Melancia em conserva em frascos para o inverno: receitas

Cozinhar melancia em conserva não leva muito tempo, mas garante suprimentos saborosos para o inverno, quando você realmente quer algo incomum. As sutilezas das receitas são armazenadas na família, são compartilhadas com os amigos, reabastecendo generosamente o cofrinho dos métodos escolhidos de rodadas.

Os benefícios das melancias

Uma fruta interessante tornou-se objeto de intenso debate entre botânicos. De acordo com características clássicas, refere-se a bagas e, do ponto de vista da família - a frutas. Para não se confundir nas definições, melancia, melão e abóbora foram atribuídos às cabaças, identificando características e métodos comuns de cultivo para elas, principalmente por serem muito semelhantes em tecnologia agrícola. As propriedades também são semelhantes em características, todos os três tipos:

• tem um efeito diurético;
• uma grande porcentagem de água na composição do feto;
• polpa saborosa;
• rico conjunto de vitaminas e minerais.

Polpa de melancia é a mais saturada com suco, tem uma série de propriedades medicinais. Remove rapidamente areia e pedras pequenas, excesso de sais, colesterol do corpo, faz parte de programas de perda de peso, tem efeito profilático com falta de potássio, cálcio, vitaminas C, B.

É recomendado para:

• problemas de digestão, especialmente para quem sofre de constipação;
• edema crônico ou frequente;
• escória do corpo;
• insônia;
• irritabilidade aumentada;
• explosões emocionais.

Infelizmente, a estação da melancia é curta. Se não houver desejo de obter nitratos e um grande número de estimuladores de crescimento em vez de vitaminas, você não deve comprar melancias antes do final de julho. A natureza do período definido de frutas maduras de 20 de julho a meados de outubro. Até esse momento, as variedades tardias são capazes de sobreviver sem perda de sabor e propriedades úteis.

Gostaria de estender a festa do paladar, especialmente quando existem espécimes verdes. Jogá-los fora não vale a pena, eles são perfeitos para fazer muitas guloseimas. Uma seção especial é de melancia em conserva. Existem muitas receitas, elas se distinguem pela complexidade da preparação, o uso de temperos, a proporção de componentes individuais. Mas todos eles permitem criar uma galeria inteira de gostos e estocar um produto saudável para o inverno.

Receitas de melancia em conserva

Para cozinhar, você precisa de melancias e potes, de preferência 3 litros. E então comece as nuances que cada método de cozimento possui.

Clássico
Os frutos de qualquer maturação são cortados em pedaços, não cortando a crosta firmemente colocada em potes, despeje água fervente; após 3 minutos, o líquido é derramado em uma panela separada. Adicione 2 colheres de chá de sal, 4 colheres de sopa. açúcar por 3 litros de água. A marinada é levada a ferver, são adicionados 60 ml. vinagre de mesa, despeje em potes para que o líquido cubra completamente os pedaços e enrole.

Os bancos devem ser embrulhados em um cobertor quente e deixar repousar por um dia. Depois disso, você pode transferi-los para um local de armazenamento permanente.

Picles picantes
A composição do 2 preenchimento de água inclui:

• sal e açúcar 30 g cada;
• vinagre de mesa 80 ml;
• mel 100 gr;
• folhas de groselha e cereja 10 unid.

As peças descascadas são colocadas em uma jarra, derramadas com água fervente, deixadas em repouso por 10 minutos.Depois disso, tudo é despejado em uma panela, os ingredientes são adicionados, exceto o vinagre, a marinada é levada para ferver, cozida por 5 minutos em fogo baixo, o vinagre é derramado e desligado imediatamente. Distribuído aos bancos, arrolhado. O recipiente deve ser coberto com uma toalha ou cobertor quente e deixado por um dia. O sabor doce fino é ligeiramente diluído com uma nota salgada, dando ao produto final uma tonalidade original.

Receita Salgado
Para isso, você precisará de 1 litro de água:

• um raminho de salsa;
• 2 dentes de alho;
• açúcar 1 colher de sopa;
• sal 1 colher de chá;
• 1 comprimido de aspirina.

O princípio da preparação é clássico. A peculiaridade é que os ingredientes são colocados imediatamente em uma jarra, a água fervente é derramada e enrolada.

Gosto de cravo
Se a família não gosta de alho, mas quer algo incomum com um sabor azedo, vale a pena tomar a seguinte receita:

• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
• 4 colheres de sopa. L. Sahara;
• 1 pc anis estrelado;
• 2 gomos de cravo seco;
• orégano na ponta de uma faca;
• pimenta preta 3 peças;
• vinagre 9% 50 ml.

A melancia descascada das sementes e a casca é cortada em pedaços grandes, colocados em uma jarra. A primeira vez é derramada com água fervente, a segunda marinada, que ferveu por 5 minutos.

Observe: temperos são adicionados antes de desligar a salmoura fervente. Para a preparação, frutas ligeiramente verdes com polpa rosa são melhores.

Melancia com ácido cítrico

De acordo com a receita, você precisará de:

• açúcar - 2 colheres de sopa;
• sal - 1 colher de sopa;
• ácido cítrico - 1 colher de chá sem colina;
• ervilhas ervilhas 2 unid.

Primeiro, a pimenta é colocada no pote e as fatias de melancia são empilhadas firmemente. É derramado com água fervente, coberto com tampas por cima e assentado por 20 minutos. O líquido é drenado para fervura adicional com a adição de sal e açúcar. Antes de derramar, 1 colher de chá de ácido cítrico é derramada em cada frasco. Depois de derramar a marinada, ela enrola e é limpa por um dia em um local escuro, sendo isolada por cima. As proporções são dadas por 1 litro. líquidos.

Suplemento de Tomate Mostarda
O sabor picante e o aroma incomum certamente surpreenderão os hóspedes e as famílias. À primeira vista, os ingredientes são incompatíveis, mas, na prática, é obtido um sabor muito agradável. Se você tomar 3 kg de melancia e tomate, receberá 3 potes de três litros, para que o número total de especiarias seja dividido igualmente.

• folha de louro - 9 peças;
• pimenta e dentes de alho - 30 peças cada;
• mostarda em pó - 3 colheres de chá;
• 3 colheres de sopa vinagre e açúcar;
• sementes de sal e endro - 1 colher de sopa. colher com uma lâmina.

No fundo de cada jarra, colocam-se folha de louro e pimenta, depois os tomates e fatias de melancia são dispostos em camadas. Despeje a água fervente primeiro e depois marinada com base no líquido drenado das latas; no último momento, adicione alho e vinagre.

Importante: os dentes de alho devem ser esmagados através do espremedor de alho, o sal é tomado à taxa de 1 litro de água.

Crostas Gourmet
As vantagens de colher melancias é que apenas as sementes são jogadas fora. Os frutos verdes vão para o picles, os frutos maduros vão para a geléia e o mel. As crostas são cortadas com alguns métodos de rotação. Um prato de sobremesa ou lanche saboroso é preparado com eles. É adequado para carne, peixe, caçarola de batata, combina bem com queijo. A França é considerada o berço da receita, mas se enraizou perfeitamente em nossos espaços abertos.

Você precisará de:

• crostas;
• agua
• sal 3 colheres de sopa;
• açúcar 400 gr;
• gengibre
• cravo;
• canela
• Pimenta jamaicana
• vinagre de maçã 600 ml.

Especiarias são adicionadas a gosto. A polpa é removida completamente, as crostas são cortadas em pedaços e fervidas por 5 minutos. Depois disso, a parte verde é cortada e o restante é adicionado ao contêiner. É derramado com água salgada à noite. De manhã, o líquido escorre, as crostas são lavadas com água fria 2-3 vezes. Depois fervem na água por 2 minutos, colocam-nos em uma peneira, adicionam os componentes restantes ao líquido, as especiarias são jogadas em um saco de linho e jogadas fora após o cozimento. Pedaços de crosta são dispostos em salmoura fervente e fervidos até ficarem transparentes.Em seguida, são dispostos em frascos esterilizados, cheios de marinada e enrolados.

Regras de seleção

Para que o giro fique saboroso e armazenado por um longo tempo, é necessário selecionar cuidadosamente o material de partida. Frutos maduros são preferidos sem danos externos, rachaduras e cortes. A cor da casca deve ser fosca com um padrão pronunciado. A cauda está seca, uma mancha amarela é claramente visível ao lado.

Você deve saber: os melões e as cabaças absorvem rapidamente os gases e as emissões das empresas, por isso é melhor comprá-los longe de rodovias e instalações industriais. O tempo de colheita ocorre no final de julho até os últimos dias de setembro. Neste momento, melões e cabaças estão cantando sem intervenção externa e alimentação extra, frutas não irrigadas são especialmente saborosas.

A melancia adequadamente selecionada será saborosa na forma fresca e em conserva.

Vídeo: incrivelmente deliciosas melancias em conserva para o inverno