Como secar o aipo em casa

O vegetal perfumado, que agrada agradavelmente o sabor de muitos primeiros, segundos pratos e lanches, pode ser preparado para uso futuro no uso da especiaria durante todo o ano. Existem receitas interessantes para a decapagem e o aipo, mas a maneira mais fácil de preservar as propriedades aromatizantes e as substâncias úteis do produto é a secagem. Em casa, sem muitos problemas, você pode secar rapidamente as folhas e as raízes com talos de aipo. Aqui estão algumas sugestões para fazer isso.

Como secar folhas de aipo

O aipo cerâmico pode ser seco com galhos ou folhas ou picado. Para isso, é necessário separar a grama, excluindo as folhas flácidas e amareladas. Depois disso, o aipo é lavado em água fria. É melhor derramar líquido em uma tigela do que usar água corrente, para que toda a superfície dos galhos encaracolados seja lavada. Em seguida, o pacote é espalhado em toalhas de papel e permitido absorver o excesso de umidade. Se você decidir cortar aipo para a colheita - pique as folhas com uma faca em partes bastante grandes.

Você pode usar o forno para secar. Para fazer isso, é aquecido a 40 graus, espalhe verduras em uma assadeira forrada com papel de cozinha, a porta fica entreaberta para que a grama não cozer e seque. A cada hora, as folhas precisam ser verificadas quanto à disponibilidade.

Você pode secar as folhas no ar. Os verdes são pendurados em cachos com a coroa abaixada ou distribuídos em uma ninhada de pano limpo ou papel com uma camada fina. Colocam o lixo em um local ventilado, é possível em um rascunho. Fluxos de ar ajudarão a remover rapidamente a umidade das folhas. Idealmente, você deve usar gaze esticada a uma altura. Resistindo nos dois lados, o tempero seca mais rápido. Mexa os verdes periodicamente para secar uniformemente. Este método levará cerca de 2 semanas.

É importante não manter a grama na poeira ou perto de fontes de odores pungentes, para que isso não afete a qualidade do tempero. Além disso, não use o jornal como roupa de cama. A tinta de impressão é muito prejudicial à saúde e não deve entrar em contato com alimentos.

Para um processamento rápido, as verduras podem ser colocadas no microondas. Você precisa manter as folhas na câmara por cerca de 2 minutos e verificar a prontidão. Pode ser necessário repetir o procedimento.

Como secar o aipo em casa

Raízes de aipo são secas em tiras ou fatias. Lave e limpe as frutas, raspe todos os solavancos. Depois disso, a raiz precisa ser cortada:

• grelha em um ralador grosso;
• corte em tiras;
• limpe com placas usando um cortador de legumes;
• corte em rodelas finas.

A raiz preparada é seca da maneira usual:

• no ar;
• no espírito do armário;
• no secador elétrico.

Para que o tempero seque corretamente e retenha suas vitaminas, é necessário escolher um regime de temperatura de até 60 graus, distribuir o produto em folhas de maneira uniforme e mexer ou virar periodicamente. A porta do forno é deixada aberta para circulação de ar, caso contrário, o vegetal é cozido em seu próprio suco.

Durante a secagem, a raiz não é salgada e outros temperos não são utilizados. A duração da secagem pode demorar cerca de 10 a 12 horas, dependendo do tamanho das fatias. O aipo picado seca rapidamente e será armazenado por um longo tempo. Fatias grossas podem não secar por dentro. Esse produto pode apodrecer e deve ser jogado fora, portanto, tenha cuidado.

Como secar talos de aipo em casa

Os talos de aipo são secos usando a mesma tecnologia. As estacas devem ser bem lavadas, limpas de filmes e veias rígidas, cortadas em fatias finas e colocadas em uma folha. A temperatura no forno ou no secador elétrico não deve exceder 60 graus. Isso levará um processo de 10 horas. Classifique e mexa as matérias-primas durante a secagem e preste atenção.

Armazene ervas secas ou fatias de aipo em um recipiente bem fechado. Bom para isso é um pote de vidro escuro ou plástico, com uma tampa bem apertada. É necessário evitar a entrada de ar úmido no produto seco, para não provocar esmagamento e criação de mofo. Seu produto mantém seu valor por 1 a 2 anos, após os quais o tempero precisará ser renovado.

Vídeo: secagem de raízes de aipo e salsa