Compota de chokeberry: 8 receitas

Chokeberry tem muitas propriedades úteis devido à grande lista de elementos e vitaminas úteis contidos na composição. A baga remove toxinas e venenos, normaliza o colesterol, possui propriedades diuréticas leves, luta parcialmente contra a aterosclerose e a radiação. Além disso, a compota de frutas cozidas elimina a constipação, mantém a imunidade durante o resfriado comum e tem um efeito profilático nas doenças da tireóide.

Compota de chokeberry: clássica

• limão - 30 gr.
• açúcar granulado - 480-500 gr.
• chokeberry preto - 550 gr.
• água de mesa (bebendo) - 2,4 l.

1. A receita é fácil de implementar, pois a baga é derramada com uma base quente e doce em uma única etapa. A ebulição e infusão repetidas são excluídas. Todos esses ingredientes estão listados em um frasco de 3 litros.
2. Primeiro prepare os recipientes nos quais a bebida será engarrafada. Lave-os com refrigerante, enxágüe e seque bem. Mesmo uma gota de umidade contribuirá para oxidação e danos.
3. Classifique o chokeberry, selecione apenas frutas saudáveis. Pegue uma tesoura para manicure, corte rabos de cavalo. Não danifique o casco. Lave as frutas sob a torneira, seque-as em toalhas.
4. Envie as cinzas da montanha para um recipiente esterilizado e adicione limão fatiado (sem sementes). Separadamente, despeje a água da mesa na panela, misture com açúcar. Deixe ferver e dissolva completamente a areia.
5. Quando a base doce estiver lisa, cozinhe por mais 3 minutos. Após o intervalo estipulado, transfira a calda para o chokeberry e agite a jarra. Encha o recipiente sob o pescoço para que o ar não se acumule na parte superior.
6. Aperte imediatamente os recipientes com o conteúdo da lata e embrulhe a camiseta velha sobre a jarra. Deixe a bebida esfriar, transfira-a para o frio após 24 horas para preservação a longo prazo.

Aronia Estufada e Cereja

• suco natural de cereja (espremido na hora) - 235-240 ml.
• chokeberry - 650 gr.
• água filtrada - de fato
• folhas de cerejeira (de preferência secas) - 12 un.
• açúcar granulado - 0,5 kg.

1. A opção ideal para a colheita de folhas de cerejeira é considerada de março a abril. No entanto, você pode tomar folhas não secas, mas frescas. É adicionado suco de cereja em vez de ácido cítrico.
2. Primeiro prepare as matérias-primas. Classifique a aronia, remova os galhos, folhas, corte os rabos de cavalo com uma tesoura de unha. Enxágüe as frutas e seque com toalhas.
3. Se as folhas de cerejeira estiverem frescas, lave-as. A composição seca é suficiente para enxaguar e secar com guardanapos. Meça metade do volume das folhas e misture com 0,5 l. água limpa, açúcar, coloque no fogão.
4. Ferva, espere mais 5 minutos e desligue o fogo. Misture o chokeberry preto com o caldo de refrigeração, deixe por 7 horas. Quando o prazo terminar, pegue uma baga com uma escumadeira.
5. Adicione o restante das folhas e suco de cereja à infusão e cozinhe em fogo médio por 6 minutos após a fervura. Entre para branquear as frutas: mergulhe-as em água fervente por 3 minutos e depois transfira imediatamente para a água gelada.
6. Coloque as cinzas das montanhas resfriadas em potes secos esterilizados, adicione a calda. Coloque o frasco na panela, despeje água fervente sobre os ombros. Pasteurize a compota por meia hora com uma fervura moderada.
7. Quando o tempo acabar, aperte a bebida com tampas, envolva-a com um moletom e deixe-a de cabeça para baixo até esfriar (10 a 14 horas). Depois transfira a compota para o frio.

Compota de chokeberry e groselha cozida

• açúcar granulado - 0,75 kg.
• Aronia - 1 kg.
• groselhas (de preferência pretas) - 0,5 kg.
• água potável - 3 l.

1. Primeiro de tudo, faça a parte que consome mais tempo. Classifique groselha e aronia, livre-se de detritos estranhos, galhos, folhas, caudas. Enxágüe cada tipo de fruta, por sua vez, sob a torneira, seque.
2. Escolha utensílios de cozinha resistentes ao calor com um volume de 4 litros ou mais. Despeje nele as cinzas das montanhas com passas, açúcar granulado. Misture delicadamente o conteúdo com a mão.
3. Despeje água, deixando um pouco de espaço para ferver o líquido. Envie o recipiente para o fogo, mexa até que as partículas de açúcar se dissolvam. Quando isso acontecer, leve à geladeira por mais 6 minutos.
4. Enxágüe bem com um recipiente de refrigerante, ferva-os e seque. Da mesma forma, esterilize as tampas. Em seguida, despeje a compota pronta e cortiça. Arrefecer de cabeça para baixo, colocar no frio.

Aronia estufada e maçãs

• suco de limão - 60 ml.
• água - 2,3 litros.
• Maçã Antonovka - 0,3 kg.
• chokeberry - 350 gr.
• açúcar granulado - 330 gr.

1. Lave a maçã, corte o miolo com uma faca especial. Não retire a casca. Pique cada fruta em 4-6 seções para obter fatias bonitas.
2. Coloque as maçãs em uma panela, polvilhe com suco de limão e misture. Tal movimento salvará o fruto do escurecimento. Classifique o chokeberry, retire o rabo de cavalo, enxágue e seque.
3. Depois de esterilizar os recipientes, envie frutas e bagas para um recipiente seco. Ferva água, despeje sobre o pescoço da louça. Feche o capron, aguarde 7-10 minutos.
4. Escorra, misture com açúcar granulado, leve ao fogo e aguarde a dissolução das partículas. Quando o xarope estiver pronto, em estado de ebulição, transfira-o novamente para frutas e bagas. Enrole imediatamente e deixe esfriar.

Compota de chokeberry cozida e espinheiro

• água potável - 2,2 litros.
• Espinheiro-mar - 0,45 kg.
• açúcar granulado - 0,3 kg.
• chokeberry - 270-280 gr.

1. Os ingredientes são baseados em um frasco de três litros. Primeiro, remova as cinzas das montanhas, solte as bagas de suas caudas, usando uma tesoura para manicure. Lave as frutas saudáveis ​​e deixe secar.
2. Prepare o espinheiro marítimo da mesma maneira. Enquanto as bagas estiverem secando, esterilize os recipientes para derramar a compota. Ferva as tampas e seque o recipiente.
3. Envie espinheiro marítimo com chokeberry preto para as latas, ferva a água e despeje nas matérias-primas. Espere um terço de uma hora e escorra o caldo de frutas. Adicione o açúcar e deixe ferver até que os grãos se dissolvam.
4. Depois que a massa se tornar homogênea, despeje a calda de volta no pote de frutas. Feche com uma chave especial, vire e esfrie embaixo de uma camiseta.

Compota de chokeberry e framboesa cozida

• framboesas - 370 gr.
• chokeberry - 650 gr.
• açúcar granulado - 360-400 gr. (a gosto).
• água de mesa - 1,2 ml.

1. Depois de enxaguar a aronia, seque as frutas com uma toalha. Lave as framboesas suavemente sem danificar a polpa. Deixe também secar.
2. Agora coloque as frutas em uma panela e despeje água fervendo sobre ela, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos (branqueamento).
3. Remova imediatamente as matérias-primas e mergulhe-as em um líquido gelado. Coloque os componentes em recipientes esterilizados.
4. Agora cuide da calda, prepare-a com água e açúcar granulado. Quando os grãos se dissolverem, despeje a base doce e fervente nos frutos.
5. Rolha a compota, embrulhe os frascos com um moletom ou um cobertor velho, vire. Nesta posição, leve a bebida à temperatura ambiente.

Compota de cinzas e hortelã congeladas

• limão - 50 gr.
• folhas de hortelã fresca - 30 gr.
• aronia congelada - 0,5-0,6 kg.
• açúcar granulado - 550 gr.
• água - 3,8 litros.

1. A vantagem de cozinhar compota com esta tecnologia é que bagas congeladas não precisam ser preparadas. Eles já estão limpos e lavados. Não espere o degelo das cinzas da montanha, mova-o imediatamente para as panelas.
2. Lave metade do limão, seque, pique em fatias, removendo as sementes.Mexa a fruta nas bagas. Despeje água, coloque a panela no fogo e espere o conteúdo ferver.
3. Quando a perfuração começar, adicione açúcar granulado. Continue a ferver a massa em fogo baixo até que os cristais se dissolvam. No mesmo estágio, insira as folhas de hortelã lavadas (a gosto).
4. Depois que o xarope se tornar homogêneo, retire a louça do fogo. Cubra com uma tampa, deixe a mistura atingir um estado quente. As bagas estão levemente amolecidas, e é disso que precisamos.
5. Quando a compota atingir a condição desejada, coloque-a em jarros perfeitamente limpos. Cortiça com tampas de estanho ou nylon e deixe descansar por 10 horas. Leve-o ao frio.

Compota de chokeberry e ameixa

• água de mesa - 2,6-2,8 litros.
• Aronia - 300 gr.
• ameixa (de preferência vermelho) - 300 gr.
• açúcar granulado - 0,6 kg.

1. Escolha ameixas moderadamente maduras e firmes. Enxágüe, corte ao meio, retire a pedra. Agora prepare o chokeberry (lave, seque, descasque).
2. Esterilize antecipadamente os recipientes nos quais a compota será derramada. Ferva as tampas. Coloque ameixas e cinzas de montanha em potes, ferva a água e adicione à fruta. Espere um quarto de hora.
3. Quando as frutas esquentarem uniformemente, escorra a infusão na panela e deixe ferver. Despeje o açúcar, espere que ele se dissolva. Encha o recipiente com frutas com uma massa doce e torça imediatamente.

Dicas cozidas

1. As receitas acima são destinadas a pessoas que gostam de uma bebida moderadamente doce. Opcionalmente, você pode aumentar a quantidade de açúcar ou combiná-lo com mel.
2. Algumas donas de casa preferem cozinhar compota sem açúcar. Neste caso, o tratamento é adoçado a gosto antes do uso.
3. Para preservar as qualidades valiosas da baga, adicione um pouco de suco de limão (5-15 ml.) Na compota antes de rolar.

Combine chokeberry com maçãs agridoces, framboesas, ameixas, groselhas pretas ou vermelhas, groselhas, peras. Crie suas próprias receitas, fornecendo a bebida cerejas, cerejas, damascos e outras frutas da estação.

Vídeo: aronia cozida e maçãs para o inverno