Como manter a comida sem geladeira

Eles apagaram a luz indefinidamente. A unidade principal da cozinha pediu uma vida longa. Uma longa viagem pela frente. Não há adega no país. Uma situação familiar? E vamos lembrar como nossos antepassados ​​viviam, e aprenderemos como armazenar comida sem geladeira.

Regras gerais

Existem condições que devem ser observadas para evitar a deterioração imediata dos produtos. Isto é:

1. Escuridão A maioria das bactérias começa a proliferar precisamente à luz do sol.
2. Legal. Todo mundo sabe que o aquecimento estraga a comida muito mais rapidamente.
3. Isolamento do ar. Afinal, é pelo ar que esporos de fungos e organismos patogênicos são transferidos.

Os dois primeiros pontos são fáceis de seguir. Um local escuro e fresco é escolhido em casa, depois a comida é colocada lá.

Mas o terceiro ponto terá que trabalhar duro. Mesmo recipientes com vácuo não oferecem vedação absoluta. Então, você só precisa bloquear o caminho de todas as bactérias. Você pode fazer isso de várias maneiras:

• ferver em água fervente
• graxa ou óleo de girassol
• despeje salmoura
• enrole com um pano salgado úmido
• embrulhe com um pano embebido em vinagre
• espalhar ovos de galinha de proteína

Leia todos os detalhes abaixo. Porque para cada tipo de produto existe um método.

Produtos à base de carne

O que começa a se deteriorar logo após 2 horas sem um resfriado? É isso mesmo, carne, salsicha, salsichas e outros como eles. Portanto, eles devem ser salvos primeiro. Sim, e jogar podre - significa um grande golpe no seu próprio bolso. Existem várias maneiras.

Água a ferver. Você precisa perder um pedaço de carne ou frango por 30 segundos em água fervente. Não tenha medo de que a superfície fique branca. Esta proteína enrolada. É precisamente a superfície resultante que protegerá a carne da deterioração. Verdade, não por muito tempo. No escuro e fresco - um máximo de 2 dias. Mas, durante esse tempo, você definitivamente descobrirá onde anexá-lo.

Sal Tem que fazer uma forte solução de sal na água. Cerca de 7 colheres de sopa. eu para 1 litro. Nesta solução, o pano de algodão é umedecido, espremido um pouco. Agora você precisa remover completamente a umidade da superfície com toalhetes secos. Em seguida, a carne é envolvida com um pano úmido e salgado e guardada em um local escuro e fresco. Pode ser:

• despensa
• armário de cozinha
• coloque embaixo da pia ou do banho
• espaço debaixo da cama

Verifique periodicamente a umidade do tecido, se necessário, umedeça com salmoura. Este método permite economizar carne por cerca de um dia.

Gelo. Se você deseja manter a carne congelada, embrulhe os pedaços em filme plástico o mais rápido possível. E depois colocá-los sob um cobertor grosso, moletom, manta. Quanto mais espessa a camada - mais tarde o calor atingirá seus estoques.

Para total confiabilidade, peça a vizinhos ou parentes que congelem várias garrafas de água de plástico para você. Em seguida, cubra-os com carne congelada e embrulhe. Esse design permite economizar produtos de carne, desde que o abrigo seja mantido frio.

Dica. Mantenha sempre uma bolsa térmica vazia à mão. Você verá que ela o ajudará muito bem em situações inesperadas.

Então, descobrimos a carne. O que fazer com salsicha ou salsichas? Claro que comer, se houver um pouco deles. Mas se o suprimento for significativo, você poderá novamente fazer uma espécie de geladeira com garrafas congeladas.

Outra opção é revestir as salsichas com uma espessa camada de gordura e pendurá-las em um caldo. O mesmo acontece com a linguiça. Mas apenas com fervido. A lingüiça defumada defumada ou não cozida é melhor revestida com óleo vegetal e depois embrulhada em papel vegetal. Este método permite salvar produtos em até 3 dias.

Importante! Antes de guardar para armazenamento, os produtos à base de carne não são lavados! Pelo contrário, eles são limpos com toalhas de cozinha ou um pano seco e seco.

Peixe

O peixe fresco começa a deteriorar-se às vezes até mais rápido que a carne. Forçado a desapontá-lo: não é armazenado sem congelamento. Você terá que escolher entre:

• fritando
• fervendo
• decapagem
• decapagem

De qualquer forma, você deve comer peixe o mais rápido possível. Você não pode mantê-lo cru, caso contrário você pode facilmente ser envenenado.

Laticínios

Em segundo lugar, em termos de deterioração, estão os produtos lácteos - queijo, manteiga, queijo cottage. E, claro, o próprio leite. A propósito, existem duas recomendações estranhas sobre como mantê-lo sem geladeira:

• Ferva duas vezes por dia.
• Ferva uma vez, mas adicione bicarbonato de sódio e açúcar granulado.

E em nenhum lugar é indicado o quanto derramar. Portanto, desaconselhamos fortemente seguir estas dicas. Sim, e com certeza depois de todos os procedimentos você obtém algo não comestível. Concordo, várias vezes o leite fervido ou com refrigerante é ... Vamos deixar espaço para a imaginação.

É muito mais fácil deixar o leite azedo naturalmente. Então você terá um delicioso iogurte ou queijo cottage. Falando nele. É improvável que você consiga salvá-lo por mais de 3 dias sem uma geladeira. Em seguida, ele se transformará em uma massa fedorenta escorregadia. Mas mesmo nesses três dias, você não pode simplesmente manter o queijo cottage ao ar livre. Ele deve ser colocado em um recipiente de vidro ou cerâmica e coberto com o mesmo pano salgado. De tempos em tempos você terá que umedecer o tecido.

Agora o queijo. Pode ser embrulhado em papel manteiga e armazenado em local fresco e escuro. Tais precauções duram cerca de 5 dias.

Outra maneira: despeje o queijo com uma salmoura fraca. Isso é 2 colheres de chá. sal por 1 litro de água. Se você trocar a salmoura uma vez por dia, o queijo poderá ser armazenado na geladeira por até 3 semanas.

Dica. Esteja preparado para o fato de que o queijo absorve sal do líquido. Na versão final, um gosto completamente diferente espera por você.

A manteiga é preservada da mesma maneira que o queijo - louro com salmoura por cima. Mas o prazo de validade é significativamente reduzido - apenas 7 dias. Recomendamos derreter o óleo, drenando o excesso de soro. Nesse caso, ele pode ser armazenado em salmoura por até 12 dias.

Ovos, banha de porco, comida enlatada, legumes

Olhe atentamente para sua geladeira. Um bom terço pode ser guardado com segurança no armário da cozinha. Além disso, esses são produtos que você não precisa valorizar por meses - ovos e vegetais. Os primeiros se sentem bem à temperatura ambiente por um mês. E os segundos nem mentem tanto, pois estão murchas. Com a poupança, você não pode se preocupar.

A propósito, não tente cozinhar ovos! Eles começam a se deteriorar já no quarto dia. Melhor deixá-los crus, para que sejam mais confiáveis. Ou cubra a casca com proteína, espere secar. Esse filme evitará a deterioração dos ovos.

Salo. Envoltório defumado em gaze e pendurar em um rascunho. Prazo de validade - 8 dias no máximo. Salgado é colocado em um recipiente, despejando uma pequena quantidade de sal. Cubra com um pano seco. Tempo de armazenamento - de 30 a 60 dias, dependendo da temperatura do ar.

Agora, uma surpresa desagradável inesperada não o pegará de surpresa. Você sabe como armazenar alimentos sem geladeira. Por sua vez, recomendamos que você ainda os coma o mais rápido possível. Porque nem um único método popular oferece segurança como o melhor amigo da cozinha.

Vídeo: quanto tempo manter a carne congelada sem geladeira