Como comer aipo raiz

O vegetal picante do Mediterrâneo, que se enraizou bem em nossas latitudes, é conhecido por muitos. Todo mundo sabe que não são consumidas apenas folhas de aipo perfumadas, mas também seus caules e raízes. O produto é valioso em termos dietéticos: com baixo teor calórico, é rico em vitaminas e componentes úteis e satura bem o corpo.

O sabor picante do aipo é suavizado pelo tratamento térmico, enche os pratos com um nobre aroma “noz” e torna saladas, ensopados e carne mais interessantes e picantes. Por que muitos ainda não o aceitaram em sua dieta? Talvez alguém tenha repelido o aroma acentuado de vegetais verdes, alguém não saiba como cozinhá-lo ou não esteja familiarizado com as propriedades curativas dessa planta. Aprenda a processar adequadamente o arenque para aproveitar e se beneficiar do vegetal - e diversificar sua dieta com novas descobertas saborosas e saudáveis.

Propriedades úteis de aipo

Recomenda-se que as culturas de raiz de aipo sejam introduzidas com uma dieta para perda de peso e durante a recuperação. As substâncias nele contidas ajudam a limpar e fortalecer o corpo, além de ajudar no combate a essas doenças:

1. Eles purificam o sangue do colesterol e ajudam a combater a hipertensão e a aterosclerose.
2. Eles removem o excesso de líquido do corpo, ajudam a aliviar o inchaço e aliviam o estresse no coração e nos rins.
3. Eles estabilizam o equilíbrio de água e sal no corpo, o que ajuda a manter as articulações saudáveis ​​e o sistema excretor.
4. Eles normalizam o trabalho saudável do trato gastrointestinal, limpam os intestinos, estimulam a queima do tecido adiposo, controlam o apetite e ajudam a se livrar da constipação.
5. Remova toxinas e melhore a condição da pele, remova traços de estresse e fadiga do corpo.
6. Rejuvenesça as células, saturando-as com umidade e vitaminas; participar na manutenção da saúde masculina, estimulando a potência.
7. Melhore a visão.

A composição do aipo inclui vitamina C, grupo B, caroteno, PP, E, K e outros, além de potássio, cálcio, ferro, manganês e outros minerais.

O aipo é recomendado em caso de estresse severo e na estação fria para o fortalecimento geral do corpo, mantendo a imunidade, acelerando os processos metabólicos e de recuperação. Seu complexo vitamínico enriquece o corpo em dietas, mantendo um equilíbrio de nutrientes e sem impedir a perda de peso.

O aipo tem um teor de açúcar muito baixo, por isso é útil para diabéticos normalizar a composição do sangue e regular a digestão. Atua de maneira complexa, fortalecendo as paredes dos vasos sanguíneos, removendo o excesso de líquido do corpo e limpando o intestino, garantindo a absorção normal. Devido a isso, a pressão normaliza, o peso diminui, os sintomas de varizes, hemorróidas e outras doenças vasculares diminuem.

Graças à eliminação de toxinas, a pele é limpa, uma pele saudável é restaurada, erupções cutâneas e alergias passam. A resistência aumenta durante o treinamento.

Contra-indicações

1. O aipo pode causar intolerância individual, portanto, antes de introduzir a colheita de raízes em sua dieta, verifique se você não é alérgico ao umbellate e ao aipo em particular. A rejeição nutricional do aipo, bem como seu consumo excessivo, pode causar náusea, inchaço, flatulência, diarréia, erupção cutânea e coceira. Às vezes, esses sintomas se manifestam pela escória do corpo e desaparecem quando o trato digestivo e o sangue são limpos. Portanto, se o aipo tiver causado uma sensação desagradável, tente usá-lo novamente com cuidado - em pequena quantidade.
2. Consumir com cuidado tubérculos também é para idosos durante a gravidez.Isto é devido ao aumento da sensibilidade do trato gastrointestinal.
3. Vale a pena abster-se de comer aipo para pessoas que sofrem de pancreatite, tromboflebite, gota, jade e distúrbios intestinais.

Se você estiver interessado em fazer dieta com aipo, consulte seu médico.

Como escolher um bom vegetal de raiz

O aipo é recolhido por sucos durante o verão. Verdes podem ser comprados em junho-julho. A colheita das raízes é colhida mais perto do outono. Portanto, se você deseja comprar um vegetal local com uma quantidade mínima de fertilizante a um preço acessível, é durante esse período que você deve procurá-lo nas prateleiras. No entanto, se desejar, você pode encontrar aipo no inverno. Em primeiro lugar, é armazenado por um longo tempo sem perder suas propriedades úteis e, em segundo lugar, no mercado e especialmente nos supermercados, você pode encontrar um produto importado de qualidade decente.

Aipo fresco estará cheio de suco. Os restos aparados das hastes devem ser verdes e não secos, e a colheita das raízes deve estar cheia, pesada, com um som opaco quando batida. Frutas ocas, que podem ser determinadas pelos sons e peso relativamente leve de uma fruta visualmente grande, são melhor evitadas. Normalmente, esses vegetais têm um sabor fresco e polpa de "algodão" não muito agradável, que não traz valor nutricional.

O vegetal de raiz fresco tem uma pele rosada suculenta. Cones sem processos extras e danos são os preferidos. Além do fato de que essas frutas são difíceis de descascar, a presença de brotos empobrece a colheita das raízes, o que significa que algumas das substâncias úteis a deixaram. Um tubérculo denso e liso geralmente está cheio de vitaminas e minerais.

É bom saber! Anteriormente, as colheitas de raízes não eram armazenadas nas adegas, mas no solo, por isso permaneciam frescas por mais tempo, não secavam e mantinham um sabor agradável. O aipo ficará mais tempo se for colocado na areia.

O que o aipo come

Muitos percebem o aipo mais como tempero e acrescentam sua raiz crua ou cozida a saladas de legumes, pratos de carne e peixe, legumes cozidos ou como fritura de mingau. Nesses casos, o aipo é geralmente esfregado em um ralador grosso e, se necessário, cozido em óleo com a adição de temperos.

Mas há quem goste de comer aipo como ingrediente principal. Para isso, a colheita das raízes é descascada, cortada em tiras ou cubos e cozida com outros temperos e legumes. Por exemplo, cebola, alho, cenoura, pastinaga, tomate, pimentão, ervilha, coentro, pinhão.

Tal acompanhamento, como o julienne, será uma adição maravilhosa ao peixe assado ou à carne magra. A salada de aipo fresca dietética pode ser preparada com ovo cozido ou creme de queijo. Além disso, o vegetal pode ser assado com uma cesta em molho cremoso.

O aipo atinge rapidamente a prontidão, para que você possa cozinhar rapidamente um café da manhã com vitaminas ou um complemento ao jantar, enquanto prepara os pratos principais.

Esse produto também se encaixa bem na dieta infantil para a formação de digestão saudável e saturação com vitaminas.

Nas dietas e nos complexos alimentares saudáveis, os smoothies com a adição de aipo serão os melhores. Isso tornará a bebida menos fresca e acrescentará uma nota especiada. Um copo desse suco com o estômago vazio inicia a digestão e garante um bom metabolismo e assimilação adequada dos alimentos, normaliza as fezes e dá uma sensação de leveza durante todo o dia.

Receitas úteis

Antes de comer, o aipo é descascado, removendo a casca e a “cortiça”, além de limpar todos os locais onde estavam os brotos. Após a limpeza, é aconselhável enxaguar o vegetal. Se você não for cozinhar o tubérculo inteiro - não remova a casca de toda a superfície - trate a colheita de raízes como uma abóbora. Mantenha o vegetal "iniciado" na geladeira sob um filme, tente não guardar essa fruta por mais de 4 dias. Para que a superfície aberta não fique escura, você pode polvilhar com ácido.

O aipo é um vegetal versátil, portanto, sinta-se à vontade para conectar-se à fantasia. Aqui estão algumas receitas clássicas.

Sopa de legumes leve
Para cuidar de seu corpo com alimentos líquidos agradáveis, prepare uma sopa de tomate tão deliciosa:

• raiz de aipo - 200 g;
• repolho branco - 400 g;
• cebolas - 3 unid .;
• pimentão - 2 peças .;
• tomates - 4 peças .;
• feijão verde - 150 g;
• suco de tomate - 1,5 l;
• especiarias a gosto, óleo de girassol.

Todos os vegetais precisam ser picados em cubos ou palhas, temperados e despeje o suco de tomate. Você pode diluir a mistura com água se não gostar de pratos azedos. O líquido deve cobrir os legumes com uma margem de dois dedos - para sopa líquida, 1 cm - se você preferir moer a sopa em purê de batatas. Deixe a sopa ferver e cozinhe em fogo baixo até os legumes ficarem macios. Após o cozimento, misture a mistura no liquidificador e sirva com ervas frescas. Se desejar, você pode adicionar batatas e cenouras à sopa.

Legumes cozidos
Um prato ou lanche leve ideal seria uma composição:

• raiz de aipo - 350-400 g;
• cenouras - 1 pedaço grande;
• alho-porro - 1/3 da haste;
• endro, salsa, coentro - 1/3 do molho;
• limão - 1/2 pcs. (para suco);
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
• alho, sal, pimenta - a gosto.

Pique os legumes em tiras, as cebolas ao meio anel, as verduras e o alho. Despeje o aipo com suco de limão - isso adicionará suavidade ao sabor e os cubos não escurecerão ou perderão a aparência apetitosa. Aqueça uma frigideira com óleo e rale a raiz por alguns minutos, depois cozinhe por baixo da tampa até ficar macio. Adicione os legumes restantes, deixe cozer com aipo. Antes de cozinhar, polvilhe o prato com ervas, mova cuidadosamente e retire do fogo. O aperitivo está pronto.

Aperitivo - salada delicada com aipo
Para fazer um aperitivo apetitoso, faça uma salada como esta:

• aipo de raiz - 350 g;
• cenouras cruas - 150-200 g;
• ovo cozido - 1-1,5 unid .;
• cebolas - 1,4 cabeças;
• cebolinha - 3-4 penas;
• sal, molho.

Rale legumes duros em um ralador grosso, pique as cebolas em cubos e pequenos anéis. Misture os ingredientes, salgue-os e tempere com maionese, molho de natas e iogurte dietético.

Vídeo: dicas de raiz de aipo