imediatamente, apresenta um leve aroma frutado. Os esporos são brancos, arredondados.

Onde cresce

Na maioria das vezes, o Russula preto é encontrado em florestas com um clima temperado e frio (misto, conífero, decíduo). O principal parceiro arbóreo desse tipo de cogumelo é o pinheiro; no entanto, a chernushka é frequentemente encontrada em bosques de bétulas, em pequenas clareiras da floresta, ao longo de caminhos e estradas da floresta. Pode crescer tanto individualmente quanto em pequenos grupos.

O pico de frutificação é uma carga negra - do meio do verão até o início da primeira geada.

Duplos e espécies similares

Chernushka, como a maioria dos cogumelos comestíveis, tem dobras que se assemelham a essa espécie.

É muito fácil confundir pré-cargas com uma aparência como uma russula de escurecimento, cuja cor da pele do chapéu também pode ser de uma cor como a do blackberry. A principal diferença é a cor menos saturada do cogumelo.

Outra chernushka parecida é uma bota branca e preta, cuja principal diferença é um corpo em forma de placa bastante desenvolvido (geralmente caindo placas), bem como um chapéu cinza claro. A polpa desse tipo de cogumelo imediatamente escurece com uma pausa.

Chastoplate plate - este tipo tem um chapéu de cor escura saturada, cujas placas são muito pequenas. Na maioria das vezes cresce em florestas de coníferas.

Comestibilidade

A subcarga de escurecimento é um cogumelo completamente comestível; no entanto, como regra, são colhidos espécimes exclusivamente jovens para cozinhar devido à polpa macia e saborosa. Nos cogumelos adultos, a carne é muito dura com um sabor amargo pronunciado. Outro fato incontestável a favor da coleta de amoras para cozinhar subseqüentemente é que essa espécie é um verdadeiro deleite para muitos insetos e vermes da floresta.

Os mais populares são os nigella salgados, que são cuidadosamente ensopados e fervidos antes disso. Este tratamento permite que você se livre de amargura e aroma específicos. Cargas salgadas têm um sabor e aroma agradáveis, o corpo da fruta escurece quando salgado.

Além disso, muitas vezes a preparação de jovens podgruzki envolve tratamento térmico como ensopado, torrefação e decapagem. Um pré-requisito nesse caso é o processamento primário (imersão e fervura subsequente por 20 a 30 minutos). O cravo, como muitos tipos de cogumelos, pode ser seco; dessa forma, pode ser armazenado por um ano.

Importante! Para cozinhar, é melhor usar cogumelos chernushki jovens. Cópias antigas não são usadas para fins culinários devido ao fato de sua carne ser muito dura.

Eu gostaria de chamar a atenção para o fato de que o escurecimento da pré-carga é uma boa espécie frutífera de cogumelos e, em épocas de escassez, pode se tornar um substituto completo para pães de verdade.

Vídeo: pré-carga de escurecimento (Russula nigricans)