Coprinus white - uma descrição de onde cresce, a toxicidade do fungo

Um habitante da floresta como o cogumelo estrume branco tem uma aparência não-padrão, que difere significativamente das espécies comestíveis típicas. Além disso, esse cogumelo tem uma cor única, que não se encaixa na idéia comum de pessoas comuns sobre cogumelos selvagens clássicos.

Ver descrição

O escaravelho branco é um cogumelo comestível mais reconhecido entre os amantes da caça silenciosa. Além disso, este tipo é mais adequado para a coleta e subsequente preparação de pratos culinários.

Gostaria de chamar a atenção para o fato de que é difícil confundir o besouro branco com outros cogumelos semelhantes, devido à sua forma incomum. Chapéu de espécimes jovens oblongos, em forma de ovo. Com o crescimento do fungo, assume a forma de um sino, devido ao fato de suas bordas inferiores serem abertas, separando-se das pernas. Representantes muito antigos da espécie se distinguem por um chapéu hemisférico, de cor escura saturada.

O tamanho médio do corpo de frutificação atinge 150 mm, enquanto a altura da tampa não excede 100 mm. Toda a sua superfície é coberta com escamas fibrosas. A polpa dos cogumelos jovens é branca, bastante macia, praticamente sem aroma ou sabor pronunciado. Nos velhos cogumelos esterco branco, a polpa tem uma consistência bastante viscosa, a cor é escura.

O corpo lamelar da tampa é bastante largo; as próprias lamelas são longas. Frequentemente localizado. Em espécimes jovens de cor rosa, eles crescem escuros com o crescimento.

O comprimento da perna atinge 350 mm com um diâmetro relativamente pequeno (até 20 mm). A forma desta parte da beterraba é de forma cilíndrica regular, com um pequeno espessamento, localizado mais próximo da base. A cor é branca, persiste durante todo o ciclo de vida do fungo. Há também um anel na perna, que escurece com o tempo.

Locais de crescimento e sazonalidade

A espécie é mais difundida em áreas com clima temperado; de fato, o nome do fungo dá uma idéia clara de onde ocorre com mais frequência. O cogumelo cresce em grupos bastante grandes, a estação de frutificação é da primavera ao outono.

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Uma característica desse tipo de cogumelo condicionalmente comestível é que o escaravelho praticamente não tem dobra que é tóxico e perigoso para a vida humana. No entanto, isso não significa que, ao colher esses cogumelos, você possa enfraquecer a vigilância. Iniciantes que são caçadores calmos que se reuniram na floresta para colher cogumelos devem considerar algumas regras e recomendações.

A condição mais importante é que, colhendo cogumelos, besouros, em nenhum caso eles devem ser colocados na mesma cesta com outras espécies.

Embora muitas pessoas ignorem esse cogumelo, considerando-o não comestível, no entanto, se você nunca o coletou e o usou para fins culinários, você definitivamente deveria experimentá-lo. A polpa do corpo frutífero se distingue por sua suavidade e ternura, e o sabor é incomum.

Características nutricionais

Como mencionado acima, a beterraba branca cultivada em solo úmido é um alimento comestível e útil para cogumelos humanos com valor nutricional suficiente. Para comer, é usado um corpo de frutificação exclusivamente jovem, com o chapéu da última característica branca, em forma de ovo.Para coletar culturas de cogumelos, não se deve coletar espécimes antigos de escaravelho, que podem ser distinguidos por uma mudança na cor principal (a cor fica mais escura).

Chamamos a atenção para o fato de que a colheita de cogumelos jovens mantém sua aparência e qualidade por apenas alguns dias, após os quais os cogumelos começam a escurecer e não são mais adequados para alimentação.

Importante! Cogumelos não tratados tornam-se inutilizáveis ​​mesmo quando congelados (fase de decomposição e subsequente escurecimento).

Algumas fontes indicam que os besouros de esterco devem ser fervidos por 20 a 30 minutos antes de cozinhar. No entanto, como mostra a experiência de muitos catadores de cogumelos, a fritura será suficiente para preparar o corpo de frutificação, como é feito com os cogumelos comuns.

Além dos velhos cogumelos escurecidos, também não vale a pena colecionar besouros de esterco que crescem em aterros, ao longo da estrada, perto de várias empresas industriais, bem como de outras fontes de poluição ambiental. Isso se deve ao fato de que a maioria dos fungos são, de fato, filtros de esponja naturais que acumulam várias substâncias nocivas.

Além disso, muitas fontes sugerem que a beterraba branca cozida não é recomendada para uso com álcool, devido à incompatibilidade das substâncias contidas nelas. Até o momento, já foi comprovado que essa informação é relevante apenas para espécies de fungos pertencentes à família dos estrume, como o besouro cintilante e o cinza. Esses cogumelos realmente têm em sua composição oligoelementos que impedem a absorção de álcool, o que leva ao aparecimento de sintomas bastante desagradáveis. Gostaria de chamar a atenção para o fato de que, com base nos tipos mencionados de cogumelos, muitas empresas farmacêuticas produzem medicamentos projetados para tratar doenças como o alcoolismo.

O escaravelho branco não é apenas um cogumelo seguro e comestível, mas também uma iguaria, confirmada por um prato popular com a sua participação - bolinho de massa cozido em molho de creme de leite.

Propriedades curativas

Além de seu valor nutricional, o escaravelho também é uma matéria-prima bastante popular na medicina. A composição do coprino inclui antioxidantes, subsequentemente utilizados para produzir drogas biologicamente ativas com efeitos antioxidantes. Por exemplo, um extrato de fungos desta espécie causa a autodestruição de células que provocam uma doença oncológica como o câncer de garganta.

As principais propriedades benéficas desse tipo de cogumelo incluem:

1. Rápida diminuição do açúcar no sangue, normalização.
2. Abaixando a pressão sanguínea.
3. O uso regular de escaravelho melhora a digestão, estimula o apetite.
4. Propriedades bactericidas, antibacterianas, anti-inflamatórias e antitumorais.
5. Bom hemostático.

Na maioria das vezes, a beterraba estrume é usada para tratamento na forma de uma composição em pó. O processamento de cogumelos para obter medicamentos é realizado o mais rápido possível.

Existem também algumas contra-indicações ao uso de cogumelos desta espécie. Em primeiro lugar, é claro, isso é o uso de besouros maduros na culinária. Também não é recomendável comer esses cogumelos para pessoas que sofrem de doenças graves do sistema cardiovascular, pacientes com doenças do fígado e rins.

Vídeo: Escaravelho branco (Coprinus comatus)