É possível fritar em óleo de milho?

Muitas donas de casa usam vegetais, azeitonas e até manteiga durante os pratos de cozinhar e fritar. E nem todo mundo sabe que é possível fritar alimentos no óleo de milho. É rico em vitaminas e gorduras saudáveis. O óleo de espigas de milho foi obtido pela primeira vez no estado de Indiana, em Indiana, rapidamente entrou em uso e se apaixonou por donas de casa, uma vez que as substâncias benéficas desse óleo são facilmente absorvidas pelo organismo.

Fritura de óleo de milho

Os produtos podem ser fritos não apenas no óleo de girassol, mas também no óleo de milho. É importante que seja refinado. Este óleo é purificado por componentes desnecessários e elimina um cheiro específico, que pode prejudicar o sabor dos produtos acabados.

Pode fritar frango e outros tipos de carne, peixe, legumes, enquanto estão saturados com o sabor e o aroma do óleo. As batatas fritas cozidas neste óleo adquirem uma crosta bonita, uniforme e dourada. O principal é lembrar a medida para que durante a fritura o produto não fique completamente saturado com óleo, mas apenas atinja o grau necessário de fritura e uma crosta frita.

Você pode fritar em óleo desodorizado refinado ou óleo não desodorizado; este último tem um sabor ligeiramente diferente, mas também é agradável. O óleo refinado pode ser marcado como “D” - óleo dietético e “P” - óleo para empresas. O óleo de fritura não tratado não é adequado, mas pode ser usado para temperar saladas, pois suas propriedades benéficas não são perdidas durante o aquecimento.

Preste atenção! O óleo de milho também é bom porque não queima, não fuma e é consumido economicamente durante o aquecimento. O óleo pode ser adicionado cru como molho para salada, bem como um componente da maionese caseira ou de todos os tipos de molhos.

Infelizmente, o óleo de milho na Rússia é menos popular que o girassol. Mas não é inferior em suas propriedades ao óleo de girassol, e o produto prensado a frio permite que você não perca suas propriedades benéficas, ou seja, não perca a vitamina E. A prensagem a frio preserva a estrutura natural das moléculas de gordura, para que elas sejam absorvidas fácil e rapidamente pelo corpo humano.

Um produto não desodorizado não pode ser armazenado por um longo período de tempo e o óleo sujeito ao processamento é armazenado por um longo período de tempo, possui uma tonalidade clara, é transparente e praticamente inodoro. Em recipientes de vidro escuro, mas sem luz solar direta, à temperatura ambiente, esse produto pode ser armazenado por até 12 meses.

Na cozinha, recomenda-se que a anfitriã armazene dois tipos de óleo, um para fritar e outro para molho para salada.

Composição:

O produto fortalece e estimula o sistema imunológico humano devido ao conteúdo de ácidos insaturados e saturados, como linoléico, oleico, esteárico e palmítico. Os ácidos graxos saturados são prejudiciais aos depósitos de colesterol, destruindo-os e expulsando-os do corpo. A lecitina do óleo de milho expulsa o colesterol dos vasos sanguíneos, evita a ocorrência de aterosclerose e trombose.

Importante! O óleo de milho, devido ao seu teor de lecitina, é utilizado nas indústrias de confeitaria e cosmética.

O ácido nicotínico do produto fortalece o sistema cardiovascular, e as vitaminas B retardam o envelhecimento, fortalecem a visão e normalizam o metabolismo do corpo.

O óleo também contém outros elementos importantes - ferro, magnésio e cálcio, que aumentam a resistência do corpo e o fortalecem. Eles retêm seu peso se usados ​​em bruto.

Os benefícios e malefícios do produto

Como em qualquer produto, ao escolher o óleo de milho, você precisa observar atentamente a data de validade e comprar apenas um produto novo. Uma medida importante em uso e durante a fritura. Armazene o óleo somente de acordo com as regras para prolongar sua vida útil. Ele deve ser armazenado em um local escuro e firmemente fechado por uma tampa, caso contrário os radicais nocivos ao corpo humano se formarão nele.

O consumo excessivo de óleo pode provocar alta coagulabilidade e densidade sanguínea. E isso, por sua vez, levará à formação de coágulos sanguíneos, bloqueio dos vasos sanguíneos, ataques cardíacos e derrames. Além disso, o abuso de óleo pode causar mau funcionamento no organismo e no sistema imunológico.

Preste atenção! Para que o óleo beneficie e não prejudique o corpo, 3-4 colheres de sopa são suficientes para fritar e 1-3 colheres de sopa para molho para salada.

Também é permitido a crianças a partir dos 8 meses de idade. Inicialmente, vale a pena introduzi-lo nos alimentos com cuidado - algumas gotas, por exemplo, em purê de vegetais ou carne. Se a criança responder positivamente ao novo componente do menu, a dose de óleo aumentará gradualmente, aumentando para 8 gotas por dia. É importante adicionar o produto ao purê de batatas caseiro feito de vegetais ou carne, pois o produto final já contém uma certa quantidade de gordura.

Muitos que decidiram mudar para o óleo de milho ficaram satisfeitos. As saladas adicionadas são leves, aromáticas, ajudam a melhorar a digestão e também o sabor das saladas. Durante a fritura, não altera o sabor dos produtos, mas apenas ajuda no processo de cozimento. O principal é conhecer a medida e cumprir todos os padrões de consumo permitidos; é assim que o óleo ajuda a revelar o sabor da louça e não prejudica o corpo.

Vídeo: quais óleos podem ser fritos e quais não?