Cogumelo Pimenta - uma descrição de onde o cogumelo cresce

Cogumelo pimenta também tem outro nome - pimenta manteiga.

Este fungo pertence a fungos tubulares e tem uma cor marrom, pertence à família Boletovy e ao gênero Maslionok, em fontes de língua inglesa o fungo de pimenta é referido ao gênero Halziporus. O cogumelo da pimenta recebeu esse nome devido ao seu sabor peculiar, que não queima mais do que a pimenta. Na Rússia, é considerado não comestível, mas nos países europeus tem uma atitude diferente, e eles o comem e o adicionam a vários pratos.

Descrição do cogumelo pimenta

O diâmetro do chapéu é de 2 a 7 centímetros, sua forma é convexa e redonda e assume uma forma quase plana. Ao toque, o chapéu tem uma consistência levemente pegajosa, uma superfície lisa e brilhante. A cor do chapéu varia de marrom claro a marrom escuro semelhante à ferrugem; o chapéu também pode ser manchado de amarelo, vermelho, laranja ou marrom.

A polpa de um lubrificador de manteiga tem uma consistência frouxa e se quebra facilmente. A carne da tampa tem uma cor amarelada e as pernas são de enxofre amarelo. O sabor é acentuado, pimenta afiada.

A camada tubular é um crescimento ou rastejamento. A cor dos poros, assim como a cor do chapéu, varia de marrom claro a marrom enferrujado, e a forma é curvada e grande.

A perna tem um comprimento de 3 a 8 centímetros, e uma espessura pequena - no máximo um centímetro e meio. Cor no mesmo tom que o chapéu ou o isqueiro, a forma geralmente é curva, a base fica amarela e se afunila.

Locais e estações da germinação

Na parte européia da Rússia, a estação de germinação é de julho a outubro. Ocorre mais frequentemente sozinho ou com um máximo de 2-3 fungos em um só lugar.

Tipos semelhantes de cogumelos

Os grãos de pimenta, como qualquer outro cogumelo, dobram por uma razão ou outra: sabor, aparência e assim por diante. Tais cogumelos para pimenta são cogumelos amarelos ou mostarda, cabra. Mas não tenha medo de ser reconhecido como cogumelo, pois Pepper não possui espécies venenosas de cogumelos semelhantes.

Gorchak tem uma perna amarelada, um sabor ardente, a cor da camada tubular de leite mais tarde se torna cinza, a carne é ondulada e branca.

A cabra tem pernas amarelas de cor amendoim, sabor suave e delicado, a cor da camada tubular é amarela suja sem manchas alaranjadas, a carne é macia e tem uma cor rosa ou creme.

O óleo pode ser salpicado?

Cada coletor de cogumelos tem uma opinião sobre esse assunto. Mas o cogumelo de pimenta definitivamente não é venenoso, pois não causa envenenamento e morte ainda mais rápida.

Os bioquímicos russos são da opinião de que o cogumelo não é comestível, pois o produto contém compostos químicos muito fortes que não se decompõem durante o tratamento térmico. Esses compostos destroem lenta e gradualmente o fígado e levam à oncologia.

Mas os catadores russos de cogumelos são divididos em duas opiniões. Alguns praticantes afirmam que o cogumelo pimenta pode ser consumido, mas com a condição de que antes do uso o cogumelo seja cozido 2-3 vezes em água diferente, devido ao processamento, um sabor peculiar será entorpecido.Mas a maioria dos catadores de cogumelos considera o cogumelo cem por cento não comestível.

Fontes de língua inglesa afirmam que o Pepper Mushroom é definitivamente comestível e tem um sabor especial inesquecível.

Apesar de todas as diferenças entre cientistas de diferentes países, na Internet você encontra um grande número de receitas para fazer temperos e molho de cogumelos.

Receita de tempero de manteiga de pimenta

Esse tempero é muito difundido e popular, pois não leva muito tempo para cozinhar. É um excelente substituto para qualquer pimenta e, além do sabor, o prato adquire um aroma de cogumelo.

Muitos chefs gostam de cozinhar esse tempero e adicionar a vários pratos, dando-lhe um sabor picante. De fato, o Pepper Mushroom tem fãs que o usam não apenas como tempero, mas também preparam molhos, picles e sal, alguns até o usam cru.

Mas a ciência ainda aconselha prestar atenção a outros tipos de cogumelos, que são mais benéficos para o corpo humano.

Vídeo: cogumelo pimenta (Chalciporus piperatus)