Como cozinhar cevada na água sem imersão

Cevadinha parece uma pérola, o nome se origina da palavra "pérola". Em nosso país, a cevada é apreciada por suas propriedades benéficas e pela variedade de pratos que podem ser preparados com base. No entanto, na maioria dos casos, o mingau é cozido com grãos de imersão preliminares, o que nem sempre é conveniente. Hoje vamos considerar a tecnologia de cozinhar sem exposição precoce à água.

Os benefícios e composição da cevada

Devido à abundância de elementos úteis, a cevada é consumida por pessoas de todas as idades e gêneros. Tudo isso é possível graças ao valor nutricional do prato.

Então, em uma porção que pesa 100 g. acumula cerca de 9,4 g. proteína, 67 gr. os carboidratos certos e apenas 1 grama. gorduras. Além disso, a composição contém mais de 7 gramas. fibra alimentar e teor calórico 100 gr. é 323 kcal.

Além disso, a composição dos cereais contém piridoxina, fibra e aminoácidos. O prato é rico em potássio, magnésio, selênio, fósforo, cobre e outros compostos minerais igualmente valiosos.

Contém poucos sacáridos que são absorvidos sem aumentar os níveis de insulina. O índice glicêmico da cevada é de 20 unidades, o que afeta favoravelmente a saúde dos diabéticos.

As propriedades nutricionais dos cereais permitem seu uso na nutrição dietética. Todas as substâncias valiosas complementam a ação uma da outra, removem a água, limpam o trato intestinal da congestão e promovem a perda de peso adequada.

As propriedades úteis também residem no fato de que, com uma ingestão sistemática, o corpo é limpo de substâncias e toxinas tóxicas, é mais fácil para uma pessoa lidar com uma reação alérgica de natureza diferente.

Os aminoácidos, em particular a lisina, apoiam a produção de fibras de colágeno e elastina. Todos eles são necessários para manter a beleza da pele e dos canais sanguíneos.

Não sem os efeitos positivos de minerais como fósforo e selênio. Eles apóiam a atividade cerebral estimulando neurônios. O trabalho do coração também está melhorando, a probabilidade de desenvolver aterosclerose é reduzida.

Devido ao acúmulo de vitaminas do grupo B, o sistema nervoso está funcionando. Podemos dizer que o mingau de cevada apóia o fundo psicoemocional de uma pessoa e combate os efeitos do estresse.

Se resumir todas as qualidades úteis de um prato, ele remove toxinas e escórias, luta contra fungos, aumenta as defesas do corpo, melhora o trato digestivo e ajuda a perder peso.

Ferver cevada na água sem imersão

1. Cozinhar cevada dessa maneira é adequado para pessoas que não têm tempo para absorver o cereal. Enxágue bem os grãos primeiro para deixar a água completamente limpa.
2. Agora envie o cereal para uma panela de tamanho adequado, adicione água filtrada fria. A quantidade de fluido não importa muito, porque após o início da perfuração, a água é drenada.
3. Envie a louça à prova de fogo para o fogão, defina a potência máxima. Tampe a panela e deixe ferver a cevadinha. Depois disso, ferva por cerca de 2 minutos e escorra o líquido através de um filtro.
4. Se durante o primeiro ano o líquido sair da panela, abra a tampa levemente. Despeje os grãos de volta nos pratos, despeje a água fria novamente para que suba 3 cm.
5. Cubra e defina o queimador para o calor máximo. Aguarde até ferver e abaixe o fogo para uma marca média. Cozinhe o mingau por meia hora.
6. Após esse tempo, retire a tampa, salgue a cevada ao seu gosto, misture e feche novamente. Ferva a composição por mais 10 minutos e deixe fermentar por um quarto de hora. Sirva com uma fatia de manteiga.

Ferver cevada na água com imersão

1. Para este método, você precisa tomar 2,5 xícaras de água filtrada, sal a gosto e cevadinha na quantidade de 1 xícara. A opção de cozinhar é boa porque os grãos incham imediatamente e cozinham rapidamente no futuro.
2. Lave a cevada primeiro para deixar a água limpa. Moa os grãos com as mãos para remover todos os detritos. Despeje as matérias-primas na panela, adicione água (1 litro por 250 g. Cereais) e deixe por 6 horas. Se possível, deixe o mingau de molho durante a noite.
3. Agora drene o líquido em que a cevada se assentou. Lave as sementes novamente sob a torneira, transfira para um recipiente refratário adequado para cozinhar.
4. Envie a panela ao fogo, cozinhe na potência máxima. Ferva a água de acordo com a receita (ponto 1), adicione líquido quente ao cereal. Cubra, cozinhe.
5. O conteúdo chegará à perfuração em apenas um minuto. Quando isso acontecer, coloque o gravador na marca do meio e anote a hora. Após 25 minutos, abra a louça, adicione sal a gosto, misture e deixe ferver por 5 minutos.
6. Agora desligue o queimador, não retire a louça do fogão, deixe a cevadinha fermentar. Após cerca de 10 minutos, o prato estará pronto, basta fornecer manteiga e servir.

Cozinhar cevada no leite sem imersão

1. Meça 250 g. grãos e enxágue-os em água, dedilhado entre as mãos. Quando toda a poeira e os detritos desaparecerem, jogue os grãos em uma peneira e espere o líquido escorrer.
2. Prepare 0,6 L. leite com baixo percentual de gordura, leve-o à temperatura ambiente. Despeje em uma panela, despeje a cevada lavada aqui.
3. Digite 50 gr. açúcar granulado, um pouco de sal a gosto. Adicione uma fatia de manteiga (cerca de 25 gr.). Misture tudo, espere o óleo se dissolver.
4. Quando isso acontecer, envie os pratos refratários com matérias-primas para o fogão, cozinhe em fogo alto por 5 minutos. Em seguida, defina o indicador mínimo, continue definhando por cerca de 2 horas.
5. Durante esse período, o mingau alcançará prontidão. Embrulhe a panela com um moletom ou toalha velha e deixe cozinhar por 1 hora. Sirva com pedaços de frutas ou nozes.

Pilau de cevada com bacon

1. Prepare todos os ingredientes necessários com antecedência. Você precisará de 0,15 kg. manteiga, 1 pc. cebolas, 0,5 kg. cevadinha, 0,5 kg. bacon, 1 pc. cenoura, 35 gr. pasta de tomate ou ketchup, temperando a seu gosto.
2. Ferva o bacon até ficar cozido. Você pode tomar lombo de porco, frango, cordeiro ou carne bovina como ingrediente principal. Aja de acordo com suas preferências pessoais.
3. Quando o bacon estiver cozido, deixe o caldo longe dele. Retire a carne e pique em pedaços do mesmo tamanho e forma. Agora, descasque e pique as cenouras com cebola, junte-as com o bacon picado no caldeirão.
4. Adicione a manteiga, frite até obter uma bela tonalidade dourada. Em seguida, adicione a pasta de tomate e os temperos, cozinhe por mais 7 minutos.
5. Despeje o caldo. Em outra tigela, ferva a cevada em água com ou sem imersão, você decide. Coloque-o sobre os componentes restantes no caldeirão, não misture.
6. Envie o recipiente para o fogão e cozinhe em fogo médio e mínimo. É importante que a água evapore completamente. Quando isso acontecer, coloque o caldeirão em um forno pré-aquecido. Tomite outros 45 minutos.

A cevada preparada pelo método sem imersão pode ser dura. Se você tiver tempo, é melhor pré-sustentar os grãos na água. Também faz sentido considerar uma receita para pratos com leite e pilau à base de cereais.

Vídeo: como cozinhar mingau de cevada pérola