Como escolher um secador para frutas e legumes

Um dos métodos tradicionais de colheita de frutas e legumes para armazenamento a longo prazo é a secagem. Inicialmente, era realizado ao ar livre ao sol ou sob uma cobertura à sombra - esse método não podia se orgulhar de alta velocidade e alto desempenho. Hoje, dispositivos elétricos especiais são usados ​​para isso - secadores de infravermelho e de convecção, amplamente utilizados na vida cotidiana e caracterizados pela facilidade de uso.

A compra de um desses dispositivos pode simplificar significativamente a vida de um jardineiro e morador de verão que procura maneiras de processar eficientemente a colheita com um mínimo de custos e perdas. Com sua ajuda, você pode secar grandes lotes de cogumelos e ervas, legumes e frutas em casa, sem muito aborrecimento e em pouco tempo, além de fazer marshmallows e barras de frutas e cereais, carne seca e peixe.

Secadores por convecção e seu design

Um dos dois tipos mais comuns de secadores domésticos para vegetais, frutas e outros produtos são os secadores de convecção. Traduzido do latim, o termo "convecção" significa "movimento", neste caso, ar aquecido no interior do dispositivo. O princípio de operação do dispositivo é baseado em produtos secos por sopro com uma corrente de ar quente, cuja utilização permite uma secagem uniforme e rápida, com a mesma temperatura em todos os pontos no espaço do volume de trabalho do secador.

O design de um secador por convecção consiste nos seguintes elementos:

• Fonte de energia elétrica.
• Motor do impulsor para fluxo de ar.
• Invólucro externo e interno.
• 3-6 bandejas perfuradas.

As bandejas podem ser cobertas com uma cobertura plástica na parte superior. A forma da caixa desses dispositivos e, consequentemente, os paletes usados ​​dentro deles, pode ser muito diferente - redonda, retangular, oval, poligonal. Nos modelos retangulares clássicos simples, o ventilador está localizado na lateral ou nas costas, e nos modelos redondos e poligonais, na parte inferior, diretamente sob as bandejas.

Você também pode encontrar secadores de convecção à venda, cujo design possui um arranjo de ventilador superior. Essa estrutura permite que eles forneçam cem por cento de proteção contra inundações acidentais de um motor elétrico por suco liberado de frutas ou bagas. As versões retangulares com ventiladores laterais e traseiros não são piores protegidas contra líquidos. No entanto, os modelos cilíndricos modernos, nos quais o motor está localizado na parte inferior, sob paletes, também são perfeitamente protegidos da umidade.

O controle por convecção e quaisquer outros modelos de secadores de frutas e vegetais é realizado através do uso de dispositivos mecânicos e eletrônicos - dependendo do modelo específico, podem ser canetas sobressaindo da caixa, botões sensíveis ao toque, teclas, displays de cristal líquido sensíveis à pressão. As opções eletrônicas são mais caras que as mecânicas simples, mas, ao mesmo tempo, são mais convenientes de usar e também oferecem um conjunto expandido de funções disponíveis, com a capacidade de ajustar a aparência elegante.Mas, ao mesmo tempo, são muito mais difíceis de reparar - no caso de uma avaria, eles só conseguem lidar com o problema, ao contrário do mau funcionamento de contrapartes mecânicas mais simples e baratas no serviço.

Prós e contras dos secadores por convecção

A principal vantagem dos secadores domésticos de convecção é a ótima relação preço e praticidade. Vários modelos contêm vários elementos de aquecimento ao mesmo tempo - dois ou mais - isso pode aumentar significativamente a eficiência e a velocidade do trabalho, além de facilitar a regulação do regime de temperatura usado. Por outro lado, esses dispositivos são muito mais caros e seu uso é justificado apenas se necessário para processar constantemente grandes volumes de produtos.

A vantagem dos secadores redondos são suas dimensões mais compactas em comparação às opções retangulares, além de um design mais atraente e ergonômico. Os modelos de forma tradicional são feitos de metal ou plástico de qualidade alimentar, e as versões cilíndricas são principalmente feitas exclusivamente de plástico. A vantagem do metal é maior resistência, o negativo é a grande massa e custo. Devido ao peso considerável, o transporte de um secador com uma caixa de metal de ou para a dacha pode ser realizado apenas no carro. As caixas plásticas são muito mais leves, mais baratas e mais móveis.

A desvantagem mais famosa e inegável dos secadores por convecção é a necessidade de trocar periodicamente as bandejas perfuradas inferior e superior por modelos, o ventilador localizado abaixo ou acima, ou de retirar e inserir regularmente o outro lado das bandejas nos modelos cuja ventoinha está localizada na parte traseira ou lateral. Isso é devido às nuances do design, que não permitem garantir uma secagem uniforme de vegetais e frutas sem o uso das operações acima.

Secadores infravermelhos e seu design

Esta é uma solução mais moderna, em comparação com os modelos clássicos de convecção, nos quais o processo de secagem dos produtos é realizado não soprando ar quente, mas devido à exposição aos raios infravermelhos. Esse processamento é mais eficiente e a secagem completa das matérias-primas é realizada não apenas do lado de fora, mas também de dentro. O design do dispositivo consiste nos seguintes elementos:

• Um ou mais emissores de infravermelho.
• Caixa fechada com painel de controle.
• Paletes baixas (assadeiras) para colocação de produtos.

Cada palete é equipada com seu próprio elemento infravermelho, como resultado, esses secadores não podem se orgulhar de um preço acessível, o que depende diretamente do número de assadeiras - quanto mais houver, mais alto será. Como regra, todos esses modelos têm uma função de desligamento automático controlado por timer, além de um termostato embutido que permite ajustar a temperatura de operação na faixa de 40 a 70 graus.

Prós e contras de secadores infravermelhos

A principal vantagem de tais dispositivos, graças à qual eles têm uma séria vantagem em relação aos modelos clássicos de convecção, é a secagem mais suave de vegetais, frutas, frutas e outros produtos processados. O processamento infravermelho, em comparação com a simples térmica, permite economizar uma quantidade muito maior de vitaminas e outras substâncias úteis ao organismo. A principal e muito notável desvantagem do equipamento é seu custo extremamente alto - ele pode exceder o preço dos secadores por secagem por convecção várias vezes.

Critérios de seleção do secador

Ao comprar um secador para legumes e frutas, você deve prestar atenção a muitas nuances, para não se arrepender mais tarde.

1. Não é recomendável comprar as opções mais baratas para secadores de convecção equipados com elementos de aquecimento, mas, ao mesmo tempo, para simplificar o design, não possui um motor elétrico com ventilador.Sim, são extremamente baratos, mas essas economias são combinadas com baixa eficiência de uso, o que não resiste a críticas. O fato é que a ausência de sopro de ar leva à necessidade de colocar aquecedores de baixa potência dentro do dispositivo, cuja utilização aumenta a duração do processo de secagem em várias vezes.
2. Quanto ao fabricante - recomenda-se a compra de produtos de marcas nacionais e estrangeiras confiáveis ​​e de boa reputação, após a leitura prévia de avaliações e avaliações de clientes. Você não deve ficar tentado pelos baixos preços dos secadores de empresas desconhecidas - é bem possível que eles usem plástico comum, em vez de plástico de qualidade alimentar, que emite um odor pungente e uma grande quantidade de toxinas que são prejudiciais ao corpo quando aquecidas.
3. Normalmente, a potência média dos modelos de secadores à venda é de cerca de 350 watts. O desempenho real do dispositivo depende diretamente da potência do dispositivo - por exemplo, um secador com uma potência de 200 watts gasta cerca de duas vezes mais tempo processando do que uma opção com uma potência de 400 watts. Também é necessário entender que apenas modelos com capacidade de 450 watts ou mais podem lidar com o desempenho de tarefas como secagem de carnes e escravos em fatias finas.
4. Um dos parâmetros importantes para a escolha de um secador é a profundidade da bandeja. Quanto menor a altura das paredes do palete, mais rapidamente as outras assadeiras localizadas acima dele serão aquecidas. Por outro lado, quanto mais profundo, maior o volume de produtos que podem ser submetidos à secagem simultânea. A opção específica é selecionada dependendo das próximas condições de uso. Por exemplo, se você planeja secar principalmente cogumelos, que geralmente não são cortados em pedaços pequenos, uma solução ideal seria um dispositivo com paletes profundos. Mas para secar ervas medicinais ou chá verde, bandejas com lados baixos são suficientes.
5. Ao comprar, você deve dar preferência a modelos equipados com um termostato embutido com a capacidade de ajustar suavemente a temperatura - dispositivos com um ajuste fixo de vários valores são menos universais na aplicação. Um secador com termostato passo a passo não permite selecionar nenhuma temperatura de aquecimento para todos os gostos, oferecendo apenas alguns valores predefinidos - por exemplo, a 30, 50 e 70 graus. Se selecionado, verifique se o termostato possui pelo menos três etapas.
6. Além disso, ao comprar um secador doméstico para legumes e frutas, é necessário considerar onde ele será usado na maioria das vezes - em um apartamento na cidade ou em uma área rural (em uma casa de campo ou em uma casa particular). A probabilidade de falta de energia inesperada e picos de energia repentinos fora da cidade é muito maior; portanto, para uma casa de campo de verão, é melhor comprar um secador com controle mecânico, uma vez que modelos mais avançados e modernos com monitores LCD e placas de circuitos eletrônicos nas condições de operação não confiável de redes elétricas têm muito mais probabilidade de falhar.

Vídeo: como escolher um secador para legumes e frutas