Como cozinhar geléia de groselha

A geléia de groselha é considerada uma iguaria independente. É frequentemente consumido com uma mordida no chá, adicionado a sorvetes, sobremesas, espalhados no pão. As guloseimas se destacam no armário da cozinha de muitas famílias, encantando pessoas de todas as gerações. Até o momento, as donas de casa experientes trouxeram muitas receitas que podem ser traduzidas em realidade em questão de horas.

Geléia de groselha: um clássico do gênero

• açúcar granulado - 1,1 kg.
• groselha preta (madura) - 950 gr.
• água potável - 145 ml.

1. O engarrafamento começa com a preparação de frutas. Eles precisam ser resolvidos, depois jogados em uma peneira e enxaguados. Sem falhas, exclua cópias estragadas, descarte galhos e folhas.
2. Deixe a fruta em uma peneira em copo líquido. Agora espalhe uma toalha sobre a mesa da cozinha, coloque groselhas no tecido. Deixe por meia hora para secar.
3. Coloque as frutas em uma tigela, amasse com um pilão de cozinha até obter mingau. Você também pode usar um liquidificador, ele cortará as bagas melhor.
4. Quando a mistura se tornar homogênea, coloque a composição em uma panela esmaltada para cozinhar. Despeje água potável, envie o recipiente para o fogão. Aguarde até a mistura começar a ferver.
5. Após a formação das primeiras bolhas, cozinhe a baga por mais um quarto de hora. Não saia da cozinha, a composição deve ser constantemente perturbada. Agora introduza o açúcar granulado em porções, aguarde a dissolução dos cristais.
6. Quando derramar todo o açúcar, aqueça em fogo médio e cozinhe por meia hora. 10 minutos após o início da definhamento, reduza o queimador ao mínimo. Desligue o fogo, deixe a geléia esfriar sem tampa.
7. Neste momento, lave a louça para a embalagem, recipientes de meio litro servirão. Esterilize os recipientes e as tampas, secos. Coloque a geléia nos frascos, enrole-os, esfrie. Mantenha no frio.

Geléia de groselha com gengibre

• gengibre (raiz) - 15 gr.
• passas de Corinto - 900 gr.
• canela picada - 8 gr.
• açúcar granulado - 900 gr.

1. Prepare as passas de Corinto. Deve ser lavado, seco, amassado. Coloque a polpa em um prato resistente ao calor, despeje o açúcar, envie para o fogão.
2. Coloque potência mínima no queimador, cubra com uma tampa. Cozinhe até que os grânulos de areia se dissolvam. Quando os cristais derreterem, aumente o calor.
3. Ferva um tratamento por um quarto de hora. Durante esse período, retire o gengibre da camada superior, rale ou triture em um moedor de café. Adicione às bagas, polvilhe canela.
4. Mexa o deleite, deixe ferver por mais 8-10 minutos. No final do período especificado, desligue o fogo. Cobrir, esfriar, embalar em recipientes.

Geléia de groselha em um fogão lento

• água filtrada - 175 ml.
• açúcar granulado - 850 gr.
• passas de Corinto - 1,15 kg.

1. Enxágüe as frutas com água da torneira, seque em uma peneira e em uma toalha de algodão. Retire as passas dos pincéis, descarte as bagas e folhas podres.
2. Quando você pega uma groselha madura saudável e a lava, envie as frutas para a tigela da multicooker. Deite água, defina o programa "Cozinhar" ou "Cozer".
3. A uma temperatura de 95 a 105 graus, a geléia é cozida por um terço de uma hora. Depois de passar o período especificado, mova as bagas em uma peneira de grão fino. Esfregue as passas de Corinto em uma tigela separada.
4. Você deve ter um mingau macio e suave. Despeje o açúcar granulado, novamente envie a composição para o copo da multicooker. Defina o modo "Cooking", prepare a composição por um quarto de hora.
5. Quando o dispositivo emitir um chiado no final do programa, coloque imediatamente a mistura quente em frascos estéreis. Role bem ou cubra com tampas de nylon.

Atolamento de groselha sem sementes

• açúcar granulado - 775 gr.
• groselha preta (necessariamente moderadamente madura) - 950 gr.

1. Para começar, é importante preparar as frutas para outras ações. Lave as frutas sob a pressão da água fria, classifique as frutas.
2. A composição com podridão não é adequada para cozinhar geléia. Jogue varas, folhas, galhos. Despeje a groselha com água morna, deixe por 10 minutos, escorra o líquido.
3. Coloque a composição em uma gaze ou toalha, deixe secar. Quando a baga secar, role-a em um moedor de carne ou liquidificador. Você precisa obter uma massa piegas.
4. Agora pegue um filtro de seção pequeno, comece a moer o purê de batatas para que os ossos permaneçam na grade. Se houver necessidade de retificação repetida, não a negligencie.
5. Quando conseguir massa sem pele e ossos, coloque o purê de groselha em uma panela de esmalte. Despeje o adoçante no fogo. Ferva a composição em média por 8 minutos.
6. Após o tempo especificado, desligue o queimador, deixe o congestionamento por 7 a 10 horas para insistir (a noite toda). Depois de passar o estágio designado, ferva a massa de groselha por mais um quarto de hora.
7. Depois disso, cubra o tratamento com uma tampa e deixe repousar pelo resto do dia (pelo menos 6 horas). Durante esse período, tenha tempo para esterilizar a louça e a tampa para torcer.
8. Embale bebidas em recipientes preparados, prepare um banho de vapor. Pegue uma panela grande, alinhe-a com um pano. Coloque as latas dentro, encha com água fria nos ombros.
9. Deixe o líquido ferver e pasteurize o produto por 12 a 15 minutos. Remova cuidadosamente o recipiente com uma aderência, role imediatamente e vire o pescoço para baixo.

Geléia de groselha

• açúcar granulado - 1,65 kg.
• groselha - 2,2 kg.
• gelatina comestível - 35 gr.
• água potável - de fato

1. Passar por cima das bagas, enxaguar as groselhas, remover galhos, folhas, elementos podres. Envie frutas saudáveis ​​e adequadas em uma tigela e cubra com água morna, deixe por 15 minutos.
2. Despeje o líquido, seque as matérias-primas em toalhas. Passe o composto por uma peneira, moedor de carne ou liquidificador. Quando tiver uma massa uniforme, passe-a na gaze. Tal movimento removerá os ossos.
3. Misture a gelatina com açúcar granulado, amasse e encha com água de acordo com as instruções. Combine o mingau de groselha com a composição anterior e envie ao frio por 2,5-3 horas.
4. Quando o tempo definido passar, coloque a massa no queimador. Cozinhe por 15 minutos e deixe em infusão por 1,5 horas. Repita duas vezes.
5. Depois de ferver e insistir, despeje a geléia em potes limpos, torça as tampas e vire o recipiente. Deixe-a nessa posição por meio dia.

Geléia de groselha com laranjas

• açúcar granulado - 1,35 kg.
• groselha preta (madura, mas não madura) - 1,1 kg.
• laranja - 2 unid. (cerca de 330-350 gr.)

1. Coloque a massa da baga em uma peneira e enxágue com água corrente. Jogue fora galhos e folhas, exclua elementos enrugados. Deixe a groselha secar por 25-40 minutos. Se necessário, coloque-o em uma toalha.
2. Agora use um processador de alimentos, liquidificador ou moedor de carne. Você também pode esfregar a baga através de uma peneira com uma seção rasa dos orifícios. Despeje o açúcar granulado nas bagas, moa com um garfo.
3. Coloque a massa no fogo para cozinhar. Coloque um pouco de energia, definhar a composição sob a tampa. Neste momento, descasque os cítricos, não toque na base branca.
4. Esprema o suco da polpa, despeje na groselha e passe as raspas por um ralador ou liquidificador fino.
5. Misture todos os ingredientes em uma panela. Cozinhe a geléia por um terço de hora, com intervalos a cada 10 minutos (o intervalo é de 1 hora).
6. Enquanto a mistura estiver fervendo, limpe o recipiente. Deve ser escaldado com água fervente e seco. As mesmas manipulações são realizadas com coberturas. Despeje geléia e cortiça.

Geléia de groselha e cereja

• açúcar granulado - 1,3 kg.
• cerejas sem caroço - 900 gr.
• groselhas maduras - 900-950 gr.

1. Lave as frutas e seque-as em uma peneira. Coloque toalhas de cozinha, aguarde o líquido evaporar. Eliminar frutas, galhos e folhas ruins.
2. Despeje o açúcar na composição, amasse com um garfo e transfira para um prato resistente ao calor. Cozinhe sob a tampa por 20 minutos e deixe descansar por 3 horas. Repita as manipulações.
3. Esfregue a geléia por uma peneira, se necessário adicione mais açúcar e deixe ferver. Embale em recipientes, aperte com uma chave especial, limpe no porão.

Geralmente, a geléia de groselha é complementada com groselhas, gengibre, laranja e outros componentes. Você pode cozinhar frutas sortidas em dois tons, sem medo de estragar o sabor. Varie a quantidade de açúcar de acordo com os desejos individuais da família.

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