Como verificar a frescura dos ovos em casa

Desde os tempos antigos, as pessoas comem ovos de pássaros. Na maioria das vezes, o frango é encontrado em geladeiras. Mas as codornas da dieta também entraram na moda. Pato e ganso são adequados para assar. Um avestruz exótico agradável aos olhos, impressionante em seu tamanho. Os restaurantes estão prontos para oferecer pratos, mesmo com ovos de tartarugas e crocodilos.

Hoje vamos falar sobre um produto que é quase 96-97% absorvido pelo corpo humano. É comido cozido, frito e cru. A composição de muitos pratos também inclui ovos: saladas, doces, carne picada, sobremesas, cremes.

O ovo de galinha é rico em vitaminas, aminoácidos e oligoelementos necessários para a vida do corpo humano. A composição inclui potássio, cálcio, fósforo, magnésio, ferro, iodo e quase toda a lista de vitaminas.

Este produto melhora a formação de sangue, protege os olhos de doenças, fortalece o sistema imunológico.

Danos aos ovos

O produto é contra-indicado para pessoas com diabetes, obesidade, bem como intolerância individual, alergias a ele. Existe o risco de salmonela se você comer ovos crus. Mas o produto mais antigo pode causar mais danos. Esses ovos dão aos pratos um cheiro desagradável, cor, sabor e também causam intoxicação.

Seleção e armazenamento

É quase impossível determinar a olho nu por quanto tempo uma galinha põe um ovo, um dispositivo especial, como um ovoscópio, não é para todos, e verificar com uma lanterna em uma loja parecerá ridículo e ridículo. Embora exista uma maneira de determinar visualmente a frescura de um ovo. Lembre-se de que cor e tamanho não afetam a qualidade de nenhuma maneira. Um ovo estará fresco se sua casca estiver maçante, limpa e sem danos (até uma pequena rachadura indica deterioração).

Ao fazer compras na loja, preste atenção às marcações. Os produtores colocam na casca um selo indicando a qual categoria o ovo pertence. Os ovos dietéticos são marcados em vermelho com a data de fabricação, bem como no rótulo varietal. Esse produto deve ser comprado em um período de sete dias.

Os ovos anteriores a essa data pertencem a cantinas com marcações próprias:

• "O" - seletivo, grande;
• "1" - médio;
• "2" - ovos pequenos.

Armazene o produto a uma temperatura de 5 a 8 graus com um sinal de mais, não mais que um mês.

Regras de armazenamento:

• O local de armazenamento não deve estar molhado.
• Lave os ovos apenas antes de comer.
• Alimentos com cheiro forte não devem ser armazenados nas proximidades.
• Colocar os ovos em uma bandeja é recomendado com a ponta afiada para baixo.

Métodos para determinar a frescura dos ovos

Chegando em casa, você pode facilmente determinar o quão fresco é o ovo.

Primeira maneira: mais comum e praticamente preciso. Usando água comum, aprendemos não apenas a frescura, mas por quanto tempo um ovo é "feito". Para um exame em casa, você precisa tomar um copo ou outro recipiente transparente, além de água fria. Mergulhe o produto adquirido no líquido e determine o grau de frescor pela sua posição. Um ovo semanal fica na horizontal no fundo do recipiente, com mais de 10 a 14 dias de duração. Aumenta sua extremidade abrupta em 45 graus, armazenado por mais de duas semanas. Ele fica nessa posição no meio do copo. Superfície - melhor eliminação o mais rápido possível.

Alguns especialistas em ovos de galinha recomendam o uso de salmoura concentrada para verificar a frescura. Os indicadores permanecem os mesmos.

A segunda maneira: determinação da frescura usando uma fonte de luz. Uma lâmpada ou mesmo luz solar é adequada para verificação.Um ovo relativamente fresco brilhará, mas o antigo não, ou áreas escuras serão visíveis nele.

A terceira maneira: realizada usando uma lâmpada ultravioleta (que a possui em casa). É necessário direcionar a luz para a bandeja com este produto. Os ovos frescos brilham em vermelho brilhante, os estragados ficam roxos.

Quarta maneira: ajuda a verificar não apenas a frescura do produto, mas também a audição. Entre a casca e o saco de proteína e gema existe uma pequena cavidade com o ar. Quanto mais tempo o ovo é armazenado, maior é a cavidade. Para verificar, é necessário levar o produto ao ouvido e agitar. Nenhum som virá de um ovo fresco, mas um velho estremecerá. Este método pode ser usado na loja e no mercado.

A quinta maneira: aplicar se o ovo não precisar ser cozido na casca. Para exame, você precisa levar um prato ou pires plano. Diz-se às vezes que até uma frigideira pode ser usada. Mas, neste caso, o ditado pode funcionar: "Uma mosca na pomada estraga um barril de mel". Portanto, um ovo estragado estraga não apenas os ovos previamente testados, mas também estraga todo o prato e o clima. Portanto, é melhor verificar o produto em uma tigela separada, uma de cada vez. Depois de quebrar um ovo, observe sua estrutura. Fresh terá uma proteína transparente, segurando perto da gema. A gema em si deve ser resistente e arredondada. Se a proteína estiver turva, se espalhar em um prato, e a gema tiver uma consistência não tão densa, você terá um ovo estragado. Um cheiro pungente desagradável vai falar sobre isso. Esse produto nem é adequado como ingrediente auxiliar para a louça.

Ao comprar ovos em pontos de venda, não se esqueça das recomendações para determinar as regras de frescura e armazenamento. Deixe os pratos com este produto se beneficiarem e deliciarem você e seus entes queridos.

Vídeo: como verificar a frescura dos ovos