Como escolher uma melancia madura e doce

Melancia é uma baga doce que muitos vão gostar. A leveza, a riqueza de sabor e a doçura natural são tão boas no verão quando você quer comer algo saboroso e não sobrecarregar o estômago. No verão, o sistema digestivo é difícil de lidar com alimentos pesados; portanto, uma melancia doce pode se tornar um lanche saboroso ou até um jantar completo.

No verão, eu realmente quero apreciar o sabor de uma melancia madura e de alta qualidade, e quão grande é a decepção quando, do lado de fora, uma linda baga quando cortada se mostra podre ou verde. Existem diferentes variedades de melancia com propriedades externas e sabor característicos. Nem todo mundo pode escolher a baga certa para um tratamento, portanto as recomendações exatas serão muito importantes.

O perigo de uma melancia errada

Além da imaturidade da baga, muitas vezes você precisa lidar com uma alta concentração de nitratos, que afetam adversamente o trabalho dos órgãos internos. A melancia absorve nitratos ao fertilizar a terra, se o agricultor tomou desonestamente para fertilizar a colheita. Quando essas substâncias entram no corpo, os sistemas circulatório e digestivo quebram, a hemoglobina diminui e o estado geral da saúde humana se deteriora. O transporte incorreto de oxigênio no sistema circulatório torna-se a causa do desenvolvimento de várias doenças, entre as quais, primeiramente, se observa indigestão.

Mas recusar uma melancia no verão é impossível, uma vez que a variedade de bagas verdes brilhantes e seu aroma não deixam ninguém indiferente. Os médicos aconselham, no entanto, a evitar comprar melancia em estabelecimentos inadequadamente equipados e em mercados espontâneos, uma vez que a maioria dos produtos contém nitratos e produtos químicos. Se você aprender a escolher uma baga segura que não prejudique o sistema digestivo e o delicie com um sabor delicado, não terá que desistir das delícias do verão.

A melancia é considerada um produto dietético, pois a falta de calorias e açúcares prejudiciais na composição permite que você se delicie com ela, mesmo quando perde peso. Mas nem sempre é possível colher frutos sem nitratos e produtos químicos nocivos, uma vez que a maioria dos fertilizantes e iscas contém substâncias tóxicas e perigosas, e os agricultores sem escrúpulos não se importam em fertilizar melões com essa mistura. Porque O baixo custo desses fertilizantes é a principal vantagem que suborna os agricultores, forçando-os a esquecer os possíveis perigos.

Mas como escolher uma baga segura? Como distinguir um produto seguro de um prejudicial? Que recomendações ajudarão nessa questão difícil? Uma coleção das dicas mais úteis ajudará a eliminar qualquer dúvida e a fazer a escolha certa.

O lugar certo para comprar

Um fato interessante! Para posterior venda nos mercados e supermercados, as melancias são trazidas apenas de cabaças, pelo que parece, que diferença faz onde comprar frutas. De fato, a diferença nas condições sanitárias do armazenamento subsequente. As lojas têm todas as condições para armazenamento adequado (temperatura, umidade, recipientes limpos), mas nos mercados você deve se contentar com paletes sujos e ar frito, o que afeta negativamente a qualidade das frutas.

Pureza da baga

Casca grossa não protege a baga da sujeira, como muitos acreditam. É claro que o pó não entra na melancia na polpa em si, mas as microfissuras se tornam o espaço ideal para o desenvolvimento de bactérias e micróbios, que ainda conseguem obter um meio doce. E, se você ainda decidiu comprar uma melancia na zona da estrada, a caminho do resort ou de um banquete na estrada, não sucumba aos pedidos dos vendedores que insistem em comprar e comer frutas empoeiradas.

Sazonalidade da compra

A melancia é uma baga sazonal, então você precisa escolher a hora de comprá-la com cuidado para não obter uma fruta com nitratos sólidos e produtos químicos. As cabaças são frutas que adoram o calor; portanto, mesmo os países da Ásia Central estão prontos para vender melões e melancias antes da primeira metade do verão. E em nosso país, o clima é menos quente; portanto, o tempo para amadurecer as frutas precisa de muito mais, e o processo de transporte acrescenta tempo. Por esse motivo, somente em agosto você poderá desfrutar de melancias deliciosas e maduras.

Muitos vendedores que vendem melancias antes da temporada afirmam ser variedades muito precoces, cheias de doçura e sabor. Pode ser frutos maduros e doces, mas sua maturação e alta taxa de amadurecimento são justificadas pelo uso de fertilizantes específicos e pelo cultivo de melão em estufa, para que o produto não contenha nada além de nitratos. Não é recomendado o uso de frutas maduras precoces, pois na maioria dos casos isso resultará em indigestão e mal-estar geral.

Quanto maior a baga, mais doce será

Para uma melancia, a regra é que quanto maior a fruta, mais doce e saborosa ela será. Porém, mais de 10 kg podem ser apenas variedades individuais e, na maioria dos casos, são frutas maduras e derramadas em suco. Se você quiser escolher uma melancia, que é garantida como doce e madura, fique à vontade para escolher frutas enormes.

Escolhendo uma melancia pela cauda

Escolher uma melancia pela secura de um rabo de cavalo é provavelmente o método mais antigo e comprovado que é literalmente transmitido de geração em geração. Em uma melancia madura e doce, a cauda deve estar seca.

No processo de amadurecimento, a baga come do mato, que seca durante a floração, o que indica um enchimento gradual da baga com suculência e sabor. Assim que o mato seca, a cauda fica seca. É claro que os vendedores inescrupulosos tentam secar artificialmente a cauda, ​​mas se você considerar com cuidado ao escolher, poderá ver as diferenças. Uma fruta que cai automaticamente da secura da cauda é muito diferente da cauda da fruta, cortada em um estado verde.

Melancia bochecha cor

A bochecha de uma melancia é um local que entrou em contato com o solo quando maduro, por isso difere da cor geral da fruta. A cor amarela e até levemente alaranjada indicam amadurecimento total da melancia, pois as bagas verdes têm “bochechas” brancas que não podem ser escondidas.

Uma maneira comprovada - escolhendo uma melancia pelo som

A escolha de uma melancia madura pelo som é o chamado método do avô, que tem o direito de existir.Mas somente os homens podem verificar dessa maneira, porque você precisa pegar a fruta nas mãos, trazê-la para a orelha e, no meio, no lugar mais distante da cauda, ​​apertar muito a baga. A fruta madura começará a rachar silenciosamente sob a força da pressão, mas as bagas verdes ficarão em silêncio.

Você pode bater na melancia, essa também é uma maneira eficaz de escolher. Um som abafado é um sinal de maturação da baga, mas o som sonoro ao bater indica imaturidade e um grande conteúdo de água. O método de tocar é mais adequado para as meninas, pois a força física não é necessária aqui.

Degustação é a melhor maneira de escolher

Nos mercados, os vendedores tratam com satisfação seus clientes com uma melancia, para que possam apreciar a maturidade e a doçura da fruta. E isso deve ser usado, pois o sabor pode determinar melhor a qualidade da baga. E nos supermercados, uma melancia de um lote é cortada ao meio e cada metade é embrulhada individualmente em um filme, para que cada comprador possa considerar o produto e decidir sobre uma compra.

Granularidade de uma melancia natural

Voltando à degustação, ou seja, cortando a melancia para demonstração, é importante avaliar não apenas o sabor, mas também a estrutura da fruta. Quando cortado, deve ser granular, pois indica ausência de nitratos ou sua concentração mínima, o que não representa perigo. Mas um corte suave indica uma alta concentração de nitratos, portanto, não se recomenda que esta fruta seja consumida. Mas não escolha frutas muito granuladas, pois isso indica umidade, fibra e excesso de maturação, de modo que o sabor será muito estragado.

A cor da polpa é um sinal de qualidade.

A cor rosa da polpa indica amadurecimento e ausência de nitratos no feto. Apenas as variedades do norte são consideradas uma exceção, pois possuem uma cor vermelha especial da polpa. Mesmo que você encontre uma melancia de dez quilos e, no contexto, ela o cativa com um tom de polpa escarlate, isso não significa amadurecimento, mas uma alta concentração de nitratos, que é perigosa para a saúde e pode causar envenenamento. E se a cor vermelha tiver um tom lilás, essa é definitivamente uma fruta com conteúdo de nitratos e produtos químicos, para que seu uso possa se transformar em conseqüências desastrosas.

Conhecendo as regras básicas para escolher uma melancia doce e madura, você pode encontrar uma fruta segura e saudável que decorará sua mesa de verão. Não tenha medo de perguntar ao vendedor e especificar detalhes sobre a melancia, pois sua saúde e prazer gastronômico dependem disso.

Armazenamento adequado de melancia

É bastante realista estender a vida útil de uma melancia se você escolher a fruta em si, usando as dicas apresentadas acima e levando em consideração as recomendações de armazenamento. Observe que existem regras adicionais para a escolha de uma melancia para armazenamento a longo prazo, pois nem todas as frutas podem manter seu sabor e suculência por um longo tempo.

As dicas a seguir são recomendadas:

1. Seleção de notas. Para armazenamento a longo prazo, recomenda-se selecionar variedades tardias de melancia, pois uma casca densa protege a polpa contra danos. Sim, e você precisa comprar uma baga do final de setembro ao início de outubro, uma vez que essas melancias são resistentes a mudanças de temperatura, portanto são ideais para armazenamento.
2. Aparência Selecione para armazenamento a longo prazo apenas bagas inteiras que não apresentem danos na superfície na forma de microfissuras e fendas. A superfície lisa e brilhante da baga é uma garantia de armazenamento a longo prazo.
3. O tamanho do feto. Não é recomendável deixar frutas muito grandes no armazenamento; as melancias pesando 4-5 kg ​​são mais adequadas.

Armazenamento no congelador
Uma maneira relativamente nova de armazenar melancia é considerada o congelamento da polpa, mas, como a prática demonstrou, após o degelo, a fruta perde sua forma e fica macia. Como isso se justifica? Não esqueça que a melancia é 80% líquida; portanto, quando entra em contato com baixas temperaturas, congela na estrutura da polpa. Após o descongelamento, a água derrete e sai com o suco, de modo que a polpa crocante de melancia se transforma em fatias suaves. É bastante realista apreciar essa melancia, pois você pode fazer geléia, suco ou complementar um coquetel.

A melancia é uma fonte de enzimas benéficas, vitaminas e minerais; portanto, comer um feto fresco e seguro tem um efeito positivo no sistema digestivo e no funcionamento do trato gastrointestinal. E o conteúdo líquido na polpa melhora o funcionamento dos rins.

Vídeo: como escolher uma melancia