Repolho de brócolis - propriedades úteis e contra-indicações

Os pioneiros do vegetal de cura do gênero repolho são os antigos romanos. A planta anual, brócolis, produzida a partir de couve-flor por meio de procriação, mostrou-se mais resistente às condições climáticas do que seu antecessor. A cultura rapidamente ganhou popularidade nos alimentos devido à presença na composição de vitaminas naturais, oligoelementos e fibras. O conteúdo mínimo de gorduras vegetais tornou o brócolis um produto indispensável na dieta de pessoas que mantêm um estilo de vida saudável. O vegetal da dieta é usado com sucesso para fins medicinais - é indispensável para a recuperação física após a cirurgia ou em doenças graves associadas a patologias intestinais.

Como é o brócolis?

Na aparência, o repolho é uma inflorescência de aspargos de um tom verde ou roxo em caules finos. A forma mais comum é calabresa. São cabeças verdes de repolho, formadas por um guarda-chuva com inflorescências apertadas em uma haste grossa. Os brotos jovens são predominantemente usados ​​para alimentação - tanto nas hastes quanto nas inflorescências da cultura.

Fatos nutricionais de repolho brócolis

A composição dos brócolis inclui nutrientes orgânicos que conferem à cultura propriedades curativas. Isso permite o uso de repolho em dietas infantis e dietéticas, para diabetes mellitus, no tratamento de doenças do trato gastrointestinal, oncologia e patologia cardiovascular.

O valor nutricional da composição de brócolis é determinado pela presença em 100 g do produto da quantidade principal de grupos individuais de vitaminas de plantas.

1. C (ácido ascórbico) - o conteúdo do produto é 2 vezes maior que as frutas cítricas (89,2 mg). Normaliza as funções dos tecidos conjuntivos e ósseos, restaura a defesa imunológica do corpo.
2. A (beta-caroteno retinóide) - suporta a visão saudável, melhora os processos metabólicos da pele, um antioxidante natural.
3. PP (nicotina) - estimula a reação redox, forma enzimas adicionais, acelera o metabolismo de carboidratos das células vivas.
4. K (solúvel em gordura) - sintetiza o metabolismo das proteínas, fornece regulação do índice de coagulação sanguínea.
5. E (derivados de tocola) - um poderoso antioxidante que impede o desenvolvimento de sinais de envelhecimento.
6. U (metilmetionina) - normaliza a acidez, é ativo contra a formação de patologias ulcerativas.
7. Derivados do grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - sintetizam ATP, participam da formação de anticorpos protetores, reduzem o risco de patologias fetais durante a gravidez, normalizam o colesterol.

Uma combinação única da rica composição do repolho de brócolis é complementada com sucesso por eletrólitos - sódio e potássio. A concentração de elementos em 100 g de cultura fornece uma taxa diária de consumo humano. Os derivados celulares estão ativamente envolvidos nos processos metabólicos, estimulando a produção do equilíbrio água-sal.

Em termos de composição protéica, o produto é superior à carne e ovo de galinha. O repolho contém cerca de 3 g de proteína animal, o que minimiza o entupimento do colesterol no organismo.

O conteúdo de carboidratos do brócolis consiste em elementos complexos (cerca de 7 g). Eles se decompõem lentamente no ambiente ácido do estômago, impedindo a liberação rápida de insulina.

A composição dos nutrientes da cultura é suplementada organicamente por minerais - cálcio, magnésio, ferro, manganês, cobre, zinco e selênio.O produto também contém aminoácidos - fenilalamina e lisina.

Em termos de fibra e fibra alimentar, o repolho é um produto ideal para a limpeza de toxinas e toxinas.

Brócolis de Calorias

Legumes frescos são os mais nutritivos e saudáveis. O repolho calórico por 100 g é de apenas 34 kcal. Na forma fervida, o produto perde um terço de suas propriedades úteis, devido às quais o índice de calorias também é reduzido - 27 kcal.

O alto valor nutricional é compensado pelo baixo potencial energético - a cultura é reconhecida pelos principais nutricionistas como o melhor remédio herbal no combate à celulite (o índice glicêmico não excede 10 unidades).

Propriedades úteis de brócolis

Um efeito positivo persistente é proporcionado pelo uso regular de inflorescências de repolho. Por exemplo, pratos de vegetais frescos têm um efeito de fortalecimento do corpo, ajudam a se livrar rapidamente do estresse, normalizam o sono e restauram seu estado mental após uma depressão prolongada.

Os nutricionistas recomendam o uso de repolho ou vapor de brócolis constantemente cozido no vapor em alta temperatura:

1. Para fortalecer a defesa imunológica, aumente o nível de resistência a doenças de etiologia viral ou infecciosa.
2. A fim de evitar o possível desenvolvimento de complicações da patologia do trato gastrointestinal.
3. Como prevenção do diabetes, bem como na nutrição da dieta para normalizar a insulina em remissão.
4. Como um meio de prevenir o desenvolvimento de complicações do câncer.
5. Para fins preventivos, melhore o funcionamento dos músculos cardiovasculares, diminuindo o nível de pressão arterial.

Pesquisas médicas enfatizaram as propriedades dos brócolis na regulação da produção de colesterol orgânico, reduzindo o risco de anormalidades fetais, normalizando a digestão e eliminando a constipação.

O uso cosmético do produto é amplamente utilizado para fortalecer unhas e cabelos, regular o balanço hídrico da epiderme, regenerar as células e normalizar as interrupções hormonais.

A composição mais valiosa é, obviamente, o vegetal cru. Mas você pode usá-lo como alimento dietético e pratos de brócolis cozidos, cozidos, cozidos no vapor ou assados.

Uma preferência alimentar constante por variações vegetais de repolho fornecerá condições ideais para uma poderosa prevenção vitamínica de todo o organismo durante o período de recuperação.

Separadamente, você pode destacar o valor do produto para pacientes com câncer grave. O consumo regular de brócolis garantirá a remoção constante de células mortas, radicais livres, toxinas, toxinas e íons de metais pesados ​​do corpo. Portanto, o repolho deve ser incluído na dieta para pacientes irradiados. O produto profilático ideal é ideal para prevenir o desenvolvimento de complicações do câncer devido à presença de sulforafano orgânico nele - uma substância que tem um efeito restaurador após a oncologia. A combinação do elemento com muita vitamina C proporciona um excelente efeito anti-inflamatório.

O valor do brócolis é indispensável para os idosos. O sulforafano localizado nele destrói os crescimentos cartilaginosos das articulações. A inclusão de um vegetal saudável na dieta reduz significativamente a dor persistente nas pernas e braços e evita a artrite.

A taxa de consumo de brócolis por dia

Os principais nutricionistas não recomendam o uso de vegetais acima de 100 g por dia para um adulto. Uma concentração volumétrica e complexa de nutrientes no repolho de brócolis com consumo excessivo provoca o desenvolvimento de hiperevitaminose e um excesso mineral no organismo.

Para as crianças, será suficiente usar pratos de inflorescências não mais que 2-3 vezes por semana.

Purés e cereais de brócolis podem ser administrados a bebês de 7-8 meses de idade.

Contra-indicações no uso de couve brócolis

Examinando sistematicamente o comportamento e o bem-estar geral dos pacientes que consomem repolho regularmente, os nutricionistas concluíram que o brócolis não possui contra-indicações específicas. No entanto, com base nas recomendações urgentes dos gastroenterologistas, ao prescrever dietas vegetais poupadas, deve-se ter cuidado ao consumir repolho:

1. Se houver intolerância individual ao produto ou alergia diagnosticada no paciente.
2. Na patologia grave do trato gastrointestinal, provocada pelo aumento da acidez.

Como manter brócolis em casa

Ao escolher um vegetal no mercado, siga algumas regras simples. A cabeça do repolho deve ser densa, com inflorescências uniformes, de uma sombra verde clara. O cheiro é fresco, não há danos visíveis na superfície (deterioração, podridão, pequenas manchas incompreensíveis).

Você pode armazenar repolho fresco na geladeira por 2 a 4 dias, depois de envolvê-lo com uma toalha molhada. Você não deve embrulhar um vegetal em um saco, pois um fluxo contínuo de ar fornece as condições ideais para a preservação do produto.

Não vale a pena congelar novamente o vegetal - o repolho perde a maior parte de seus nutrientes e fica muito macio. Nesse estado, é insípido e não possui qualidades curativas.

Hoje é um dos vegetais curandeiros comuns da despensa medicinal da Mãe Natureza. Dada a variedade de propriedades benéficas, o brócolis é muito popular não apenas como produto da dieta diária. É ótimo para esportistas, substitui idealmente proteínas animais, possibilitando opções nutricionais para vegetarianos.

Não é ruim combinar qualidades nutricionais com componentes diferentes, o repolho de brócolis ocupa uma posição de liderança entre os vegetais da dieta, pois sua preparação oferece muitas variações de pratos com sabor. Isso fornece uma variedade uniforme na dieta de uma pessoa saudável.

Vídeo: propriedades benéficas dos brócolis para o corpo