Mussarela - benefícios e malefícios à saúde

Mussarela é um queijo italiano clássico, a primeira vez que o mundo soube disso em 1570. O queijo em si vem da cidade italiana de Nápoles. Por tradição, este produto foi feito com leite de búfalo asiático e foi chamado de mussarela de búfalo. Este queijo existe até hoje. É a referência de qualidade para produtores de queijo. O preço desse queijo é um exemplo de US $ 20 por 250 g.

No entanto, no mundo moderno, as pessoas encontraram uma alternativa barata - o leite de vaca. E agora mussarela é feita a partir dele. O leite de vaca também tornou este queijo único - em todo o mundo é diferente em sabor e qualidade, respectivamente, e a mussarela será diferente.

O próprio termo “mussarela” significa o estágio final da produção de queijo, ou seja, a modelagem manual do produto final.

Este queijo tem uma desvantagem significativa - tem uma vida útil curta. No entanto, os italianos perceberam rapidamente que esse queijo pode ser defumado e o fez ser defumado. Esta opção é chamada "provocação".

Valor nutricional

A mussarela, feita com leite de vaca de alta qualidade, é um elemento essencial na dieta de quem quer comer alimentos saudáveis ​​e não muito calóricos. Uma bola deste queijo pesa cerca de 28 gramas e contém 72 kcal. Mas também contém os seguintes elementos: 4,5 g de gordura, 7 g de proteína animal e 1 g de carboidratos.

No entanto, uma característica fundamental da mussarela é que o queijo contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Uma dessas bolas pode saturar completamente o corpo humano com os seguintes elementos:

• niacina;
• riboflavina;
• tiamina;
• biotina.

E também as vitaminas B5 e B6, que estão ativamente envolvidas nas operações metabólicas de vários órgãos do sistema endócrino.

Graças a esta composição rica, é possível melhorar a saúde dos órgãos de visão e pele.

Mas isso não é tudo. A mussarela contém uma enorme quantidade de substâncias lipossolúveis que afetam positivamente o sistema músculo-esquelético humano. Entre elas, destacam-se as vitaminas A, D e E, que protegem as membranas celulares dos processos oxidativos do corpo.

Este queijo italiano também contém oligoelementos. Por exemplo, em uma bola de salada, os cientistas encontraram 183 g de cálcio, que, por um segundo, já é 18% mais que a dose diária. E o próprio cálcio é conhecido por melhorar a integridade óssea e proteger o esmalte dos dentes da cárie.

A mesma quantidade de mussarela pode enriquecer o corpo humano com fósforo em excesso de uma dose de 13%. O fósforo suporta a função muscular, cardíaca e renal. Em conjunto com o cálcio, o aumento dos benefícios para os seres humanos será perceptível.

Na mussarela de qualidade, você encontra iodo e selênio. Eles são necessários para combater processos inflamatórios, bem como para restaurar o crescimento do cabelo.

Existem outras substâncias úteis no queijo italiano: molibdênio, vários tipos de aminoácidos, potássio, magnésio, sódio e cloretos de ferro, além de muitos outros nutrientes que o corpo humano precisa.

Benefício

1. A mussarela italiana é ideal para a fortificação de proteínas, que desempenha um papel importante na geração de energia e manutenção da massa muscular. Se você seguir as normas geralmente aceitas, o consumo desse queijo pode proteger uma pessoa do reumatismo, que aparece devido ao acúmulo de cristais de ácido úrico nas articulações.
2. O cálcio, que é abundante na mussarela, ajuda a perder peso e a proteger contra o câncer de mama.
3. Mas a propriedade mais importante pode ser chamada com segurança de proteção contra a síndrome metabólica, que pode causar doenças como endocardite e miocardite.As vitaminas dos grupos B6 e B12 contidas neste produto podem proteger contra danos às artérias do sangue.
4. Surpreendentemente, o zinco também está presente na mussarela. É famoso por apoiar a síntese de proteínas no corpo, acelera o crescimento e desenvolvimento das células e fortalece o sistema imunológico. Uma bola de salada deste queijo italiano contém 9% do valor diário de zinco.

Mussarela e dieta

Os cientistas provaram há muito tempo que uma dieta que incluirá uma pequena dose de mussarela pode dar os seguintes frutos:

• Fortalecimento geral do esqueleto.
• Estabilização da pressão arterial nas paredes dos vasos sanguíneos.
• Prevenção de artrite e doenças semelhantes.
• Fortalecimento geral do sistema imunológico humano.
• Obstrução do desenvolvimento de doenças do esqueleto e ossos pequenos.
• Cura rápida de lesões e fraturas ósseas.
• Ajuda na restauração do aparelho visual.
• Fortalecer o sistema nervoso e ajudar a restaurá-lo.
• Ajude a eliminar dores de cabeça frequentes.
• Parando a coagulação excessiva do sangue.

Como resultado, temos um produto que se encaixa perfeitamente na dieta de pessoas que sofrem de uma grande variedade de doenças: de enxaquecas simples a doenças cardíacas graves.

Além disso, não esqueça que este queijo pode ser feito ingrediente em quase qualquer prato. Você sempre precisa combinar negócios com prazer.

Prejudicar

O queijo mussarela não é uma cura para todas as doenças. Ele tem suas próprias consequências negativas, que, no entanto, podem ser evitadas se você o usar em pequenas quantidades.

1. Pessoas que sofrem de hipertensão crônica, úlcera de estômago ou glomerulonefrite devem usar este produto com muito cuidado, pois pode causar uma complicação. Isso também se aplica a pessoas com insuficiência renal e intolerância à proteína do leite, porque há muito no queijo.
2. Para pessoas que sofrem de intolerância à lactose, o queijo mussarela é contra-indicado em grandes quantidades, porque pode causar inchaço ou até diarréia.

Importante! A mussarela danificada deve ser descartada imediatamente, caso contrário, seu uso ameaça o envenenamento. É fácil identificar mussarela mimada - o mofo será visível em uma bola de queijo. Também vale a pena observar a água em que o queijo está localizado - se estiver muito lamacento, não há dúvida - o queijo se deteriorou.

Até o momento, a mussarela faz parte de várias saladas, pizzas, sobremesas e lanches. Portanto, você deve saber com antecedência se há mussarela no produto que será consumido, porque em pratos diferentes há uma quantidade diferente desse queijo.

Conteúdo calórico

Para resumir, deve-se dizer que a mussarela é um produto alimentar incrível. Possui uma quantidade enorme de vitaminas e minerais, alguns dos quais até excedem a dose diária para humanos. Este queijo pode ser comprado em qualquer loja, porque é distribuído em todo o mundo. E, ao comprar este maravilhoso produto, você pode começar a realizar seu potencial com segurança - ele se encaixa facilmente em saladas, vários lanches e sobremesas. Mas não leve muito a sério, porque além dos seus benefícios, a mussarela pode, em casos raros, prejudicar uma pessoa que usa esse queijo mais do que o necessário.

Vídeo: como fazer queijo mussarela