Como cozinhar mingau de cevada na água: 4 receitas

Muitas pessoas chamam o mingau de cevada de um armazém de vitaminas, e isso não é surpreendente. Devido à composição idealmente equilibrada, o mingau é rapidamente absorvido, tem um efeito positivo no músculo cardíaco e na pressão sanguínea. Devido à grande quantidade de fibra, é recomendável usar o prato para diabéticos e observadores de peso. O mingau de cevada pode ser modificado adicionando-se carne ou ingredientes doces. Considere as receitas atuais em ordem.

Recomendações práticas

1. Para a preparação de cereais, devem ser utilizados apenas grumos de cevada frescos, nos quais a vida útil e as condições de armazenamento não são violadas. Ao comprar, verifique se os grãos estão secos.
2. O mingau de cevada deve ser lavado antes de cozinhar, mesmo que finamente moído. Remova toda a poeira, use um pano de gaze ou uma pequena peneira de cozinha para esses fins.
3. Em alguns casos, os grumos de cevada precisam ser absorvidos. Basta encher os grãos com água filtrada e deixar por 3 horas. Este movimento é usado para preparar a fórmula do bebê.
4. Muitas donas de casa preferem cozinhar mingau no leite. Nesse caso, é necessário usar leite gordo, de preferência com baixo teor de lactose.
5. Cozinheiros experientes costumam cozinhar pilaf com base em grumos de cevada. Para torná-lo friável, não adicione 3 partes de água, mas 3,5. Use temperos aromáticos, alho e outros ingredientes para melhorar o sabor do produto acabado.
6. Preparar mingau de cevada para crianças não é difícil. Use a receita clássica aumentando a quantidade de água 4 vezes. Você pode preparar a composição no leite, observando as mesmas proporções.
7. Não negligencie a manteiga, pois não estragará o sabor do prato acabado. A fatia é adicionada após o cozimento no fogão ou antes de colocar os ingredientes em uma tigela múltipla.
8. O tratamento térmico de grumos de cevada ocorre de maneira "instantânea". Ou seja, a composição é colocada em água fervente, após o que é trazida à prontidão.
9. Após o cozimento, não comece a usar imediatamente. Deixe o mingau insistir sob a tampa por meia hora, envolva o recipiente com uma toalha quente. Durante esse período, o prato "atinge" a consistência desejada.
10. Para cozinhar, apenas uma panela de fundo grosso (ferro fundido), um caldeirão ou panelas antiaderentes esmaltadas são usadas. Devido à moagem fina, é impossível impedir a queima da mistura.

Mingau de cevada na água: uma receita tradicional

• grumos - 245 gr.
• água potável - 560 ml.
• óleo, sal - a gosto

1. Lave os grãos, coloque-os em uma peneira e deixe escorrer o excesso de umidade. Quando os grumos ficarem molhados, prepare uma panela antiaderente. Envie uma célula para ele, não adicione óleo vegetal. Frite no fogo menor por 3-5 minutos até dourar.
2. Quando os grumos ficarem rosados, despeje água na panela e ferva. Envie os grãos para dentro, aguarde as bolhas aparecerem. Em seguida, reduza a potência ao mínimo, cozinhe cerca de um quarto de hora. Misture constantemente a mistura e colete o excesso nas paredes da louça.
3. Após o tempo previsto, desligue o fogo, sal, adicione óleo, cubra o recipiente com uma tampa. Deixe o mingau por 20 minutos, enrolando a toalha com antecedência. O prato é considerado pronto, adicione ingredientes adicionais a critério.

Mingau de cevada na água em uma multicozinha

• grumos - 180 gr.
• água purificada - 300 ml.
• manteiga, sal - a gosto

1. Lave os grãos de cevada primeiro, deixe escorrer em uma peneira ou gaze. Depois que a água da lavagem ficar transparente, despeje o cereal novamente e deixe de molho por 2 horas.
2. Após esse período, seque os grãos e frite-os em uma frigideira por 3 minutos (sem óleo). Depois que a célula estiver encharcada, mova-a para a cavidade da multicooker, pré-lubrificando a tigela com manteiga.
3. Despeje com água fervente, sal e misture, adicione a manteiga. Se o dispositivo for automático, você precisará definir o modo "Mingau" ou "Trigo mourisco". No caso de um fogão lento mecânico, a duração é de 50 minutos a uma temperatura de têmpera de 140 graus.
4. Quando o temporizador assinalar a conclusão do cozimento, abra a tigela e verifique a prontidão. Adicione a manteiga, deixe em infusão por mais meia hora. Se o mingau não estiver pronto, cozinhe-o por 15-25 minutos.

Mingau de microondas

• grumos - 130 gr.
• água potável - 400 ml.
• sal, açúcar granulado, manteiga - a gosto

1. Passe grumos de cevada secos por uma peneira para remover o excesso de poeira e detritos. Se desejar, você pode enxaguar a composição e secá-la bem com uma frigideira.
2. Misture os grãos com açúcar e sal, despeje água fervente sobre água fervente. Escolha os melhores pratos de vidro ou cerâmica resistentes ao calor no aquecimento por microondas.
3. Coloque o recipiente com o cereal no microondas, defina a potência máxima e o tempo de processamento para cerca de 10 minutos. Retire o mingau a cada 2 minutos e mexa.
4. Após o tempo previsto, desligue o dispositivo, reduza o indicador de energia para 550W. Cozinhe o mingau por mais 10 minutos, remova a tigela e misture a manteiga.
5. Se o mingau for grosso, adicione 30-50 ml. água fervente ou leite. Depois disso, cozinhe a mistura por mais 3 minutos em potência média.
6. Quando o cozimento terminar, misture o mingau, a tampa. Enrole um recipiente com uma toalha grossa, deixe descansar por meia hora. Durante esse período, o prato chegará e ficará mais saturado.

Mingau de aveia

• grumos - 285 gr.
• água purificada - 740 ml.
• manteiga, sal - a gosto

1. Lave o cereal, coloque-o em uma toalha de algodão para dar um copo na água. Frite em uma frigideira seca até uma sombra rosada por 3 minutos.
2. Coloque os cereais em uma tigela, despeje água fervente e deixe de molho durante a noite. Quando você acordar de manhã, escorra a água, prepare a louça para fazer mingau no forno.
3. A melhor opção são panelas de barro resistentes ao calor. Envie grãos neles, enterre a água. O líquido deve subir acima do mingau em 5 cm, não mais.
4. Sem aquecer o forno, coloque os recipientes na cavidade, não cubra as panelas com telhados. Defina a temperatura para 200 graus, coloque a louça na prateleira do meio.
5. A duração do tratamento térmico é geralmente de 1 hora. Após 45 minutos, o mingau deve ser coberto com uma tampa e deixado para assar.
6. Depois de todas as manipulações, encha o prato com manteiga, sal, adicione açúcar a gosto (a critério). Embrulhe as panelas com um pano quente e deixe por 1 hora.
7. Um prato cozido no forno fica cremoso e saudável. Você pode adicionar carne cozida / frita picada, frutas da estação, frutas congeladas, nozes ou frutas cristalizadas.

Siga as dicas práticas, deixe de molho, se possível durante a noite. Após a lavagem, frite os grãos em uma panela. Considere as técnicas de cozimento com fogão lento, micro-ondas, forno ou fogão. Adicione bagas ou frutas, nozes, carne. Cozinhe pilaf com base em mingau de cevada.

Vídeo: como cozinhar fácil e rapidamente mingau de cevada