Como afiar uma faca moedor de carne em casa

Graças a isso, um moedor de carne transforma um pedaço de porco suculento em carne picada para almôndegas ou ravioli? As principais funções são atribuídas a duas partes: diretamente à faca, que tritura quase qualquer produto sólido, e a malha, que não permite peças muito grandes. Devido ao contato constante com os veios da carne e a umidade, a ferramenta fica opaca e você deve entregá-la ao mestre ou procurar maneiras de afiá-la.

Opção de lixa

Se você precisar atualizar levemente a faca do moedor de carne e remover a camada escura, é recomendável usar uma lixa com grãos médios ou grandes. Para facilitar o trabalho, você deve estocar uma barra redonda ou uma cadeira de balanço de madeira, fita adesiva ou borracha e proteger suas mãos com luvas especiais.

A faca é afiada junto com a rede, porque se a superfície da segunda for irregular, mesmo as lâminas perfeitamente afiadas não serão capazes de moer carne, conforme necessário. As peças devem ser lavadas e limpas, removendo alimentos e sujeira, secas e tratadas com óleo vegetal. A graxa protegerá o metal de lascar se a lâmina deslizar repentinamente e girar no ângulo errado durante a afiação.

Quando o óleo seca, você pode começar:

1. Uma folha de lixa para enrolar em uma barra ou cadeira de balanço, prendendo com fita ou elástico.
2. Com uma mão na qual a luva é usada, pegue uma faca, uma segunda ferramenta para afiar a peça.
3. Trate cada lâmina separadamente, movendo-se da parte grossa para a ponta fina da lâmina.
4. Em conclusão, você pode polir a base da faca e depois enxaguar com água da torneira para remover resíduos.

O trabalho pode ser considerado concluído quando a peça ficar mais clara e sua cor for monofônica sem inclusões escuras. Eles recomendam que você se movimente sem problemas, porque o metal usado para fazer facas não gosta de altas temperaturas, pelo que a vida da ferramenta é reduzida.

Importante: A lixa é uma das opções mais rápidas e econômicas, mas não lida com problemas sérios.

Método 2: Pedra de amolar

A pedra de amolar, que é usada para trabalhar com facas de cozinha comuns, também é usada para processar peças de moedor de carne. Existem duas maneiras: rotação da faca ou da própria pedra. O primeiro é menos eficaz, mas mais seguro para as lâminas. O segundo deve ser utilizado se a faca estiver sem brilho quase sem esperança.

Opção de faca rotativa
A pedra deve ter um pouco mais de detalhes. Use luvas nas mãos para não se machucar durante o trabalho. Prenda a ferramenta de afiação com a ajuda de dispositivos especiais ou pressione-a contra a mesa ou outra superfície estável e segure-a com os dedos. Aplique uma pasta com substâncias abrasivas na superfície da pedra, o que facilitará o processo e protegerá o metal de danos graves. É aconselhável não molhar a faca e a ferramenta com água ou graxa. O metal aquece durante a operação e ocorre uma reação oxidativa, devido à qual a ferrugem aparece na superfície das peças.

Importante: Quanto mais fino o grão da pedra, mais rápido a faca é afiada e menos tempo é gasto no processo.

Coloque a peça em uma ferramenta fixa. Vire o lado com o qual a faca está adjacente à rede e pressione firmemente a pedra. Coloque o dedo no centro da peça, segurando-o e girando simultaneamente em torno de seu eixo. Você não pode se apressar para que o metal não superaqueça. Quando o procedimento estiver concluído, deixe a faca esfriar e enxágue com água da torneira para lavar as lascas restantes.

Opção de pedra rotativa
Prenda a faca limpa e seca com o suporte ou o suporte.Uma pedra pode ser tomada grande ou ligeiramente menor que a própria peça. O material deve ser refinado. Mova a ferramenta no sentido anti-horário para que ela deslize para fora das lâminas, em vez de subir até a parte mais grossa.

A ferramenta deve se mover lentamente, aumentando gradualmente a velocidade. O metal não deve esquentar. Quando a superfície das peças se torna uma cor uniforme, sem manchas e cortes, o trabalho é concluído. Lave as facas na água imediatamente após afiar e seque bem.

Método 3: Trabalhar com a máquina

Você não pode comprar equipamentos para afiar a cozinha e outros acessórios em uma loja comum, e essa ferramenta custará mais do que lixa e pedra. Embora se você aprender a trabalhar com a máquina, poderá não apenas atualizar suas facas domésticas, mas também ganhar algum dinheiro oferecendo seus serviços aos vizinhos.

O dispositivo se parece com um disco com uma superfície plana e lisa, sem cortes. Não faça sem colar com partículas abrasivas. A ferramenta é aplicada 10 a 15 minutos antes de afiar. A pasta leva tempo para absorver e, em seguida, a superfície do disco fica áspera.

A máquina deve estar ligada para iniciar o mecanismo. Use luvas para proteger suas mãos de ferimentos. A faca do moedor de carne é levada ao disco e as lâminas são pressionadas contra uma superfície áspera. A nitidez é realizada em várias etapas. Assim que o metal esquentar, faça uma pausa até que a peça esfrie completamente. As lâminas não podem ser pressionadas fortemente contra o disco para não danificá-las ou remover o endurecimento da superfície, sem o qual as peças de corte são rapidamente apagadas e se tornam inutilizáveis.

Importante: Durante a operação, mantenha as peças em um determinado ângulo; caso contrário, você poderá quebrar as facas ou ferir os dedos.

Quarto Método: Broca

Você precisará de uma pedra grande e pesada para afiar e uma broca com um pino de ferro. O diâmetro desse bico alternativo deve ser de 12 a 15 mm. A aresta na qual a faca está fixada deve ser quadrada no tamanho 8 por 8 mm. É cuidadosamente triturado e moído.

Segure a broca firmemente na vertical, pressionando a parte contra a pedra para que ela não saia durante a rotação e não caia na perna ou em outra parte do corpo. Escolha um modo de rotação lenta, não mais que 400 rotações por minuto. Não permita o superaquecimento do metal, caso contrário, as propriedades do material não serão alteradas para melhor.

Vídeo: como afiar uma faca moedor de carne