Como armazenar folhas de louro em casa

Conteúdo do artigo

1 Como secar folhas de louro
2 Como escolher uma folha de louro em uma loja
3 Como armazenar a folha de louro
4 Vídeo: benefícios de saúde da folha de louro

Para que as especiarias não percam suas propriedades únicas de cura e sabor aromático, é necessário armazená-las corretamente. A folha de louro não se distingue apenas pelo aroma essencial picante, que desperta apetite, mas também é de grande valor para o corpo. Como salvar todas as propriedades úteis do louro será descrito abaixo.

Como secar folhas de louro

Laurel árvores e arbustos é uma planta do sul do Mediterrâneo. Laurel pertence à sempre-viva, suas folhas são ricas em óleos essenciais e componentes benéficos. Eles são recrutados durante todo o verão e outono e somente no inverno se tornam verdadeiramente curativos e ricos. Colete folha de louro do final de novembro a meados de fevereiro. Folhas individuais geralmente destacadas ou galhos inteiros. Os frutos do louro também são colhidos para preparações e poções.

Para que as folhas de louro não se deteriorem, elas devem ser secas. Faça isso com bom tempo ao ar livre ou no forno. Para fazer isso, o forno ou o secador elétrico é aquecido a 40 graus e espalha folhas em uma assadeira, deixando a porta entreaberta para a circulação de ar. Todo o processo levará várias horas. As folhas precisam ser mexidas e viradas para secar dos dois lados.

A disponibilidade da matéria-prima é determinada por sua fragilidade: se a folha puder ser facilmente quebrada com os dedos de uma mão, a condição está correta. Ele não deve se desfazer em pó. É importante que as folhas não fiquem úmidas, caso contrário os componentes benéficos se deteriorarão durante o armazenamento.

Os raminhos são geralmente secos ao ar em uma sala bem ventilada ou ao ar livre. Para secar as folhas naturalmente separadas, elas são aspiradas em gaze ou papel e misturadas periodicamente. Quanto mais finas as folhas, mais rapidamente elas secam.

Antes de começar a secar as folhas de louro, certifique-se de enxaguar em água fria e separar: as folhas com defeitos devem ser removidas. Frutas podem ser secas simultaneamente com folhas e brotos.

benefícios de saúde da folha de louro

Como escolher uma folha de louro em uma loja

Se você comprar folhas de louro de herbalistas, preste atenção às suas características de qualidade:

A cor das folhas brutas é verde escuro, frio, os lençóis são pintados uniformemente. As folhas secas têm uma cor verde-oliva acinzentada. Se as folhas forem marrons ou amareladas - elas já são velhas, esse tempero será menos útil e perfumado.
A superfície deve estar lisa por cima e a rugosidade é permitida na parte inferior da folha. É aconselhável evitar danos e recessos na superfície das folhas.
A condição Como já mencionado, as folhas não devem ruir, a folha seca deve ser quebradiça e fresca - elástica.
Uma boa folha de louro tem um aroma etéreo pronunciado. Nas folhas frescas, é ligeiramente amargo, enquanto nas folhas secas tem um tom picante. Se você esfregar a folha entre os dedos, um pouco de óleo e cheiro deve permanecer na pele.

Ao comprar um produto embalado, é necessário considerar as seguintes nuances:

De acordo com o GOST, a folha deve ser embalada o mais tardar 9 meses após a coleta. O prazo de validade de uma folha selada é de 1 ano. Preste atenção às datas indicadas na embalagem.
A embalagem de papel alumínio (geralmente coberta com uma camada de papel ou plástico) é mais confiável que o polietileno e preserva melhor a palatabilidade da folha. É melhor recusar a embalagem de papel - nesse caso, é altamente provável que o tempero tenha absorvido odores e umidade estranhos.
Sonda cuidadosamente a bolsa para garantir que as folhas estejam intactas.
É melhor recusar a compra de folhas de louro moídas, pois esse tempero pode ser produzido a partir de matérias-primas de segunda qualidade de baixa qualidade; além disso, a folha triturada perde rapidamente seu sabor.Se você precisar de louro moído, compre folhetos inteiros ou pique-os em casa em um moedor de café ou pimenteiro.
A embalagem não deve estar danificada.

Como armazenar a folha de louro

As matérias-primas são armazenadas em latas bem fechadas ou em vidro sob uma tampa; pratos transparentes devem ser escondidos da luz solar. É importante que o meio no frasco permaneça seco, para que as raposas sejam retiradas com as mãos limpas e não mantidas acima do vapor. Boas condições de armazenamento são uma temperatura de 10 a 16 graus e uma umidade relativa de cerca de 75%.

O uso de lona ou sacos de papel deve ser abandonado; caso contrário, o tempero expirará rapidamente e poderá absorver os odores da cozinha.

É melhor evitar uma folha vencida. Obviamente, não causará danos, mas pode amargar e estragar o sabor dos pratos.

Para desinfetar uma sala, o louro, ao contrário, é deixado ao ar livre, as folhas podem até ser esmagadas. Essa ferramenta ajudará a afastar insetos, limpar o ar e eliminar odores desagradáveis.

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