Posso comer champignon cru?

Não é surpreendente que um homem andando pela rua e mastigando uma maçã com prazer, mas vale a pena tentar também ir com champignon e transeuntes, ficará surpreso sem exceção. No entanto, champignons frescos realmente não fazem mal. A composição dos cogumelos não contém substâncias e toxinas nocivas, mas é rica em uma longa lista de vitaminas e minerais que só se decompõem durante o tratamento térmico.

Características dos champignon

A declaração de segurança dos cogumelos implica uma espécie cultivada. Essa colheita de presentes da floresta, coletada na natureza, é necessariamente fervida ou frita. As pessoas aprendem a cultivar cogumelos de diferentes tipos há muito tempo. É dada especial atenção às variedades valiosas, por exemplo, as fazendas de trufas na França trazem bons retornos aos seus proprietários.

Gradualmente, também foi dada atenção a vários cogumelos agáricos que crescem bem em condições criadas artificialmente. É assim que os cogumelos ostra, shiitake, mel, rosquinha e champignon são cultivados. A demanda cria oferta, e os cogumelos na Rússia há muito são usados ​​em receitas da culinária nacional de todos os tipos. Se você esperava um bom tempo e uma chuva quente de cogumelos, agora os produtos são cultivados em escala industrial e vão para todos os supermercados e lojas de vegetais. Champignon se tornaram os produtos mais populares. Eles suportam perfeitamente o transporte, são armazenados por um longo período de tempo sujeitos a um certo nível de umidade e livre circulação de ar. E o mais importante, é quase impossível para eles serem envenenados ou ficar com dor de estômago.

Composição e propriedades úteis

• vitaminas PP, E, B, D;
• potássio
• magnésio
• cálcio
• selênio;
• zinco.

Importante: o teor calórico dos cogumelos é de apenas 27 kcal por 100 g. produto. Eles são indispensáveis ​​em dietas sem sal e programas de perda de peso, porque possuem um alto teor de proteínas na completa ausência de gorduras. Pratos com cogumelos rapidamente causam uma sensação de saciedade, a fibra está presente neles e o produto se divide por um longo período de tempo.

A inclusão regular na dieta deste produto nutritivo e saudável é capaz de:

• aliviar a fadiga crônica devido à presença de ácido pantotênico;
• fortalecer articulações e músculo cardíaco;
• estimular a circulação sanguínea;
• aguçar a atenção e melhorar a memória;
• perder peso;
• remover toxinas;
• purificar o sangue de sais de metais pesados ​​e toxinas;
• manter boas condições de pele.

Italianos e franceses que cultivam champignon em jardins e adegas especiais desde o século XVII provaram claramente que o champignon cru pode ser consumido, eles criaram muitas receitas originais e muito simples baseadas neles.

Segredos saborosos de cogumelos

Os champignon são tão populares que, à venda, você encontra não apenas frutas frescas, mas também secas, congeladas e enlatadas. Para um vôo de imaginação culinária, os que são coletados e vendidos recentemente em peso ou em substratos especiais de 400 ou 900 gramas são os mais adequados. Ao escolher um produto, você deve primeiro inspecionar o chapéu. Deve ser elástico, sem vestígios de umidade, a cor é branca ou rosada, aveludada ao toque, densa. As placas embaixo não estão quebradas, não há vestígios de podridão ou um cheiro desagradável. A perna cortada está limpa, brilhante. Se o cogumelo adquiriu a estrutura de uma esponja, permanece há muito tempo e é inadequado para a alimentação.

Observe: há muita fibra nos cogumelos; portanto, a quantidade diária não deve ser superior a 100 g; caso contrário, é possível uma dor de estômago.

A ênfase principal está nas saladas frescas, nas quais as substâncias benéficas são armazenadas e o corpo as leva ao máximo. Para fazer isso, limpe os cogumelos, se necessário, limpe com um pano úmido. É indesejável lavá-los, eles absorvem rapidamente a umidade, soltando-se.

Champignon de couve chinesa
Além dos ingredientes principais, a salada inclui:

• molho de soja;
• cebolas;
• suco de limão;
• alho
• azeite de oliva;
• especiarias.

Cogumelos em fatias finas são servidos com uma mistura de suco de limão, óleo, sal, açúcar, pimenta e alho picado. Deixe por 2 horas. Repolho de Pequim picado com canudos, adicione antes de servir.

Fantasia grega
Cogumelos combinam bem com produtos à base de carne e queijo. Nesta base, é fácil criar uma salada com um contraste de cores e sabores incomum. Ingredientes

• champignon;
• ovos
• queijo
• presunto;
• cebola roxa;
• alface de folha;
• presunto;
• azeitonas ou azeitonas;
• óleo vegetal;
• mostarda
• especiarias.

Os cogumelos são cortados em fatias, cubos de presunto e queijo. As folhas de salada são artisticamente rasgadas em pequenos fragmentos, colocadas em uma saladeira profunda. Os ingredientes restantes são espalhados sobre eles, polvilhados com suco de limão, adicione temperos, misture. O molho é feito de manteiga, sal, açúcar, pimenta, mostarda e suco de limão. Bata até ficar homogêneo e adicionado à salada.

Champignon fresco é bastante comestível, perfeitamente absorvido pelo corpo e confere aos pratos um sabor incomum e muito interessante.

Vídeo: é possível comer champignon cru