Como salgar alho: receitas para salgar alho

Por muitos séculos, o alho tem sido muito popular devido às suas qualidades únicas. Esse vegetal é considerado um medicamento natural real. Portanto, a ingestão regular do produto será uma excelente prevenção do desenvolvimento de várias doenças. No entanto, nem sempre é possível saborear alho fresco. Nesse caso, ele pode ser preparado para uso futuro e consumido, independentemente da época do ano.

Efeitos no corpo

1. Não é segredo que o produto em questão tem muitas qualidades positivas. Portanto, seu consumo sistemático tem um efeito benéfico no sistema nervoso. Isso se deve ao fato de a vitamina B1 estar presente na composição da matéria-prima. É uma enzima que contribui para a atividade normal de todo o sistema nervoso.
2. Além disso, a vitamina B1 está envolvida na quebra da glicose. Devido a complexos processos metabólicos, o cérebro está saturado com a energia necessária. Além disso, muitas pessoas sabem que o alho combate perfeitamente doenças infecciosas. A composição ativa atua como uma barreira natural contra todos os tipos de vírus.
3. Um efeito positivo é alcançado devido à combinação de óleos essenciais, fitonídeos e vários compostos vegetais. Além disso, o consumo regular de matérias-primas será benéfico para as articulações e o fígado. Uma quantidade suficiente de enxofre no produto é responsável por isso. Essa substância está ativamente envolvida na produção de metionina. É esta enzima que previne doenças graves na cartilagem.
4. Na indústria culinária, o alho é usado não apenas para adicionar um sabor picante aos alimentos, mas também para ajudar na digestão. O fato é que o vegetal em questão ajuda o corpo a produzir melhor a bile ao consumir alimentos pesados ​​e gordurosos. Como resultado, a digestão dos produtos é muito mais fácil e mais confortável.
5. Esse vegetal pode ser consumido regularmente, mesmo como agente profilático e restaurador. As matérias-primas apresentadas são saturadas com magnésio, cobre, beta-caroteno e várias vitaminas. É esse "coquetel" útil que o corpo humano precisa na entressafra.
6. O produto é um excelente profilático contra derrame e ataque cardíaco. Se o alho for sistematicamente incluído na dieta, reduzirá os coágulos sanguíneos e a viscosidade do sangue. Em qualquer caso, como medida preventiva, recomenda-se comer não mais do que 2 fatias de vegetais todos os dias na ausência de contra-indicações.

Efeitos no corpo durante a gravidez e lactação

1. Toda garota sabe que, enquanto carrega o bebê e amamenta, você precisa monitorar cuidadosamente a dieta. Ao mesmo tempo, para que isso não afete negativamente a criança, muitos produtos precisam ser abandonados.
2. Infelizmente, para algumas mulheres, o alho também é proibido. No entanto, estudos recentes confirmaram que você não deve recusar completamente esse vegetal. Se o produto estiver contido em uma pequena quantidade em pratos, o corpo terá um efeito exclusivamente positivo.
3. A vantagem desse vegetal é que ele é saturado com ácido fólico. É uma enzima que está totalmente envolvida no desenvolvimento ativo do feto. Além disso, uma quantidade suficiente de vitaminas ajuda as mulheres a evitar o desenvolvimento de deficiência de vitaminas e problemas com o sistema cardiovascular.
4. A presença de magnésio em quantidades suficientes ajuda a reduzir o tônus ​​uterino. A abundância de cálcio fortalece o tecido ósseo na mãe e no bebê. Com um consumo razoável de alho, a pressão arterial é restaurada dentro dos limites normais.Além disso, o vegetal lida com colesterol alto.
5. A maior parte do sexo justo nos últimos meses de nascimento de um bebê e após o parto enfrenta um problema desagradável na forma de varizes. Devido ao fluxo sanguíneo lento, coágulos sanguíneos começam a se formar. A composição ativa do alho permite afinar o sangue. O produto resiste à trombose.
6. Além disso, a ingestão sistemática de matérias-primas será uma excelente profilática durante a alta temporada de resfriados e doenças infecciosas. Nos tempos antigos, esse vegetal era chamado de antibiótico natural. As enzimas ativas inibem a penetração de vários vírus no corpo humano. Basta comer apenas 1 fatia do produto por dia.

Efeitos no corpo das crianças

1. O efeito positivo de tal vegetal no corpo é simplesmente inegável. Afinal, mesmo com um consumo frio e oportuno do produto, pode impedir o desenvolvimento adicional da doença. Portanto, se a criança comer regularmente alho, sua imunidade será forte.
2. A vantagem de tais matérias-primas é que elas têm propriedades bactericidas, anti-helmínticas, expectorantes, anti-inflamatórias e antimicrobianas. Portanto, vários remédios populares à base de vegetais ajudarão a lidar com muitas doenças.
3. Além disso, as matérias-primas têm um efeito positivo no apetite, melhorando as funções digestivas. Os compostos ativos têm um efeito calmante no intestino. Junto com isso, as funções protetoras do corpo aumentam.
4. Observe que o produto não deve ser incluído no menu infantil para crianças menores de 1 ano de idade. Um estômago frágil simplesmente não consegue digerir esse vegetal. Além disso, não dê a bebês com problemas de estômago, rins e ataques de epilepsia.
5. Assim que o bebê tiver mais de um ano, comece a incluir produtos em vários pratos. Até 4 anos, uma porção diária não deve exceder metade de uma fatia. É melhor dar esse vegetal não mais que 3 vezes por semana. Às vezes, o alho em crianças provoca o desenvolvimento de dermatites e problemas com a atividade do músculo cardíaco.

Colheita de alho

Salga a seco

1. Esvazie 1 kg. cabeças de alho de todo o excesso. No entanto, eles não precisam ser desmontados em fatias. Se você os lavou, seque-os. Coloque toalhas de papel e deixe por um tempo. Esterilize os recipientes de vidro ao mesmo tempo.
2. Coloque uma pequena quantidade de sal no fundo das latas. Em seguida, alterne com camadas de alho. Encha todos os recipientes dessa maneira. Cork capron e guarde no frio. Nesta forma, o prazo de validade do produto pode chegar a 2 anos.

Salga fraca

1. De acordo com a tecnologia clássica, prepare o produto e divida-o em segmentos. Enviar para frascos esterilizados. Despeje guarda-chuvas de endro, folhas de groselha e rábano. Paralelamente, continue com a preparação da salmoura.
2. Cozinhe a partir de 1 litro. água, 80 gr. sal e 15 grãos de pimenta. Aguarde até que esfrie um pouco. Despeje a salmoura no recipiente e capron capron. Aguarde o tanque esfriar completamente. Envie a peça ao frio por 1 semana.
3. Após um período especificado, o alho estará pronto para a degustação. Se o banco não for aberto, dessa forma, o prazo de validade do produto será de aproximadamente 3 meses. Se você quiser que o vegetal seja armazenado por mais tempo, esbaste-o antes de decapar.
4. Para fazer isso, basta jogar o alho em uma panela e despeje água fervente. Deixe o produto por alguns minutos. O resto, quando você abre o frasco, a preparação deve ser consumida durante a semana. Portanto, para a salga, recomenda-se o uso de recipientes com volume não superior a 1 litro.

Com suco de groselha

1. Observe que, de acordo com a receita apresentada, é possível produzir salga de um vegetal em fatias inteiras ou separadas. Se você decidir executar o procedimento com cabeças inteiras, precisará remover todas as peças desnecessárias e cortar o fundo. Mergulhe a matéria-prima em água fria por cerca de um dia.
2. Ao preparar fatias, recomenda-se que elas sejam limpas e branqueadas.Em seguida, prossiga com a preparação da salmoura. Ferva a partir de 0,7 litros. água, 0,1 kg. açúcar granulado, 0,3 l. suco de groselha e 70 gr. sal. Deixe a composição esfriar um pouco e encha com 2 kg. alho.
3. Os componentes são melhor colocados em recipientes de volume suficiente com revestimento de esmalte. Praticamente não há diferença que tipo de groselha você escolhe. Cubra o recipiente com o conteúdo e instale a impressora.
4. Mantenha o recipiente em local fresco por 20 dias. Mantenha a peça de trabalho na geladeira também sob pressão. Vegetais devem estar constantemente na marinada. Se necessário, use alho conforme as instruções.

Com suco de beterraba

1. O processamento e o processo totalmente preparatório do produto em questão são exatamente os mesmos descritos na receita anterior. Quanto às condições de armazenamento, elas não mudam. A diferença nas receitas é que ele usa menos açúcar. Além disso, a salmoura de cozimento ocorre na água.
2. Ferva em 0,7 litros. água 50 gr. açúcar e 70 gr. sal. Despeje 0,3 litros na salmoura quente. suco de beterraba espremido na hora. Despeje o líquido preparado 2 kg. alho. Como resultado, o vegetal ganhará não apenas uma cor incomum, mas também um sabor incomum e bastante agradável.

Em georgiano

1. Vale ressaltar que a receita em questão foi praticada com sucesso no Cáucaso por algum tempo. Devido ao sabor incomum, o produto ganhou a atenção de todos. Para conseguir isso, você precisa seguir uma instrução simples.
2. Seque 20 cabeças inteiras e jovens de alho ao ar livre por cerca de um crescente. Em seguida, retire a camada superior da casca e rabos de cavalo longos. Corte cuidadosamente o fundo. Você não deve danificar as fatias de vegetais.
3. Envie as cabeças para um recipiente de água fria. Deixe as matérias-primas em infusão ao longo do dia. Em paralelo, prepare uma salmoura de 1 litro. água e 40 gr. sal. Despeje o alho embebido com líquido preparado e refrigerado. Deixe por 3 semanas. Troque salmoura todos os dias.
4. Ferva a marinada de 1 litro. água, 120 gr. açúcar granulado, 3 dentes e 10 ervilhas de vários pimentos. No final do cozimento, despeje 120 ml. vinagre de uva. Filtre e deixe esfriar. Transfira o vegetal para frascos estéreis e despeje a marinada.
5. Cubra os recipientes com gaze e guarde no frio por 2 semanas. Drene o líquido para um recipiente separado. Despeje 1 litro de alho. suco de uva. Aguarde 1 semana e escorra. Despeje a marinada novamente e coloque o alho no frio. Após 1 semana, prove.
6. Essa peça de trabalho é famosa por seu sabor extraordinário. Ao mesmo tempo, notas agradáveis ​​de nitidez são sentidas. Você também pode sentir os tons de vinho e frutas. O produto acabado em questão pode ser usado como um lanche independente. O alho é tradicionalmente servido com pratos de carne. A vida útil no frio é de seis meses.

O alho pode ser atribuído a vegetais únicos. No entanto, não esqueça que é tóxico. Ao comer demais um produto, você pode encontrar vários problemas. Portanto, não abuse de matérias-primas.

Vídeo: como fazer sal com alho