Macarrão - benefícios e malefícios à saúde

Macarrão é um dos alimentos mais comuns e comumente consumidos. Eles são servidos em todos os lugares na forma de um prato, adicionado ao primeiro e segundo pratos. Nesta base, as pessoas estão interessadas em uma pergunta que afeta os benefícios e malefícios dos produtos. Hoje vamos considerar tudo em ordem.

Composição e características da massa

As massas podem ser feitas de trigo duro ou mole. Dependendo do tipo, a composição química dos elementos do produto varia.

Se a farinha crua é usada como matéria-prima, a massa é feita a partir de variedades de trigo mole. Esse produto não inclui quase nenhuma substância útil.

Após entrar no esôfago, a massa começa a ser absorvida, aumentando assim o índice glicêmico para um ponto crítico. Tudo isso é repleto de aumento de açúcar no sangue e ganho de peso.

Quanto às massas de trigo duro, elas incluem todo um nicho de nutrientes. No entanto, nesse caso, ele será útil sem concluir o macarrão até o fim (tecnologia al dente).

O produto duro inclui vitaminas e compostos minerais saudáveis. Concentram-se nele ácido fólico, tiamina, piridoxina, niacina, ácido pantotênico e outras vitaminas do grupo B.

As massas duras não são privadas de ferro, cálcio, fósforo, zinco, manganês, cobre e magnésio. Eles também têm tocoferol, vitamina PP, B-caroteno, sacarídeos complexos de ocorrência natural e fibra alimentar de origem vegetal.

Depois de comer macarrão, eles são lentamente absorvidos e espalhados por todo o corpo, sem causar repentinos surtos de glicose. Ao mesmo tempo, a saturação é mantida por um longo tempo, o que é útil para as pessoas que estão observando sua figura. Curiosamente, o índice glicêmico não excede a marca de 40 unidades.

É fácil distinguir massas feitas de trigo duro de suas contrapartes. No nosso caso, os produtos terão uma marca correspondente na embalagem, um tom amarelado sem manchas esbranquiçadas. Ao mesmo tempo, as massas são fortes e macias.

Para ter certeza de sua escolha, procure a designação “Durum”, “massa integrada”, “massa de trigo duro”, “Grau 1”, “A” na embalagem.

Como parte desses produtos, há muita proteína, portanto, o produto tem o maior valor nutricional. Não é proibido consumir a composição para quem monitora seu peso e está envolvido ativamente em esportes.

Os benefícios da massa

1. Todas as massas fabricadas com trigo duro têm o maior acúmulo de fibras alimentares e fibras, em particular. Essas substâncias atuam como escovas, limpam o trato intestinal da congestão e combatem a constipação.
2. O macarrão aprimora os processos metabólicos no corpo, melhorando a absorção de substâncias valiosas pelo sangue e o transporte para órgãos e sistemas vitais. Comer alimentos regularmente ajuda a normalizar a pressão sanguínea e melhorar o sistema circulatório.
3. Existem muitas substâncias no produto que controlam a assimilação uniforme. Devido a isso, praticamente não há carga no trato gastrointestinal, rins e fígado. Macarrão limpa o corpo de toxinas porque tem um efeito de esponja.
4. Nas massas, existem vitaminas do complexo B que o sistema nervoso precisa para funcionar corretamente. Nesse contexto, o ambiente psicoemocional é normalizado, a insônia desaparece e os efeitos do estresse são eliminados.
5. O alto teor de ferro incentiva muitas pessoas a usar macarrão como um meio para tratar e prevenir a anemia.Magnésio com potássio regular a atividade do músculo cardíaco, aliviar os canais sanguíneos do colesterol.
6. O produto possui fósforo, que é rapidamente absorvido. Esta substância é necessária para uma pessoa construir ossos e sua compactação, para manter a saúde dos dentes e unhas. A vitamina E atua como um antioxidante natural, mantendo a pele jovem.
7. O produto é rico em triptofano, um aminoácido que promove a produção de serotonina. Este último, por sua vez, é chamado hormônio da felicidade. Uma ingestão sistemática de macarrão aumentará o humor, aliviará a fadiga crônica e a apatia.

Macarrão Emagrecedor

1. O macarrão é um dos produtos mais procurados na culinária moderna. A composição é única, mas, se abusada, você pode ganhar peso em pouco tempo. Além disso, usando massas, você pode se livrar de quilos indesejados. Nesse caso, você deve dar preferência ao produto de variedades duras.
2. Alguns tipos de produtos de alta qualidade passam por prensagem mecânica obrigatória sob alta pressão. Essa manipulação é chamada de plasticização. Nesse caso, a matéria prima acabada possui uma camada protetora. Esse filme não permite gel de amido. O processo vem de um tratamento térmico curto de massas.
3. Esse produto pode ser cozido por muito tempo, enquanto o índice glicêmico não aumenta muito. Não é recomendável processar macarrão depois de cozinhar com água fria. Decore pode ser servido com azeite de oliva prensado a frio, cogumelos, legumes cozidos. Queijos combinam bem com espaguete.
4. Para se livrar do excesso de peso, é recomendável consumir macarrão com farinha de trigo integral. O índice glicêmico após o tratamento térmico é de 35 unidades. Nesse caso, todas as qualidades úteis do produto são preservadas. Além disso, com a finalidade de perder peso, você pode comer grãos integrais. Essa massa é completamente natural sem aditivos.

Prato de macarrão dieta com legumes

• Couve de Bruxelas - 160 gr.
• macarrão - 250 gr.
• feijão verde - 95 gr.
• Cereja - 4 unid.
• queijo duro - 45 gr.
• azeite - de fato
• manjericão - 15 gr.

1. Lave bem as couves de Bruxelas e coloque em uma panela com água fervente filtrada. Ferva o produto por 12-13 minutos. Jogue o vegetal em uma peneira, aguarde a drenagem completa do líquido.
2. Depois disso, pique o repolho ao meio e frite em uma panela com azeite quente. Enxágüe o feijão e envie para cozinhar até ficar totalmente cozido. Paralelamente, cozinhe o macarrão em solução salgada.
3. Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo. Não se esqueça de misturar. Disponha o prato em porções, decore com metades de tomate cereja e ervas frescas picadas.

Regras para escolher massas

1. Ao escolher a massa, é importante entender que o preço não desempenha um fator decisivo. Nem sempre os produtos caros são melhores que os baratos. Na maioria dos casos, o alto preço é determinado pelo envolvimento da marca e pela bela embalagem.
2. Ao escolher um produto, independentemente do preço, sempre observe a composição. As massas devem ser feitas com farinha premium (A). Eles retêm o benefício máximo de todas as enzimas da cultura. Os produtos do grupo B também são benéficos para os seres humanos.
3. Em seguida, preste atenção à cor da massa, o produto premium tem uma cor dourada, creme ou âmbar. Em outros casos, corantes nocivos são adicionados à composição. Quanto à aparência, as massas de alta qualidade possuem uma estrutura vítrea suave.
4. Por fim, observe a embalagem. Ele deve ser transparente para que você possa avaliar a qualidade do produto. Por conseguinte, preste atenção ao aperto da embalagem. Para toda a qualidade das matérias-primas, deve haver uma janela de inspeção, a data de fabricação e o grau de farinha.

Macarrão prejudicial

1. É proibido consumir massas se você for intolerante à composição do trigo. Em alguns casos, o médico assistente pode proibir a ingestão de alimentos após a cirurgia.Além disso, o produto é estritamente contra-indicado em doenças agudas do trato gastrointestinal.
2. Quanto às mulheres durante a gravidez e lactação, o consumo de macarrão não tem restrições, exceto o acima exposto. Produtos de alta qualidade enriquecerão o corpo com as enzimas necessárias e as energizarão por um longo tempo.

Independentemente do tipo de produto, o abuso de macarrão levará a um rápido ganho de peso corporal. Se você é propenso a obesidade, é recomendável consumir um produto de qualidade pela manhã. O conteúdo calórico do prato aumentará significativamente se você adicionar molho, manteiga, maionese.

Vídeo: é possível comer macarrão se você decidir perder peso