Como fazer suco de uva em casa

O suco de uva é considerado um depósito de vitaminas e macro / microelementos úteis. A composição do produto contém a quantidade máxima de sacarídeos (glicose, frutose), que suportam a atividade cerebral em modo completo. Além disso, as uvas têm um efeito benéfico no trato gastrointestinal devido às vitaminas B-B6, C e E, melhorando a função cardíaca devido ao magnésio, ferro e cálcio. Para preparar adequadamente a bebida, você deve ter conhecimento suficiente sobre o processo de preservação e extração.

Características importantes para fazer suco de uva

1. O principal aspecto da preparação é considerado a correta extração da polpa - casca e caroços. Em regiões que enfatizam o cultivo de uvas, o produto mais valioso é o primeiro estágio de extração. É obtido como resultado da trituração de matérias-primas, com pasteurização adequada, o produto está completamente pronto para uso.
2. Durante o processamento manual, as bagas são espremidas à mão, após o que são filtradas. A triagem é realizada usando gaze ou curativo, uma peneira para farinha ou frutas, meias de nylon, uma peneira. Ao moer matérias-primas com um moedor de carne ou um liquidificador, o suco é filtrado de maneira semelhante.
3. Se você tem um espremedor, faz sentido usá-lo. Esta opção é considerada ideal se o dispositivo estiver equipado com a função "Girar". Uma maneira muito conveniente é usar um bico para um moedor de carne, mas você precisa mexer nele. No entanto, neste caso, o produto final é limpo, porque a polpa é torcida quase completamente.
4. As donas de casa avançadas devem olhar mais de perto o espremedor. Nesse caso, as bagas são carregadas diretamente na cavidade (compartimento) do dispositivo e, em seguida, o modo “Cozinhar” é ativado. O principal é não esquecer o amassamento periódico das frutas cozidas no vapor. Isso irá ajudá-lo a tolushka de batatas. Após a fervura, o suco é enrolado em frascos esterilizados e enviado para armazenamento a longo prazo.
5. Atenção especial deve ser dada ao açúcar, não é necessário adicioná-lo. No entanto, as pessoas que preferem bebidas doces devem manter as proporções de 100 g. areia por 2 kg. uvas doces. Se você estiver preparando suco de uma variedade ácida, a quantidade de açúcar deve ser aumentada, levando em consideração as preferências pessoais.
6. Os ramos das uvas escuras contêm muitos taninos, portanto você não pode removê-los. Raminhos fará a bebida azeda, mas suave. Ao preparar suco de uva com base em variedades brancas, todos os processos devem ser removidos, caso contrário, eles darão à bebida um tom de pântano feio.
7. Para a preparação de suco de uva são consideradas ótimas variedades de "vinho". Estes incluem "Armalaga", "Dove", "Cabernet", "Johaniter", "Isabella", "Lydia". Você também pode usar Bianca, Ilyichevsky (inicial). Na maioria das vezes, o suco é feito de uvas pretas, mas faz sentido misturar duas variedades (brancas e pretas) de cada vez.

Importante!
Sempre pasteurize o suco de uva, caso contrário, o processo de fermentação começará após 2-4 dias. Para executar o procedimento corretamente, pegue uma panela larga com um lado alto, abaixe o substrato de madeira até o fundo do recipiente e coloque uma jarra de suco sobre ele. Encha o tanque de ferro com água, ligue o queimador em fogo lento ou médio, ferva a 85 graus por meia hora.

Se desejar, pasteurize a bebida antes de despejar em recipientes de vidro. Para atingir 100% de resultado, pasteurize 2 vezes.Após a primeira meia hora de fervura, esfrie a composição até a temperatura ambiente e repita o procedimento. Como resultado da segunda pasteurização, a bebida final se tornará translúcida, após a qual poderá ser submetida à conservação.

Suco de Uva: um clássico do gênero

• água filtrada - 3 l.
• uvas (de preferência escuras) - 10 kg.
• açúcar granulado - opcional

1. Lave os cachos de uvas com água corrente, tratando cuidadosamente cada baga. Classifique as frutas, eliminando as estragadas e amassadas.
2. Para moer, use um liquidificador, moedor de carne ou combine. Depois disso, coe o líquido da polpa e da torta de óleo, construindo um tipo de filtro: coloque em uma peneira um pano de gaze dobrado em várias camadas, pule a composição.
3. Esprema o suco resultante, despeje em uma panela com paredes grossas e um fundo. Despeje a polpa que saiu como resultado da extração, com um cálculo de 5 kg. As matérias-primas representam 0,5 litros de água filtrada (potável e fervida). Depois de adicionar o líquido, misture a mistura e aperte novamente, adicione à panela com suco.
4. Coloque o recipiente no fogão, ligue o queimador na marca do meio e aqueça até que as primeiras bolhas apareçam. Em nenhum caso, deixe a composição ferver, a duração do tratamento térmico é de cerca de 15 a 20 minutos. Assim que você notar que a mistura começa a ferver, ajuste a temperatura para uma marca mínima.
5. No final do período de ebulição, retire o recipiente do fogo e deixe por 1,5-2 horas. Este período é necessário para que o suco se torne mais puro e transparente. Em seguida, coloque a panela no fogão e deixe ferver (segunda pasteurização). Nesta fase, você pode adicionar açúcar granulado (opcional), aguardando a dissolução dos cristais.
6. Comece a limpar e esterilizar as latas. Lave os recipientes com bicarbonato de sódio e envie-os para uma panela grande com um suporte de madeira ou uma toalha de algodão no fundo. Encha a cavidade com água e deixe ferver por 15-20 minutos. Esterilize as tampas por um quarto de hora.
7. Despeje mais suco quente em potes quentes, não permita uma queda acentuada na temperatura do líquido com o copo. Enrole o recipiente, vire o pescoço para baixo e envolva-o em um cobertor quente. Aguarde o resfriamento até a temperatura ambiente, transfira a bebida para um local fresco para armazenamento a longo prazo.

Suco de Uva: Rotação Manual

É impossível preparar muito suco de uva dessa maneira, pois o método manual é considerado bastante demorado. No entanto, a receita tem uma característica positiva: o produto final não possui um sabor específico, obtido através do esmagamento das sementes. Para se livrar da acidez (ela definitivamente estará presente), adicione açúcar granulado nas quantidades necessárias.

• uvas (qualquer) - 8 kg.
• beterraba sacarina - a critério (a gosto)

1. Lave as uvas, prestando atenção a cada baga. Descasque os ramos dos galhos, esmague os frutos com as mãos até formar suco e polpa. Coe o líquido criando um filtro: dobre a gaze em 3 camadas, coloque no fundo do escorredor, esprema o líquido em uma panela separada.
2. O bolo processado, embrulhado em gaze, é colocado em um recipiente esmaltado. Despeje água purificada na proporção de 1 litro. líquidos por 1 kg. polpa, coloque no fogão. Defina o fogo médio, ferva o produto por cerca de 10 a 15 minutos, depois desligue o queimador e esfrie a composição.
3. Depois disso, coe a decocção do bolo de maneira conveniente e despeje em uma panela com suco de uva puro. Despeje o açúcar a pedido (1 litro de bebida representa 120 gramas de açúcar), aguarde até que os grânulos se dissolvam.
4. Lave o recipiente com bicarbonato de sódio e esterilize-o de maneira conveniente. Você pode colocar as latas de cabeça para baixo no forno e aquecer por 15 minutos, aumentando gradualmente a temperatura de 60 para 140 graus. O mesmo deve ser feito com as tampas de estanho.
5. Após a esterilização, despeje o suco de uva, torça, vire de cabeça para baixo. Deixe esfriar à temperatura ambiente, guarde em um porão ou porão.

Suco de Uva: Espremedor de Frutas

Diante do progresso tecnológico, muitas donas de casa recorrem ao espremedor de frutas, e isso não é surpreendente. O dispositivo permite que você obtenha um produto de qualidade no menor tempo possível. Considere a tecnologia passo a passo.

• uvas pretas - 3,5 kg.
• uvas brancas - 1,5 kg.
• açúcar granulado - opcional

1. Enxágüe bem as uvas, remova as frutas, peneirando as amarrotadas e estragadas. Separe as bagas dos galhos, colete o espremedor.
2. Escolha o melhor prato com um pescoço, cujo diâmetro corresponde à torneira do aparelho. Tal movimento reduzirá o grau de contato do suco com o ar.
3. Envie frutas uva para a cavidade do dispositivo em etapas em pequenas partes. Pare o processo periodicamente para limpar as lâminas e os compartimentos.
4. Quando todas as uvas estiverem espremidas, passe o suco por várias camadas de gaze, espremendo a polpa. Envie o produto para uma panela esmaltada.
5. Pegue o bolo, dilua-o com água na proporção de 2: 1, misture, esprema a gaze e a peneira e despeje em um recipiente com suco. Adicione açúcar granulado (opcional).
6. Ligue o fogão em fogo médio, leve a massa à aparência das primeiras bolhas, reduza a potência ao mínimo e cozinhe por mais um quarto de hora.
7. Esterilize os recipientes, despeje o suco em potes quentes e rolha imediatamente. Verifique se a tampa está vazando: vire o recipiente com o pescoço para baixo, deslize o dedo ao redor do perímetro.
8. Esfrie o suco envolvendo-o em uma toalha. Ao atingir a temperatura ambiente, mova as latas para o porão ou porão, use após 1 mês.

Suco de uva: fabricante de suco

Graças ao modo ideal, fazer suco em um espremedor será uma excelente solução para preservar o produto. Considere os aspectos importantes em ordem.

• uvas - 8 kg.
• açúcar granulado a gosto

1. Classifique as uvas removendo frutas verdes, amassadas e estragadas. Não remova as bagas do galho. Lave-os, coloque-os no compartimento da calda de acordo com as instruções de peso.
2. Em relação à adição de açúcar, troque-os sobre cada camada de uvas para que o suco seja adoçado uniformemente. Instale um recipiente ou tigela para coletar fluido, despeje água na cavidade.
3. Ferva o suco por cerca de 1-1,5 horas (a hora exata é indicada no manual do usuário). No final do período, despeje a bebida em latas pré-esterilizadas e feche com tampas limpas.
4. Vire o recipiente de cabeça para baixo, envolva-o com uma toalha quente, espere esfriar completamente (cerca de 12 a 14 horas). Leve as latas de suco para a adega, agite bem antes de usar.

O sabor do suco depende de várias características, como o grau e a cor das uvas, o tempo de amadurecimento e colheita, a opção de centrifugação e, de fato, a própria preparação. Nos casos em que você possui matérias-primas suficientes, o produto final pode ser obtido manualmente ou mecanicamente. A primeira opção é considerada ineficaz, a segunda é obtida com o uso de um liquidificador, espremedor, moedor de carne ou prensa especial.

Vídeo: como fazer uvas em conserva e vinagre