Como economizar aipo para o inverno

O aipo é entendido como um vegetal bastante útil, que é recomendado para ser incluído na nutrição básica de todas as categorias de pessoas. Como mostra a prática, a planta não é comum entre nossos compatriotas. Mas os habitantes da Europa e dos Estados Unidos da América ficam felizes em usá-lo em qualquer oportunidade conveniente. Existem várias variações de recepção, incluindo uma forma fresca e preparações caseiras para a estação fria. Estamos interessados ​​no último tipo, considere-o em detalhes.

Escolher aipo

1. Um papel importante é desempenhado pela colheita adequada. Para que os rizomas se tornem realmente grandes e sua lista química de substâncias se forme completamente, é necessário dar a oportunidade de permanecer no chão o maior tempo possível.
2. Uma característica positiva de tais manipulações é considerada como sendo o feto coberto por uma concha densificada. Previne danos ao interior, portanto as raízes são armazenadas por um longo período de tempo e não se deterioram quando expostas.
3. A coleta é realizada pouco antes da geada. Por esse motivo, os especialistas aconselham a monitorar as condições climáticas na região onde o vegetal cresce. Se estamos falando da zona intermediária da Rússia, é necessário colher no final do primeiro mês da temporada de outono.
4. No processo de implementação do plano, é necessário observar características importantes. Por volta do final do verão, os folhetos e brotos localizados na seção inferior devem ser removidos. Eles desempenharam sua função principal - permitiram que os rizomas ganhassem utilidade. Além disso, as raízes amadurecem por conta própria.
5. A casca, embora densa, deve ser manuseada com cuidado. Não crie raízes, arme-se com um forcado ou uma pá e depois desenterre a colheita. Não bata no chão, o excesso de solo é removido manualmente.
6. Agora você precisa obter informações sobre a qualidade dos rizomas obtidos. Se a seção superior for macia, as frutas apodrecerão. Bata com o dedo. Se você ouvir barulhos altos, no interior há áreas vazias.
7. Depois de avaliar a qualidade, você deve remover a terra, armar-se com tesouras de podar ou tesouras e cortar pequenas raízes. Além disso, não são necessários tops. Se você tiver tempo, classifique por tamanho. Alguns moradores de verão não recomendam escavar a colheita inteira para aproveitar as folhas frescas recém-germinadas na primavera.

Recursos de armazenamento

1. Um fato interessante é que, mesmo em um ambiente de apartamento, essa planta pode ser cultivada. Isso é feito em vasos. Tais ações permitem que você aprecie o aipo durante todo o ano, incluindo a temporada de inverno. No entanto, para tornar isso possível, deve-se tomar cuidado para garantir que o pouso esteja correto.
2. Para comer um vegetal com mais frequência, as colheitas de raízes devem ficar um pouco no frio. Antes disso, eles são enxaguados, secos, enrolados em polietileno e enviados para o compartimento de vegetais. Durante esse período, os frutos ficam cerca de dez dias.
3. Há outra variação de exposição, que consiste no uso de um freezer. Mas deve-se entender que, após esse armazenamento, a planta não deve ser tomada em forma bruta como alimento. No entanto, será um ótimo complemento para sopas e ensopados.

Armazenamento raiz

1. A base desta parte da planta inclui minerais valiosos. Eles preencherão o déficit no inverno, por isso faz sentido estocar produtos para uso futuro. Se você observar todas as sutilezas do armazenamento, poderá obter uma exposição de até seis meses e até um ano.
2. Se houver um porão ou outro cômodo desse tipo, os rizomas são dispostos em caixas e polvilhados com areia.
3. Você também pode embrulhar os vegetais com polietileno e mantê-los no freezer. Já foi mencionado que isso não é recomendado. Mas se não houver outro caminho, a nova recepção é realizada apenas após o tratamento térmico.

Armazenamento de folhas

1. Para que o pecíolo aipo seja preservado literalmente em sua forma original, ele deve ser lavado primeiro. Não se esqueça de secar ainda mais o líquido e sujeita a antepara. Todas as amostras danificadas são jogadas fora.
2. Quando os preparativos terminarem, pegue um recipiente ou classifique por pacotes. Mantenha no frio no compartimento de vegetais. Para circulação de ar, buracos devem ser feitos. Se você garantir um regime de temperatura não superior a 1 grau, as folhas permanecerão até a primavera.

Secagem

1. Como alternativa, as folhas das plantas podem ser preparadas na forma seca. Além disso, esse procedimento é considerado um dos mais simples. Portanto, durante a manipulação, você não deve ter dificuldades.
2. É melhor secar imediatamente com um monte de verduras. Nesse caso, a luz solar direta é estritamente contra-indicada. É melhor executar o procedimento em uma sala fria e com sombra. Basta espalhar a matéria-prima sobre uma superfície plana e cobrir com pergaminho.
3. Esse processo levará cerca de 1 mês. Depois disso, recomenda-se que o produto acabado seja transformado em pó de qualquer maneira disponível e usado como tempero. Ninguém te incomoda em esmagar verduras em frações maiores. De qualquer forma, as matérias-primas acabadas deverão ser armazenadas em recipientes de vidro selados.
4. É exatamente pela mesma tecnologia que a raiz de aipo é seca. Basta cortá-lo em pedaços convenientes para você. Seque bem o produto. Armazene-o em um recipiente de vidro com uma tampa selada. Não permita a entrada de umidade. O espaço em branco complementa perfeitamente vários molhos, primeiro e segundo pratos.

Congelamento

1. Se você não possui uma adega ou porão, é mais fácil sujeitar as matérias-primas em questão a congelar. Passe pelas folhas da planta e enxágue bem. Em seguida, eles devem ser bem secos com uma toalha de papel. Pique finamente com uma faca afiada.
2. Preencha verduras picadas em latas de gelo. Despeje em uma pequena quantidade de água purificada. Envie espaços em branco para o freezer. Quando a peça estiver completamente congelada, transfira os cubos para um saco plástico. Repita o procedimento.
3. Quanto ao aipo pecíolo, ele pode ser congelado exatamente da mesma maneira que fizemos com o aipo. Prepare as matérias-primas com antecedência, removendo todas as desnecessárias. O produto pode até ser deixado inteiro. Dobre em um saco e envie para congelar.

Salga

1. A vantagem de um produto salgado é que ele pode ser usado em praticamente qualquer prato. Para realizar esse procedimento, basta levar 1 kg. folhas de plantas preparadas e 0,25 kg. sal. Combine os componentes e coloque em um recipiente de vidro.
2. Deixe algum espaço, o suco logo se destacará. Depois que isso acontecer, abra as tampas do recipiente. Guarde na despensa.

Decapagem

1. A vantagem de um produto em conserva é que ele pode ser consumido como um lanche independente. Além disso, esse espaço em branco é frequentemente adicionado aos pratos quentes. Para a receita, é necessário 1 litro. água purificada, 1 kg. raiz de planta, 30 gr. sal e 3 gr. limões.
2. Leve também os ingredientes da marinada. Isso exigirá 0,8 litros. água filtrada, 4 ervilhas de pimenta preta e a mesma quantidade de botões de cravo, 200 ml. vinagre. Esmague a matéria-prima em pedaços pequenos. Escalde em água e sal por alguns minutos.
3. Em seguida, retire do caldo e transfira para um recipiente de vidro. Enquanto esfria a peça, prossiga com a preparação da marinada. Misture água, vinagre e especiarias. Ferva e despeje o líquido de aipo sobre ele. Enviar esterilizado por um terço de uma hora.
4. Enrole as tampas.Além disso, o aipo também pode ser decapado, se necessário. Para fazer isso, considere uma receita ligeiramente diferente. Para fazer um pote de litro de peça de trabalho, pegue 2 folhas de louro e 4 dentes de alho.
5. Para preparar a marinada, tome 150 ml. vinagre, 0,7 litros água, 70 gr. sal e 100 gr. açúcar Coloque as folhas de louro e o alho no fundo da jarra. Encha firmemente o recipiente com as folhas da planta. Despeje a marinada quente. Esterilize os frascos e enrole.

Entre outras coisas, não esqueça que o produto é muito útil, mas também existem alguns aspectos negativos. Portanto, se você deseja maximizar os benefícios do produto, não abuse dele. Não coma aipo em quantidades ilimitadas. Isto é especialmente verdade para meninas grávidas.

Vídeo: como salvar o aipo pecíolo