Como escolher uma toranja doce e madura

Encontrar citros exóticos no centro da cidade não é mais um problema. Frutas importadas suculentas estão disponíveis durante todo o ano. Infelizmente, nem sempre é possível, à primeira vista, entender se escolhemos uma fruta deliciosa. Para evitar frutas azedas, imaturas, murchas ou doentes em sua mesa, lembre-se de algumas recomendações descritas abaixo.

Sinais de uma boa fruta madura

1. Toranja jovem e madura é sempre firme e firme. Se a fruta é macia - ela está mentindo há muito tempo e está prestes a começar a vagar.
2. Frutas frescas exalam seu cheiro revigorante característico, mesmo à distância. Se a crosta não cheirar, mesmo quando você a aproximar do rosto, você verá uma fruta velha ou tratada com conservante.
3. A cor da pele da toranja rosa pode ser diferente: do laranja amarelado ao matiz de fogo saturado. A presença de sardas vermelhas ou avermelhadas no feto significa que ele está maduro e será mais doce do que variações simples.
4. A toranja deve ser grande, um pouco mais que uma laranja ou uma vez e meia o seu tamanho. Frutas pequenas são verdes.
5. A casca deve ter uma aparência lisa, brilhante e sem defeitos. Cascas murchas indicam perda de umidade pela fruta. Isso significa que ele, pelo menos, não mente com você há muito tempo.
6. Pequenas cicatrizes na pele não são perigosas, elas se formam quando o fruto entra em contato com os galhos de uma árvore ao vento.
7. A fruta escurecida na base ou coberta com manchas pouco visíveis sob a pele definitivamente não vale a pena tomar - esses traços indicam danos ao feto.
8. O mofo geralmente não começa com as toranjas, no entanto, se suas funções de proteção forem extintas (a casca secou ou foi tratada com produtos químicos), e a fruta estava ao lado de "irmãos" perecíveis - o fungo poderia chegar à casca cítrica. Preste atenção a esses traços.

Como escolher uma toranja

Ao comprar uma toranja, vale a pena avaliar seu peso e espessura da pele. Os frutos de frutos grossos costumam ter uma polpa rosa pálida, moderadamente doce e azeda. Nessas frutas, o conteúdo total de substâncias benéficas, além de possíveis alérgenos, pode ser menor. Além disso, essas frutas podem ser muito amargas.

A fruta de corpo fino tem uma polpa suculenta, geralmente de cor rosa-avermelhada, pronunciada azeda e doce, com uma ligeira nota de amargura. Uma toranja madura derramada parecerá relativamente pesada. A partir dessas frutas, você pode obter suco mais saudável.

O mais doce é a variedade com casca avermelhada escura e polpa rosa. Essas frutas têm os mais altos níveis de beta-caroteno, o que é bom para a pele e a visão. A amargura nesses cítricos é suave e agradável. Tais frutas raramente causam flatulência e não irritam o trato digestivo, não causam alergias.

Se a fruta não for cortada para demonstração, tente identificar a variedade pelo cheiro. Notas aromáticas e amargas indicam as características correspondentes da polpa. Um aroma doce indica maturação.

Ao escolher entre um mercado e uma loja, não há recomendações exatas. Praticamente todas as frutas são trazidas do exterior. Salve o marcador (adesivo) da fruta que você gosta e compre no futuro. Nas lojas, para prolongar a vida útil, as frutas são tratadas com soluções especiais. O que um vendedor particular faz com seus produtos às vezes é difícil de controlar. Vale a pena dar uma vantagem ao mercado em casos de frutas locais caseiras. Toranjas não pertencem a elas.

Como processar e armazenar toranjas

Antes de comer, lave a fruta com água quente. Primeiro, lave mecanicamente todo o revestimento sujo e a camada de preparações que são frequentemente borrifadas com frutas antes de transportar e vender.Então você pode derramar água fervente sobre as raspas, isso não prejudicará suas propriedades benéficas.

Se você pretende usar a casca para fins cosméticos ou culinários, nunca ignore o tratamento térmico. Mas mesmo que seu objetivo seja polpa, lave a casca antes de cortar a fruta, para que substâncias tóxicas não cheguem à sua mesa.

Para manter a toranja fresca, limpe-a e coloque-a em uma câmara vegetal (+ 3-6 graus Celsius). A fruta ficará mais tempo se embrulhada em um saco, filme ou colocada em um recipiente hermético. Mantenha as frutas na geladeira por no máximo 10 dias, após os quais elas começam a secar ou se deteriorar.

E mais algumas regras a serem observadas:

1. As fatias secam rapidamente, perdem suas propriedades úteis, estão sujeitas a mofo e não se destinam ao armazenamento.
2. O suco fresco pode ser armazenado em vidro ou cerâmica na geladeira por 24 horas.
3. As raspas podem ser armazenadas em uma geladeira em um recipiente ou secas e armazenadas em uma lata ou vidro. As raspas, embrulhadas em pano ou saco de papel, podem perder seu aroma e ficar saturadas com outros odores da cozinha. Então será inutilizável. No entanto, a casca descoberta na cozinha exala um aroma refrescante por muito tempo e mata odores desagradáveis, como peixe, gorduroso e cheiro de lixo. Isso impedirá o aparecimento de mosquitos sobre o lixo e manterá uma atmosfera agradável na cozinha.

Vídeo: como limpar a toranja