Como armazenar alho-poró em casa

O alho-porro é um vegetal incomum que pode melhorar até a saúde mais debilitada. Ao contrário de outras culturas vegetais, o alho-porro durante o armazenamento não apenas perde suas vitaminas, mas também as aumenta significativamente. Quanto mais tempo o alho-poró é armazenado, mais útil ele se torna. Este vegetal possui propriedades anti-inflamatórias, antitumorais e diuréticas. O consumo regular melhora o trabalho da vesícula biliar e do intestino. O alho-poró é um dos melhores remédios populares para imunidade forte na temporada de gripes e resfriados.

O alho-poró é despretensioso no cultivo, sem trabalho e sem esforços especiais que proporcionam uma boa colheita. No entanto, nem todos os residentes de verão sabem como conservar o alho-poró para comer ervas frescas durante o inverno.

Como preparar cebolas para armazenamento

Antes de guardar as cebolas, você precisa prepará-las. A colheita geralmente ocorre no mês de outubro. Apesar do alho-poró não ter medo de pequenas geadas, tente coletar as cebolas antes do início da primeira geada. Para não danificar a parte inferior do vegetal, o alho-porro deve ser desenterrado e não retirado. Levante levemente um pedaço de terra cultivada com uma pá e retire a cebola junto com a raiz. Sacuda delicadamente o chão, especialmente com cuidado para que o solo não caia entre as folhas verdes. As raízes devem ser aparadas antes do armazenamento. Cuidado para não danificar o fundo da cebola - não vai durar muito. A raiz deve ser cortada para que um terço dela permaneça. Nesta forma, o vegetal será armazenado por muito mais tempo.

Há muitas perguntas e debates sobre cortar folhas verdes. Se você deseja aumentar a vida útil do vegetal, não corte as folhas em nenhum caso. Basta remover as partes secas.

Como manter o alho-poró fresco

Se você quiser apreciar o alho-poró verde fresco no inverno, há muitas maneiras de mantê-lo em sua forma original.

1. Na gaveta. A maneira mais popular de armazenar alho-poró é armazená-los em uma caixa de areia. Para que não haja pragas na caixa que possam ser consumidas alho-poró, primeiro a areia deve ser calcinada. Isso pode ser feito simplesmente no forno. Despeje a areia em uma assadeira e leve ao forno quente a uma temperatura de 200 graus por pelo menos meia hora. Quando a areia esfriar, adicione um pouco de água limpa. A areia para colocar cebolas deve estar um pouco úmida. Molhado, mas não molhado, caso contrário, as raízes da cebola apodrecerão. Despeje um pouco de areia (cerca de 7-8 cm) na parte inferior da gaveta e coloque o alho-poró de maneira inclinada. Polvilhe a cebola por cima para que toda a sua porção branca fique embaixo da areia. A caixa é fechada com uma tampa e enviada para uma sala úmida e fresca. Se não houver uma caixa adequada em mãos, é muito conveniente usar um balde simples. A temperatura ideal de armazenamento é de cerca de 0 graus, umidade - 80-85%. Tais condições podem estar no porão, na adega, na varanda. Se você mantiver o alho-poró na varanda, embrulhe a caixa em um cobertor de algodão velho para proteger o vegetal da geada.
2. No jardim Se você mora em uma casa de campo, tem um terreno pessoal ou um pequeno jardim, pode salvar o alho-poró no jardim. Para fazer isso, cavar um buraco pequeno, mas bastante profundo. O arco deve caber quase completamente (verticalmente) neste buraco. Abaixe o alho-poró no buraco preparado e polvilhe com terra. Quando o primeiro resfriado chegar, polvilhe o alho-poró com folhas secas. Para proteger o vegetal dos roedores, coloque um galho de árvore de coníferas por cima. Esse cheiro vai mascarar e assustar os convidados não convidados. Se necessário, você pode desenterrar várias cabeças de cebola, enxaguar e consumir. No entanto, ao fazer esses preparativos, não esqueça de marcar o local onde você fez as reservas.Isso facilitará o processo de busca no inverno.
3. Na estufa. Em princípio, uma estufa pode ser instalada sobre um alho-poró em crescimento; você nem precisa desenterrá-la. No entanto, esse alho-poró pode continuar a crescer, tornar-se resistente e sem gosto. Para interromper o crescimento do vegetal, mas mantenha-o por meses, é necessário cavá-lo, cortar as raízes em um terço do comprimento. Em seguida, plante a cebola novamente - abaixando-a pela metade. Durante o alho-poró, colete um viveiro, a temperatura dentro da qual não deve cair abaixo de 0 graus.
4. Na trincheira. No local, é necessário cavar uma vala de 5 a 7 cm de largura, que geralmente é feita em um local elevado para proteger contra a alta umidade. As cebolas precisam ser colocadas nos sulcos, polvilhadas com uma pequena quantidade de terra e coberta com tábuas. Deve-se garantir que haja pequenos orifícios de ventilação entre as placas. Em tempo chuvoso e gelado, você precisa cobrir a trincheira com um filme.

Esses métodos simples, porém comprovados, ajudarão você a manter um armazém de vitaminas durante o inverno. As cebolas colhidas pelos métodos acima podem ser armazenadas por até 7 meses.

Como manter o alho-poró em casa

No entanto, nem sempre é possível cavar uma vala ou fazer uma estufa. Especialmente se você mora em um prédio de apartamentos e o máximo com o qual você pode contar é uma varanda. Não se desespere! Você pode salvar os benefícios do alho-poró em casa.

1. Na geladeira. Pegue as melhores e mais sólidas cabeças de cebola. Lave-os bem e seque-os bem. Isso é muito importante, caso contrário, o excesso de umidade poderá causar o apodrecimento do produto. As cebolas precisam ser cortadas e colocadas em um saco plástico. Encha o saco selado com ar e aperte o orifício. Assim, as cebolas podem ser armazenadas por cerca de um mês. Além disso, é muito conveniente usar - aberto e adicionado a quantidade certa de alimentos.
2. No freezer. Produtos congelados, embora não preservem a consistência inicial do produto, mas salvam completamente suas propriedades úteis. Antes de congelar, o alho-poró deve ser lavado e seco, cortado em pedaços necessários e congelado. Organize as cebolas em porções para facilitar o degelo.
3. Secagem O alho-porro pode ser seco. Para fazer isso, o vegetal preparado é cortado e deixado na mesa da cozinha por vários dias. Cubra o alho-poró com gaze para que as moscas e outros insetos não gostem do produto. Se você deseja acelerar o processo de secagem, envie as fatias de cebola ao forno. 15 minutos a 100 graus serão suficientes. Guarde os anéis de cebola secos em um recipiente fechado em local seco e fresco. É mais conveniente usar frascos de vidro para armazenamento.
4. Salga. Algumas donas de casa fazem picles de cebola, que podem se qualificar para um lanche independente. As folhas verdes do alho-poró devem ser lavadas e transferidas para uma tigela esmaltada profunda. As folhas são preenchidas com salmoura (três colheres de sopa de sal por litro de água morna), pimenta, folhas de louro e outras especiarias a gosto. Cebolas salgadas devem ser oprimidas por uma semana. Depois disso, a cebola é transferida para potes de vidro e guardada na geladeira. A cebola em conserva pode ser servida como um lanche independente ou usada como ingrediente para saladas.

Esses métodos ajudarão você a cozinhar e preservar as cebolas dentro do apartamento.

O alho-porro é um vegetal esquecido imerecidamente que foi usado cada vez menos recentemente. Mas nossos ancestrais sabiam que o consumo regular de alho-poró fornece boa imunidade e boa saúde. Por isso, nas aldeias sob o alho-poró, o melhor jardim foi designado. Não vamos negligenciar a experiência de nossos antepassados. Coma alho-poró com mais frequência, aumente e, o mais importante, aprenda a armazená-lo para deleitar seu corpo com vitaminas o ano todo!

Vídeo: Como crescer e preservar o alho-poró