Krupa quinoa - benefícios e malefícios para a saúde

O alimento para uma pessoa moderna é mais do que um meio de aumentar a energia. Comida não é apenas uma proporção de proteínas, gorduras e carboidratos. Este é um verdadeiro culto, consistindo em prazer estético, moral e de sabor. O corpo humano também precisa de compostos minerais, vitaminas, aminoácidos, fibras alimentares. Todos eles estão disponíveis na quinoa, portanto, considere seus benefícios e malefícios.

Composição e características da quinoa

Antes de tudo, é importante esclarecer que a quinoa é uma cultura de pseudo-grãos. Todo mundo pensa que a variedade pertence aos cereais, mas na verdade a quinoa é sementes. Existem três variedades: quinoa vermelha, preta e branca.

Em uma porção de quinoa, a norma diária para um adulto se acumula em muitas vitaminas e complexos minerais. A cultura é rica em magnésio, potássio, cobre e zinco em grandes quantidades.

Em uma dose mais baixa, fibra, carboidratos são concentrados. A quinoa possui muito manganês, sendo alocado 50% da dose diária permitida.

As vitaminas do grupo B. ocupam um lugar especial, entre as quais piridoxina, tiamina, riboflavina, ácido fólico, ácido pantotênico e niacina.

Não privado de gorduras de grãos, existem 4 gr. em 100 gr. Existem folatos, tocoferol, retinol. A quinoa se compara favoravelmente com outras culturas desse tipo, pois contém muitos aminoácidos. Muitos deles são indispensáveis, incluindo isoleucina e lisina.

Apesar do alto acúmulo de proteína nos grãos (cerca de 9 g por 100 g), a quinoa não pode ser usada como a principal fonte de proteínas. Existem muitos carboidratos nos grãos (mais de 35 gr.).

Melhor comer um ovo. Você também receberá essa porção de proteína, mas com muito menos danos à figura (70 Kcal. Vs 230 Kcal.). Sim sim! Quinoa acumula 230 Kcal. em 100 gr.

As sementes são famosas pela fibra alimentar, em particular pela fibra. É várias vezes mais do que em outros produtos similares. A fibra é necessária para a operação correta e rápida do trato digestivo.

A quinoa contém ácidos graxos, como oleico, linolênico. Os ácidos ômega 3 e 6 são necessários para a beleza dos cabelos, pele, unhas e densidade óssea.

Como erva-doce, a quinoa é rica em quercetina (mais do que cranberries). Além disso, a semente não é privada de kempferol - é um antioxidante pertencente ao grupo dos flavonóides.

Os benefícios da quinoa

1. Quinoa contém muitos dos antioxidantes que o corpo humano precisa para prevenir a oncologia. A composição também possui mais de 10 aminoácidos essenciais. Todos eles devem ser ingeridos com alimentos, porque não são produzidos de forma independente.
2. As sementes são famosas pelo acúmulo de ferro, necessário para a prevenção da anemia em adultos em crianças. O magnésio com potássio é responsável pelo correto funcionamento do coração e pela prevenção de derrames.
3. Quinoa é uma ótima fonte de cálcio. Todo mundo sabe que esse composto mineral é necessário para melhorar a estrutura dos ossos, dentes, unhas. O glúten não está presente no cereal; portanto, as pessoas com aterosclerose, enxaqueca e diabetes podem comê-lo.
4. Os grãos são digeridos com rapidez suficiente. A quinoa melhora absolutamente todos os processos metabólicos, acelera o sangue, satura as células com oxigênio, torna a pele macia. O mingau é frequentemente introduzido no menu de alimentos de pessoas que querem perder alguns quilos a mais.
5. A quinoa é especialmente valiosa para o sistema vascular. Devido a substâncias especiais, os canais sanguíneos são limpos, o colesterol prejudicial é liberado. Isso tem um efeito positivo na saúde de pessoas com varizes e tromboflebite.
6. É útil comer um prato para aqueles que sofreram recentemente uma grande operação ou doença. A quinoa ajuda a recuperar mais rapidamente, fornece energia e aumenta a oferta de força.
7. O valor dos grãos para a atividade cerebral foi comprovado.O mingau melhora a memória e a concentração, evita e alivia parcialmente o curso da demência senil.
8. Correndo o risco de desenvolver ataques cardíacos, você precisa comer pelo menos uma porção de quinoa três vezes por semana. Se a pressão arterial aumentar, o prato também deve se tornar um convidado bem-vindo na mesa.
9. A quinoa contém muitas vitaminas do complexo B, responsáveis ​​pelo ambiente psicoemocional de uma pessoa. Como resultado do consumo frequente e dosado, a qualidade do sono melhora, a ansiedade e a apatia irracionais são reduzidas.
10. Os grãos de quinoa são introduzidos no menu de pessoas que desejam perder peso. Devido às suas propriedades metabólicas de aceleração, o mingau quebra as reservas de gordura e transforma os carboidratos em energia.

O efeito da quinoa no corpo

Proteínas e Aminoácidos

1. Muitas pessoas sabem que o corpo humano não é capaz de produzir aminoácidos essenciais. Substâncias similares entram nos tecidos de certos alimentos. Os aminoácidos atuam como material de construção na síntese de proteínas.
2. É importante entender que o corpo precisa de produtos que contenham as substâncias necessárias. Caso contrário, os tecidos não receberão as enzimas necessárias. Isso levanta uma série de problemas. Uma pessoa começa a sentir fadiga constante e letargia. Um estado deprimido chega.
3. Os frutos contêm em quantidades suficientes a substância importante lisina. O aminoácido está ativamente envolvido na síntese de cálcio. Assim, ocorre desenvolvimento ósseo normal. O crescimento do cabelo pode depender dessa enzima. Com lisina insuficiente, o apetite e o humor desaparecem.
4. A quantidade de triptofano nas sementes é impressionante. As substâncias são muitas vezes mais do que no leite integral. Um aminoácido específico está diretamente envolvido na síntese da serotonina. Quinoa é frequentemente incluída na maioria dos pratos vegetarianos. As sementes são ricas em proteínas. Os pratos também são recomendados durante a gravidez e lactação.
5. Especialistas que costumam lidar com vegetarianos e nutricionistas apoiam a evidência de que as sementes são muito saudáveis. A composição exclusiva ajuda em pouco tempo a se recuperar após operações sérias. As propriedades nutricionais do produto são comparáveis ​​ao leite doméstico.

Vitaminas

1. Se compararmos as sementes com os cereais na composição e a presença de substâncias únicas, estas perdem muito. A quinoa é saturada com retinol, ácido ascórbico e todas as vitaminas do complexo B.
2. É importante saber que parte da composição das sementes pode ser destruída por tratamento térmico. Nesse caso, a quinoa deve ser bem lavada e embebida. Depois disso, as sementes são derramadas com água quente e cobertas com um pano denso.

Minerais

1. Quinoa possui uma composição mineral interessante. As substâncias são facilmente absorvidas pelo organismo. Portanto, não há necessidade de recorrer a complexos vitamínicos sintéticos.
2. Para que as sementes tragam o máximo benefício, é importante levar a composição em uma determinada porção. Em um bom cenário, você obterá cálcio, ferro, cobre, magnésio, potássio e manganês suficientes.

Quinoa prejudicial

1. Não confie apenas nos benefícios do produto. As sementes podem muito bem ser perigosas. A quinoa é particularmente prejudicial para certas categorias de indivíduos. Se você sofre de baixo peso, o excesso de saponinas pode causar intoxicação grave.
2. Um problema semelhante pode ser evitado. Substâncias são encontradas apenas na casca das sementes. Portanto, com o processamento adequado de matérias-primas, outros problemas podem ser evitados. Para fazer isso, coloque uma peneira com gaze e despeje a quinoa. Polvilhe as sementes com água fervente. Lave o produto com água corrente. Neste momento, esfregue as sementes nas mãos, removendo a casca.
3. Vale ressaltar que, ao adquirir um produto em peso, o produtor processa as sementes antecipadamente. Nos pacotes de quinoa, ele já é produzido sem casca, portanto praticamente não há danos.
4. As sementes são contra-indicadas em pessoas que sofrem de gota.Nesse caso, os pacientes são proibidos de alimentos com alto teor de proteínas. Porções pequenas às vezes são aceitáveis; consulte seu médico.
5. Não se recomenda que a quinoa seja incluída na dieta para a doença do cálculo biliar. As sementes têm um efeito colerético pronunciado. As matérias-primas podem causar problemas sérios.

Naturalmente, a quinoa é boa para o corpo humano. Mingau com base nele impede a diabetes, promove a perda de peso, fortalece o coração e a imunidade. Devido ao acúmulo de proteínas, a quinoa é procurada na dieta dos atletas. Para se beneficiar ao máximo, as contra-indicações devem ser excluídas.

Vídeo: quinoa - quais são os benefícios e como cozinhar?