Como fazer cereja em casa

Cherry cordial está em grande demanda entre russos e residentes de outros países. A bebida alcoólica não requer componentes raros e preparação demorada. Antes de iniciar a fermentação das bagas, elas devem ser separadas. Exclua todas as amostras estragadas e podres, lave as frutas e remova os caules. Você pode usar frutas frescas e congeladas. No primeiro caso, não remova o suco após o descongelamento; no futuro, você pode derramá-lo no recipiente para fermentação.

Licor de cereja: um clássico do gênero

• vodka - 275 ml.
• bagas de cereja - 0,9-1 kg.
• álcool (baunilha) - 30 ml.

1. Antes de fazer a cereja, faça álcool baunilha. Tome 40 gr. vanilina, adicione 220 ml. concentração de álcool de 70%. Insista em um recipiente de vidro por 3 dias. Depois disso, filtre, acompanhe a quantidade desejada.
2. É melhor escolher uma cereja madura agridoce, é mais adequada para a preparação de licores. Lave as frutas, envie para a assadeira. Coloque as frutas ao sol ou leve ao forno por 5 horas. Composição guisada a 70 graus com a porta aberta.
3. Prepare uma jarra, lave com refrigerante e seque. Envie a cereja para dentro, sem atingir as bordas. Encha o recipiente 2/3 do volume total. Despeje a vodka, sele os pratos.
4. Coloque os pratos no fogo, deixe de molho por 1-1,5 meses. Para o período especificado, você precisa decantar a composição três vezes. Certifique-se de agitar o frasco a cada 12 horas.
5. O licor tradicional é feito sem açúcar, mas você pode adoçar a composição a gosto. Quando o tempo definido terminar, adicione álcool baunilha. Despeje o álcool na jarra novamente, deixe aquecer por 4 dias.

Vodka Cereja

• açúcar granulado - 480 gr.
• Cereja - 1,7 kg.
• vodka - de fato

1. Atravesse a baga, elimine os elementos estragados, remova as caudas. Coloque as cerejas em uma peneira ou peneira, lave e deixe por um terço de hora em copo líquido.
2. Lave um frasco de 3 litros. refrigerante, seco, esterilizar. Coloque a cereja no recipiente, retirando as sementes. Os frutos não devem atingir o pescoço, recuar 5-7 cm.
3. Despeje o açúcar, agite o recipiente para que a areia desça um pouco mais. Adicione a vodka, que deve subir 2 cm acima do fundo, arrolha o recipiente com uma tampa de capron e leve ao escuro por 2 meses.
4. Agite o recipiente periodicamente, é necessário aguardar até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Quando o tempo definido passar, filtre a bebida pela gaze.
5. Esprema as frutas para que elas doem todo o suco. Despeje a garrafa em garrafas escuras que devem ser esterilizadas com antecedência. Mantenha em local frio até o uso.

Cereja em polonês

• vodka - 340 ml.
• bagas de cereja - 900 gr.
• açúcar granulado - 650 gr.

1. Prepare a cereja, ele precisa ser resolvido e excluído elementos podres. Em seguida, retire as sementes, descarte as frutas em uma peneira, lave e deixe secar.
2. Coloque as frutas em uma panela de esmalte. Tente enviar as bagas em camadas, polvilhando alternadamente com açúcar granulado. Não feche a louça com uma tampa, envolva 2 camadas de gaze ao redor do buraco.
3. Deixe o licor infundir no calor, o suficiente para 3 dias. Após este período, despeje a vodka, agite o frasco, deixe a mistura por mais 1,5 meses. Quando esse tempo chegar ao fim, misture o conteúdo.
4. Novamente insista no produto por mais 1 mês para que o açúcar granulado se dissolva. Após esse tempo, passe a composição por várias camadas de gaze e despeje em garrafas.

Cereja cordial com framboesas

• açúcar granulado - 2,25 kg.
• bagas de cereja - 2,8 kg.
• vodka - 760 ml.
• framboesas frescas (você pode substituir os morangos) - 900 gr.

1. Primeiro você precisa resolver a baga. Remova bagas ruins com lugares podres, pois essas amostras podem arruinar o sabor. Faça o mesmo com framboesas.
2. Coloque 2 tipos de frutas em uma peneira e enxágue com água corrente. Não esmague as frutas, você só precisa remover poeira e partículas de sujeira. Agora deixe em uma peneira para deixar o copo líquido.
3. Retire as sementes, divida a cereja em duas metades iguais e misture as framboesas. Despeje o açúcar granulado, misture as frutas, deixe descansar por 6 horas para destacar o suco.
4. Após este período, despeje a vodka, misture. Cubra a louça, envie para um local com um regime de temperatura de 12 a 15 graus. O tempo de exposição é de 2,5 meses.
5. Em seguida, lembre-se das frutas em uma paquera, deixe as frutas no suco por mais 3 horas. Acompanhe as frutas, esprema os restos de suco de framboesas e cerejas. Despeje a tintura acabada em garrafas limpas, você pode tirar uma amostra.

Mel cereja

• mel - 245 gr.
• Cereja - 2,2 kg.
• álcool (concentração de 45-60 graus) - 240 ml.
• água potável filtrada - 1,3 l.
• vodka - 1,9 l.
• sálvia seca - 6 gr.
• açúcar granulado - 1,5 kg.

1. Descasque as frutas, lave e seque. Dobre as bagas em uma peneira e amasse bem para obter polpa com suco. Escolha uma jarra de tamanho adequado, lave com refrigerante e deixe secar. Adicione as frutas no recipiente, despeje a vodka.
2. Agora pegue uma segunda lata, despeje sálvia, mel e açúcar granulado nela. Despeje em álcool com água. Feche a louça e agite por 7 minutos.
3. Pegue um local frio, coloque os dois recipientes, mantenha-os por 25 a 30 dias. Este período é atribuído à dissolução de grânulos de açúcar granulado e mel. Agite o conteúdo periodicamente para obter o melhor desempenho.
4. Quando o tempo previsto passar, misture a mistura doce com as bagas. Deixe insistir por mais 1 semana. Em seguida, passe a composição pela gaze, pré-dobre em 3-4 camadas.
5. Prepare os frascos, despeje sobre eles uma tintura limpa. A bebida estará pronta em 4-5 meses, mas nem todos podem suportar esse tempo. Não é proibido começar a provar antes.

Tintura de cereja em folhas com cinza de montanha

• açúcar granulado - 680 gr.
• água potável - 770 ml.
• vodka - 600 ml.
• ácido cítrico - 12 gr.
• cinza de montanha - 120 gr.
• folhas de cerejeira (frescas) - 100 gr.

1. Coloque as folhas de cerejeira na panela, adicione o chokeberry e lave o conteúdo. Dobre o filtro para umedecer o vidro. Após cerca de um quarto de hora, coloque água potável, coloque no fogão e cozinhe por um terço de hora.
2. Após esse período, adicione ácido cítrico, adicione açúcar e cozinhe a massa por mais 20 minutos. Mexa e remova a espuma de tempos em tempos. Desligue a placa, resfrie o conteúdo, passe por uma peneira ou gaze.
3. Despeje a vodka, misture a composição. Prepare garrafas de vidro escuro, despeje a tintura filtrada sobre eles. Deixe por meio mês no escuro, amasse, filtre novamente e comece a provar.

Cheio de cereja

• cravo - 3 estrelas
• Cereja - 1,6 kg.
• canela picada - 4 gr.
• açúcar granulado - 1,3 kg.
• vodka - 1,25 l.

1. Retire as cerejas do congelador e deixe em temperatura ambiente para derreter. Não derrame o suco, será necessário. Retire as sementes da fruta, despeje o açúcar nas bagas.
2. Despeje o suco restante, feche a louça, deixe a composição em um local escuro por 1 dia. Mexa o conteúdo a cada 4 horas. Depois de um dia, adicione vodka, adicione os dentes de cravo e canela.
3. Agite o recipiente com a massa, feche a tampa. Limpe em local frio por 1,5 meses. Tente manter o conteúdo no escuro para que a fermentação seja moderada.
4. Para preparar a composição corretamente, misture a composição todos os dias. O açúcar deve derreter completamente.Após um período de tempo especificado, passe a composição por um pano de gaze, garrafa e feche.

Derramando cereja sem caroço

• luar - 0,95-1 l.
• Cereja - 1,9 kg.
• açúcar granulado ou mel - 450 gr.

1. Prepare a cereja, retire os espécimes podres, lave as frutas. Não retire as sementes, amasse os frutos com um pilão de madeira ou pressione. Despeje o luar, deixe descansar por 4 dias.
2. Construa um filtro de 2 camadas de gaze e uma fina camada de algodão. Pule o conteúdo através dele. Despeje o açúcar granulado, despeje em uma garrafa, feche a tampa.
3. Envie pratos com tintura no escuro por 2,5 meses. Agite a mistura periodicamente. Após esse tempo, coe o líquido novamente, insista mais 3 meses.
4. Você pode beber o preenchimento somente quando a composição começar a aderir às paredes e escorrer delas muito lentamente. Pode demorar mais tempo para insistir.

Caramel de cereja com alcaravia

• aguardente de açúcar - 1,4 litros.
• Cereja - 0,6 kg.
• sementes de cominho (sementes) - 6 gr.
• folhas de groselha - 60 gr.

1. Lave as folhas de groselha, limpe-as com guardanapos ou uma toalha. Em seguida, despeje as sementes de cominho em uma argamassa, moa em pó. Misture os dois ingredientes.
2. Remova as cerejas dos talos, classifique e enxágue. Após a secagem, retire as sementes, envie para a panela e amasse em uma massa semelhante a um mingau.
3. Despeje a composição de sementes de alcaravia e folhas, tempere com luar. Misture o conteúdo, transfira para um prato de vidro. Cortiça, insista no escuro e quente por 1,5 meses.
4. Não tenha preguiça de agitar a massa uma vez a cada 4 dias. Quando o tempo especificado tiver passado, passe a mistura por um pano de gaze. Você precisa separar a polpa do suco, despeje a última na garrafa e feche.

Cereja em um fogão lento

• vodka - 600 ml.
• açúcar granulado - 210 gr.
• cereja (congelada ou fresca) - 325 gr.

1. Se a cereja estiver congelada, retire-a da câmara e deixe descongelar em condições naturais. No caso de frutas frescas, esta etapa deve ser ignorada.
2. Lave as frutas, retire as sementes. Envie as frutas para a xícara múltipla, polvilhe com açúcar granulado. Feche a tampa do aparelho, defina o modo de cozimento. Coe a massa por 3 minutos.
3. Após o tempo especificado, desligue o dispositivo, agora defina a nova função "Aquecimento". Cozinhe a massa por 19 a 20 horas. As frutas precisam ferver bem.
4. Quando o líquido ficar com uma cor marrom, desligue a multicooker. Mova o conteúdo para a panela, adicione vodka, deixe a composição esfriar completamente.
5. Prepare um coador de cozinha, passe a polpa com suco por ele. Jogue o bolo, não será necessário. Separadamente, o suco deve ser filtrado através de algodão com gaze.
6. Pegue algumas garrafas com revestimento escuro. Despeje o licor preparado neles, feche-os bem com tampas. Após 1,5 meses, a bebida pode ser degustada, mas é melhor mantê-la no escuro por mais 2 meses.

O licor de cereja pode ser preparado de várias maneiras, usando um fogão ou fogão lento. As receitas mais comuns são bebidas à base de folhas de bagas, espinheiro marítimo ou cinza de montanha, especiarias, sementes de cominho, mel líquido, framboesas. Como componente que contém álcool é usado aguardente, vodka, álcool de alta ou média concentração.

Vídeo: Cherry Cherry Recipe