Como congelar groselhas no inverno: 4 maneiras

A popularidade das groselhas congeladas não é tão grande, ao contrário das bagas do mesmo tipo. Uma grande vantagem no conteúdo do produto é uma quantidade considerável de vitamina C, P, ferro e pectina. As groselhas não devem ser subestimadas, a presença durante todo o ano de frutas congeladas em casa permite manter e fortalecer a imunidade. Considere maneiras detalhadas de preparar suas frutas para armazenamento a longo prazo.

Escolhendo groselhas para armazenamento

1. Atualmente, existem muitas variedades de groselhas em quantidade suficiente. Na aparência, difere apenas na cor. Frutos maduros são leves, vermelhos e verdes. Em alguns casos, a maturidade da groselha é determinada pelo aparecimento de manchas quando totalmente amadurecido.
2. A utilidade das bagas depende da cor da variedade. Se a sombra estiver esverdeada ou branca, esse recurso indica uma maior utilidade. Groselhas vermelhas ou marrons são geralmente as mais doces. Antes de colher frutos para o inverno, selecione espécimes maduros e duros. Eles não devem ser mimados ou imaturos.
3. A maturidade é determinada pelo toque. Se a baga estiver muito dura, significa verde. Uma amostra macia indica groselha velha ou madura. Ideal - quando pressionado, a baga permanece elástica.
4. Se você vai armazenar groselhas por um longo tempo, tente coletar ou comprar com a presença de caules. Uma nuance tão pequena ajudará a manter propriedades úteis.
5. Ao armazenar groselhas, preste atenção à sua secura, as partículas de umidade não devem se acumular em locais secretos. Tal movimento impedirá a deterioração e danos ao feto. As frutas frescas devem ser deixadas em um local escuro, fresco e ventilado.
6. Se você decidir guardar groselhas na geladeira, não se apresse em lavá-las. Deixe as bagas intactas para que possam durar até 60 dias. Com o amadurecimento completo dos frutos, vale a pena consumi-los muito mais cedo.

Como preparar bagas para congelamento

1. Pegue bagas elásticas maduras com a presença de um caule. Verifique se a concha não é suscetível à erosão. Amostras verdes não transmitem quase nenhum sabor e qualidades saudáveis.
2. Para o congelamento a seco, use uma variedade de groselha com casca densa e polpa de mel. As bagas de cobertura fina são preferencialmente usadas para fazer o purê de açúcar (para congelá-lo ainda mais).
3. Groselhas de pele fina também podem ser congeladas em calda. Este método ajudará a manter a integridade das bagas. Se você mesmo coletar frutas, faça as manipulações de manhã cedo na ausência de orvalho.
4. Antes de congelar, classifique as groselhas, remova detritos, galhos e folhas. Deixe apenas frutos inteiros maduros com um caule.
5. Em seguida, lave as groselhas em água fria com uma peneira. Coloque bagas molhadas em toalhas de algodão, deixe as groselhas secarem completamente.

Método número 1. Congelamento de purê de groselha

1. Para a preparação de mingau, as frutas maduras ou com casca fina são mais adequadas. Retire os talos das groselhas lavadas, envie as bagas para o liquidificador.
2. Para esta manipulação, é preferível usar uma prensa de madeira (empurrador); esse movimento economizará a maior quantidade de vitaminas. Quando o metal entra em contato com as groselhas, as bagas são oxidadas e perdem suas propriedades benéficas.
3. Despeje 350 gr. açúcar granulado por 1 kg. bagas, misture. Coloque o purê de batatas em recipientes de plástico, envie para a geladeira.Após 1 hora, transfira a massa para um recipiente de vidro, feche as tampas e coloque no freezer.

Método número 2. Congelamento de açúcar

1. Separe as frutas, lave e seque-as em toalhas de algodão. Envie groselhas para uma panela grande e esmaltada.
2. Despeje 400 g. açúcar por 1 kg. frutas. Agite a composição e envie-a para recipientes pré-esterilizados. Feche bem as tampas e coloque no freezer.

Método número 3. Geada de groselha em calda

1. Caso as bagas levemente maduras tenham uma casca fina, seria mais correto congelá-las em calda doce. Repita o processo de seleção e secagem das frutas e coloque-as em pequenos recipientes.
2. Faça xarope de açúcar e água (1: 2). Deixe esfriar, despeje em recipientes com groselhas pré-embaladas. Deixe a distância até a borda do recipiente cerca de 1,5 cm. Feche bem as tampas e envie para o freezer.
3. Assim que quiser provar uma delícia, retire todos os recipientes congelados e deixe-os à temperatura ambiente até derreter completamente.
4. Se você usar frutas inteiras para encher qualquer prato, não precisará descongelar as groselhas. Com um alto grau de congelamento, o armazenamento e a utilidade da fruta duram até seis meses.

Método número 4. Congelar bagas inteiras sem açúcar

1. Espalhe groselhas limpas e secas em uma única camada em uma bandeja coberta com papel manteiga. Coloque as frutas no freezer por algumas horas.
2. Embale as groselhas congeladas em sacos plásticos em lotes. Tal movimento permitirá consumir e descongelar bagas em pequenas quantidades.
3. Caso a groselha tenha uma casca suficientemente densa, após a secagem, pode ser imediatamente colocada em sacos maiores (350 - 400 g.).
4. Escolha um recipiente conveniente para armazenar bagas no congelador, para que você possa economizar a capacidade da câmara.
5. Graças a recipientes planos, as frutas congelam mais rapidamente e praticamente não perdem suas propriedades benéficas.

É fácil congelar groselhas em casa. Use métodos eficazes, preservando a quantidade máxima de nutrientes. Prepare e seque bem as frutas antes de congelar. A iguaria pode ser consumida durante todo o ano para manter a imunidade. Recipientes de microondas, sacos plásticos, copos plásticos são adequados como recipientes para o procedimento.

Vídeo: geléia de groselha incomum