Carne de caranguejo - benefícios e danos ao corpo

Supermercados e lojas modernas estão cheias de novos produtos. Há cerca de 10 anos, os palitos de caranguejo se tornaram populares devido ao seu baixo preço e sabor. Hoje, a salada com palitos de caranguejo é considerada uma das mais populares, depois de olivier e arenque sob um casaco de pele. Mas poucas pessoas sabem que não há caranguejo em palitos de caranguejo, que consistem em peixe processado, conservantes e corantes. Um produto está conectado a um caranguejo, exceto em uma forma - o graveto lembra uma garra de caranguejo. Muitos adicionam palitos de caranguejo a várias saladas e pratos, sem nem perceber que isso é apenas uma imitação de carne de caranguejo. Mas a carne de caranguejo real tem um alto valor nutricional e propriedades benéficas. Hoje falaremos sobre carne de caranguejo natural - como obtê-la, como é valiosa e para quem é contra-indicada.

Propriedades úteis da carne de caranguejo

Na natureza, há um grande número de variedades de caranguejo, e alguns indivíduos podem atingir um tamanho de dois metros e um peso de 2-3 kg. A composição da carne de caranguejo contém uma enorme quantidade de vitamina A e todo o grupo de vitaminas B. Também possui oligoelementos - cálcio, iodo, cobre, fósforo, selênio, potássio e ferro. Existem muitos aminoácidos e ácidos graxos na carne - ômega-3 e ômega-6. Algumas pessoas comparam a carne de caranguejo com um produto saudável, mas muito menos saboroso, como o óleo de peixe. De fato, os benefícios da carne de caranguejo não podem ser superestimados, é assim que o produto afeta o corpo humano.

Um grande número de ácidos graxos ômega-3 e ácido ascórbico no produto torna a carne de caranguejo indispensável na luta pela imunidade, o que é especialmente verdadeiro durante a estação de gripe e frio.

A carne de caranguejo é considerada um produto dietético, muito macio e de fácil digestão, sendo necessariamente incluída na dieta de reabilitação de pacientes após doenças graves. Além disso, a carne é útil para o sistema digestivo, alivia constipação, inchaço e flatulência.

Caranguejo é muito útil para o trabalho do coração, vasos sanguíneos. Se você consome carne regularmente, ajuda a diminuir o colesterol, melhora o funcionamento do coração e de todo o sistema cardiovascular.

Toda a gama de vitaminas B afeta positivamente o funcionamento do sistema nervoso. A introdução de uma dieta de carne permite que você se livre de medos, estresse, depressão e ansiedade. Ao mesmo tempo, o desempenho humano melhora, a resistência ao estresse aumenta.

A carne de caranguejo é muito útil para o sistema endócrino, melhora a glândula tireóide. Uma grande quantidade de iodo permite que o produto seja usado na prevenção de deficiência de iodo e formação de bócio.

A carne de caranguejo é baixa em calorias, por isso é frequentemente usada no processo de perda de peso. De fato, a carne de caranguejo é uma proteína pura que não é armazenada em gordura, mas contribui para a construção muscular. A carne de caranguejo é sempre incluída na dieta de atletas e fisiculturistas. Além disso, a carne durante muito tempo deixa uma pessoa cheia.

Uma grande quantidade de vitamina A e ácidos graxos ômega-3 tornam a carne de caranguejo incrivelmente boa para a visão. Surpreendentemente, os moradores de áreas costeiras que comem frutos do mar constantemente, muito raramente sofrem de problemas de visão.

A composição da carne de caranguejo contém antioxidantes que estimulam os processos de renovação celular, o que atrasa o envelhecimento dos tecidos, pele, cabelos, etc.

Acredita-se que a carne de caranguejo seja um afrodisíaco bastante poderoso, que afeta favoravelmente a potência masculina. Além disso, o consumo regular de carne de caranguejo reduz o risco de desenvolver adenoma e câncer de próstata.

Todas essas propriedades benéficas do produto tornam a carne de caranguejo uma fonte indispensável de proteína natural. Mas, para obter o máximo benefício do caranguejo, ele deve estar adequadamente preparado.

Como escolher e cozinhar carne de caranguejo

Ao comprar carne de caranguejo, você precisa conhecer algumas nuances. Se você decidir comprar um caranguejo vivo, escolha indivíduos saudáveis ​​e grandes, sem sinais de doença e escurecendo a casca. O caranguejo lento pode estar doente ou foi capturado por muito tempo e foi armazenado no balcão por um período muito longo. Não escolha indivíduos muito grandes - a carne de grandes caranguejos é bastante dura e áspera. Ao comprar, é melhor dar preferência aos machos - eles têm mais carne. Não é difícil distinguir uma fêmea de um macho - as fêmeas têm uma cauda grande e larga. Se você comprar carne de caranguejo congelada, preste atenção à quantidade de gelo na embalagem - deve haver o mínimo de gelo possível.

Corte o caranguejo com cuidado para não achatar ou danificar a carne macia. A carne de caranguejo é encontrada nas pernas, garras e nas costas. O produto tem um sabor delicado e leve aroma de peixe. O caranguejo combina bem com legumes, arroz e outros acompanhamentos. A carne de caranguejo pode ser cozida, grelhada, cozida no vapor. A carne é servida como um prato independente ou usada como um componente da salada. A carne de caranguejo está incluída nas receitas dos pratos tradicionais japoneses - é adicionada aos pãezinhos e ao sushi.

Contra-indicações para carne de caranguejo

Algumas pessoas são alérgicas às proteínas dos peixes, mas não apenas à carne de caranguejo, mas a todos os frutos do mar. Esta é a principal contra-indicação para o uso da iguaria. Caso contrário, a carne de caranguejo de alta qualidade pode ser considerada um produto absolutamente seguro, valioso e incrivelmente saboroso. Coma carne de caranguejo de verdade e mantenha-se saudável nos próximos anos!

Vídeo: receita de salada de carne de caranguejo