Como secar salsa em casa

Grama perfumada e saudável cresce em quase todos os jardins. As propriedades benéficas das especiarias são conhecidas desde os tempos antigos. A salsa é amplamente utilizada na culinária e na medicina tradicional. É adicionado a muitos pratos, usados ​​para conservas, congelados para o inverno. Popular não apenas grama fresca, mas também ervas e raízes secas. Antes de começar a preparar salsa para armazenamento a longo prazo, você deve se familiarizar com algumas recomendações.

Preparação de salsa

Se a grama apimentada é cultivada em uma casa de campo ou em um jardim, é preciso cortá-la até que o período de floração chegue. As folhas devem ser verdes brilhantes e sem nenhum tipo de dano. A colheita é melhor realizada em clima seco e ensolarado.

Depois que os galhos das especiarias forem cortados, eles devem ser separados - remova galhos danificados ou velhos e folhas amareladas. É necessário puxar água para o recipiente e lavar bem as matérias-primas. Após o procedimento, recomenda-se secar os galhos de salsa, para isso é necessário espalhar a massa verde em uma toalha ou colocar cachos em copos.

As raízes da salsa têm qualidades curativas e picantes. Antes de secar, recomenda-se que as raízes sejam cuidadosamente lavadas da sujeira em água corrente usando um pano ou escova dura. Então você precisa remover uma fina camada de pele com uma faca e cortar raízes menores.

Maneiras de secar Salsa

Ao ar livre
Para secar a grama aromática e picante em casa, você precisa escolher um local escuro e bem ventilado, sem acesso à luz solar. Caso contrário, as folhas de salsa podem ficar amarelas. Você pode cortar a grama junto com as hastes ou secar os galhos na totalidade. Se você quiser secar galhos inteiros, precisará coletá-los em pequenos pacotes e pendurá-los. Os pacotes devem conter cerca de quinze galhos cada. Após cerca de dez dias, os feixes são removidos e as folhas secas são separadas dos caules. As ervas secas prontas são armazenadas em um recipiente fechado até a próxima colheita.

Para secar as verduras cortadas, você precisa seguir as recomendações:

1. Corte a grama lavada fresca com os caules.
2. Prepare paletes especiais ou espalhe papel na sala selecionada.
3. Espalhe salsa picada sobre a superfície com uma camada fina.
4. Os primeiros três a quatro dias agitam periodicamente a massa.

Você precisa secar as verduras por cerca de uma ou duas semanas, o período depende das condições climáticas, do método de corte e da variedade de salsa. Coloque o produto acabado em qualquer recipiente, jarro ou recipiente e feche a tampa. Guarde a salsa seca em local escuro e seco.

No forno
Pode acontecer que não haja tempo livre para mexer com salsa ou o clima não permite secar a grama adequadamente. Então, uma boa alternativa à secagem natural é secar a salsa no forno.

Para que o tempero seque rapidamente, eles primeiro quebram as folhas dos caules. As assadeiras cozidas devem ser cobertas com papel ou pergaminho. Espalhe as folhas de salsa em uma assadeira com uma camada fina e coloque em um forno aquecido. Aqueça o forno a uma temperatura não superior a 50 graus. Para verduras bem secas e sem desgaste, é recomendável abrir a porta. Durante a secagem, os verdes devem ser misturados periodicamente. Após 1,5 a 2 horas, as ervas secas estão prontas.O grau de prontidão do produto pode ser determinado moendo as folhas com os dedos - se a salsa tritura e se quebra e se desintegra facilmente, é hora de removê-lo.

O segundo método de secagem no forno envolve o tratamento térmico de verduras cortadas. Para fazer isso, a salsa é esmagada juntamente com as hastes e dispostas em uma fina camada em uma assadeira. A temperatura no forno deve estar entre 45 e 50 graus. Verduras bem secas se desfazem facilmente. Guarde a salsa picada em frascos de vidro bem fechados.

No secador elétrico
Para a preparação de vegetais e ervas secas, existem dispositivos especiais - secadores elétricos. No dispositivo, você precisa definir um modo especial para a secagem de ervas. Os verdes preparados e lavados devem ser decompostos em treliças especiais. O secador elétrico é desligado automaticamente. Para que a grama seque bem e mantenha suas propriedades e aroma benéficos, a salsa deve ser seca após a lavagem. O excesso de água pode afetar o tempo de secagem.

No microondas
Outra boa maneira de preparar salsa seca para o inverno é usar um microondas. A preparação de verduras ocorre como em outros métodos de secagem - galhos danificados e ervas daninhas com lixo são removidos. O prato plano é coberto com um guardanapo. Salsa inteira ou picada é colocada no prato. Agora você precisa cobrir tudo com outra placa e pode prosseguir com o procedimento de secagem. Escolha a potência mais alta e ligue o dispositivo por 3 minutos. Se as verduras não estiverem suficientemente secas, a ação deve ser repetida. As ervas secas prontas devem ser armazenadas em um recipiente fechado em uma sala seca e escura.

Salsa seca de alta qualidade será um ótimo complemento para qualquer prato durante todo o inverno. Pode ser adicionado a sopas, pratos principais, utilizados na preparação de saladas. Os alimentos que contêm salsa, não só têm um cheiro perfumado e um sabor agradável, mas também fornecem ao corpo as vitaminas necessárias. Isso é especialmente necessário no inverno, quando há falta de frutas e legumes frescos.

Vídeo: como secar salsa